백송식당

オムナム（トゲナシハリギリ）を入れてじっくり煮込んだ鶏のサムゲタンです。スープの味が深く淡白で、臭みを抑えます。塩につけて食べたり、濃厚なスープと一緒に楽しむ滋養食です。

様々な韓方薬材を入れて煮込んだ鶏のサムゲタンです。ほのかな韓方薬材の香りが染み込んでおり、健康的で香ばしい味が特徴です。柔らかい鶏肉を楽しめます。

香りが濃厚なヌンイマッシュルームと韓方材料を一緒に煮込んだサムゲタンです。ヌンイマッシュルーム特有の土の香りとうま味がスープに溶け出し、深い風味を感じることができます。

香ばしいヌルンジ（おこげ）と一緒に煮込んだ鶏のサムゲタンです。もちもちの鶏肉と柔らかく濃厚なヌルンジのお粥を一緒に楽しむことができ、食事として満足感があります。

膝の軟骨部位であるドガニ（膝蓋骨）をじっくり煮込んだ滋養料理です。コラーゲンが豊富でスープは濃厚、もちもちで柔らかい食感を楽しめます。

ヨモギの木の抽出物を入れて調理した鶏のサムゲタンです。スープはすっきりとして深い味が出て、胃に良いと知られています。ヨモギアレルギーのある方は注意が必要です。

鶏肉とジャガイモ、各種野菜を辛い調味料で炒め煮にした鍋料理です。ピリ辛でうま味のあるスープはご飯と混ぜて食べたり、お酒のおつまみとして楽しむのに良いです。

オガピの木（朝鮮五加木）を入れてじっくり煮込んだ鴨のサムゲタンです。鴨肉の脂っこさを抑え、ほろ苦く健康的な香りがスープに染み込んでいます。

貴重なヌンイマッシュルームと韓方薬材を鴨と一緒に煮込んだ滋養食です。鴨肉のもちもち感とヌンイマッシュルームの香ばしい風味が調和します。

鴨のサムゲタンに香ばしいヌルンジ（おこげ）を加えて煮込んだ料理です。柔らかい鴨肉と一緒に、お粥のように広がったヌルンジの香ばしい味を楽しめます。

ヨモギの木と一緒に調理し、深いスープの味を出した鴨料理です。ヨモギ特有の成分が鴨油の脂っこさを抑えます。

鴨肉を入れてピリ辛に煮込んだ鍋料理です。エゴマの粉が入っており、香ばしくとろみのあるスープが特徴で、ミズの実などの野菜と一緒に食べます。

新鮮な生の鴨肉を鉄板で焼いて食べる料理です。鴨特有の香ばしい脂身の味と淡白な赤身の味をそのまま楽しめます。

楢の木などの燻製香を付けて焼いた鴨料理です。もちもちした食感とほのかなスモーク香があり、マスタードソースとよく合います。

様々な種類の山菜のおかずと焼き魚、チゲなどが一膳に並ぶ韓国式定食です。健康的な旬の山菜の味と香りを多様に味わうことができます。

ウサギ肉を入れて辛く煮込んだ滋養鍋料理です。脂肪が少なく淡白で、もちもちした肉の食感が特徴です。

キジ肉を使用して煮込んだ、澄んだスープまたはピリ辛の鍋です。キジ肉は肉質が柔らかく消化が良く、スープの味はすっきりとしています。

香ばしいトドク（ツルニンジン）を叩いて広げ、コチュジャンソースを塗って焼いた料理です。シャキシャキした食感と甘辛い味が食欲をそそります。

すりおろしたジャガイモを油で焼いた韓国風パンケーキです。外はカリカリ、中はもちもちで、ジャガイモの香ばしい味が絶品です。

ネギをたっぷり入れて焼いたチヂミ料理です。ネギの甘みと油の香ばしさが調和し、マッコリなどのお酒のおつまみとして人気があります。

ドトリ（どんぐり）粉で作ったムク（こんにゃく）を野菜とヤンニョムジャン（薬味味噌）で和えた料理です。柔らかくプリプリした食感とほろ苦いドトリの香りが楽しめます。

甘いサツマイモと香ばしいヨモギをカリッと揚げた料理です。素材本来の味とカリッとした衣の調和が良いです。

温かくした豆腐と炒めたキムチを添えて食べる料理です。淡白な豆腐と辛味・酸味のあるキムチの味がよく調和します。

ご飯の上に様々な山菜を乗せ、コチュジャンと混ぜて食べる料理です。デンジャンチゲ（味噌汁）が添えられており、満足感のある一食になります。