모수 서울

食事の始まりに最適な、一口サイズの様々な前菜。季節の食材、食感、風味のバラエティをお楽しみいただけます。

ポハンチョ（浦項産の甘みのあるほうれん草）とム（韓国大根）を主役にした、野菜中心の料理。新鮮でシャキシャキとした食感が特徴です。

自家製ごま豆腐を、タレ（野生のニラ）で味付けした醤油ソースで提供します。ナッツのような風味、旨味、香りが特徴です。

オオクド（アマダイ）をチャンゲプル（イソメ）とマスタードのアクセントで提供します。イソメの独特な噛み応えが魚と対照的です。

土のような風味のゴボウを使った、クラシックなタルトタタンの風味豊かなアレンジ。野菜の皮から作ったソースまたはジュースを添えて提供します。

ドングリ粉（ドトリ）で作った麺を炭火で焼き、スモーキーで香ばしい風味を加えています。噛み応えがあり、風味豊かです。

炭火オーブンで焼いた高級韓国牛（韓牛）。豊かな霜降り、ジューシーさ、濃厚な風味が特徴です。

食事の締めくくりに最適な、一口サイズの様々なデザートまたはミニャルディーズ。

フランス、バンドール産の有名なロゼワイン。赤系果実とスパイスの風味豊かな、構造的で複雑な味わいです。

名高いヴィンテージシャンパン。芳醇でエレガント、トーストしたブリオッシュ、柑橘類、きめ細かな泡の香りが特徴です。

ローヌ渓谷産のパワフルな赤ワイン。グルナッシュ主体で、ダークフルーツ、ハーブ、スパイスの濃厚な風味が特徴です。

アメリカ、オレゴン州産の洗練されたシャルドネ。鮮やかな酸味、火打石のような還元香、柑橘系の香りが特徴です。

フランス、サンセール産の白ワイン。ソーヴィニヨン・ブランを使用し、高いミネラル感、正確さ、柑橘系の皮の香りが特徴です。

熟成イタリア赤ワイン（おそらくバローロ）。ネッビオーロ種特有のしっかりしたタンニンと、複雑な花の香り、土の香りが特徴です。

フランス、ジュランソン産の甘口白ワイン。プティ・マンサン種を使用し、豊かな甘さと高い酸味、エキゾチックなフルーツの香りが調和しています。