남원추어탕

ドジョウを茹でて潰して入れ、干し菜と味噌を溶かして煮込んだ郷土料理の滋養食です。香ばしくとろりとしたスープが特徴で、ご飯を混ぜて食べると満腹になります。

ドジョウをすり潰さずに丸ごと入れて煮込んだスープ料理です。ドジョウ本来の食感を感じることができ、ピリ辛でさっぱりとしたスープが絶品です。

茹でたドジョウに各種野菜を添えて蒸したり茹でたりした料理です。柔らかくもちもちとした食感で、あっさりと楽しめる珍味です。

ドジョウの身と各種野菜を刻んで餡を詰めた餃子です。香ばしい風味が調和し、老若男女問わず気軽に楽しめるメニューです。