영운식당

ニラとイカ、貝柱など様々な海産物を小麦粉の生地に混ぜて油で広く焼いた料理です。外はカリッと、中はしっとりとしており、ニラの香りと海産物の旨味が調和します。醤油につけて食べ、韓国の伝統酒であるマッコリと最もよく合うおつまみです。

新鮮なニラと海産物を入れて薄くカリッと焼いたジョンです。ニラ特有の香りと海産物のもちもちした食感を楽しめます。タレに少しつけてお召し上がりください。

青唐辛子を半分に切り、その中に挽肉と野菜で作った餡を詰め、卵液を絡めて焼いたジョンです。唐辛子のピリッとした味と肉餡の淡白さが調和しています。

挽肉を丸めて焼いたワンジャジョン（ドンクランテン）と、薄切りにしたスケトウダラの身に卵液を絡めて焼いたドンテジョンを一緒に提供するメニューです。香ばしく柔らかい味で、誰にでも好まれる盛り合わせジョンです。

豆腐を厚切りにし、油で香ばしく焼いた料理です。外は少ししっかりしており、中は柔らかく、豆腐本来の香ばしい味を感じることができます。醤油ソースを添えて食べます。

よく熟したキムチを細かく切り、生地と混ぜて油で焼いた、辛くて酸っぱいチヂミです。キムチのシャキシャキした食感と油っぽい香ばしさが食欲をそそります。

もちもちした食感のツブ貝と、きゅうり、玉ねぎ、ネギなどの野菜を、甘辛酸っぱいコチュジャンソースで和えた料理です。お酒のおつまみとして人気が高く、通常は素麺と混ぜて食べます。

ぶつ切りにした鶏肉を、じゃがいも、人参、玉ねぎと共に辛いコチュジャンソースの出汁で煮込んだ鍋料理です。ピリ辛で濃厚なスープが特徴で、食事メニューとしても、お酒のおつまみとしても素晴らしいです。

温めた豆腐と、辛く炒めたキムチ（主に豚肉と一緒に炒める）を添えて食べる料理です。淡白な豆腐が刺激的なキムチの味を中和させ、調和のとれた味を生み出します。

豚肉を甘辛いコチュジャンソースに漬け込み、各種野菜と共に強火で炒め出した料理です。韓国人が最も好んで食べる肉のおかずの一つです。

若いスケトウダラを乾燥させた干物を焼いたものです。もちもちして香ばしい味が絶品で、主にマヨネーズと醤油、青唐辛子を混ぜたソースにつけて食べます。軽いビールのつまみに最適です。

様々な形のおでんを、大根や昆布などでとった澄んだすっきりした出汁で煮込んだ料理です。温かいスープが胃を落ち着かせ、焼酎のおつまみとして愛されています。

シリアンを土鍋に入れ、塩辛く煮込んだ鍋です。香ばしく弾ける食感が独特で、韓国の屋台や居酒屋でよく見られる庶民的なおつまみです。

韓国風インスタントラーメンを煮込んだ料理です。ピリ辛のスープとちぢれた麺が特徴で、簡単な食事や飲んだ後の〆としてよく食べられます。