Ôfennec

ひき肉を詰めた揚げたブリック生地。外はカリカリ、中は柔らかい。

千切りチキンと調味料を詰めた、カリカリのシガー。

肉またはファルスを詰めたブーラック。濃厚で風味豊か。

卵、ジャガイモ、肉、チーズを詰めた大きなブリック生地、きつね色に揚げる。アンナバのスペシャリテ。

グリルした子羊のチョップ。柔らかくジューシーで風味が強い。

グリルした子牛の肉。柔らかく繊細な白身肉。

グリルした霜降り牛肉。風味豊かでジューシー。

スライスしたグリルハート。しっかりした食感と独特の鉄分のような風味。

グリルした内臓（腎臓）。独特の食感、柔らかく風味が強い。

マリネしてグリルした丸ごとウズラ。繊細で香り高い肉。

グリルしたひき肉。シンプルで風味豊か。

牛肉と子羊肉をベースにしたスパイシーソーセージ、マグリブ特産。パンチの効いた味わい。

グリルしたチキンフィレの薄切り。柔らかくヘルシー。

網脂（脂肪）で包んでグリルしたレバー。とろけるような食感と濃厚な味わい。

串に刺してグリルしたマリネ肉の塊。

串に刺してグリルしたマリネ子羊肉のダイス。柔らかく香り高い。

串に刺してグリルした牛肉の塊。

マリネしてグリルしたチキンダイス。

串に刺してグリルしたレバーの塊。クリーミーな食感。

スパイシーなメルゲーズソーセージの串焼き。

マリネした子羊肉の大きな串焼き。ボリュームたっぷり。

マリネしたビーフの大きな串焼き。

マリネしたチキンの大きな串焼き。

マリネした子牛の大きな串焼き。

串に刺してグリルした季節の野菜。

蒸し煮にした鶏もも肉（マルドゥマ）。非常に柔らかくジューシーな肉。

蒸し煮にした丸鶏、切り分けて提供。シェアに最適。

子羊のすね肉をゆっくりとコンフィにしたもの。肉はとろけるように骨から外れます。

蒸し煮にした子羊の肩ロースの半身。シェアに最適な、皆で楽しめる一品。

丸ごと子羊の肩肉をゆっくりと調理し、最大限の柔らかさを実現。

子羊のチョップを繋げてローストしたもの。柔らかく風味豊か。

4名様用ロースト子羊のロース。

骨抜きして詰め物をし、ローストした子羊のもも肉。

4名様用詰め物をした子羊のもも肉のロースト。

マルドゥマ風に調理しマリネした羊の頭（ブーザルーフ）の盛り合わせ。ゼラチン状の食感と濃厚な味わい。

丸ごとローストした子羊、特別なイベントのために事前注文で調理。

子羊の肉をローストまたはオーブンでロースト。繊細な味わいの柔らかい肉、付け合わせ付き。

シェフ風のスパイスとハーブで調理したご飯。

煮込んだピーマンとトマトのラタトゥイユ。

フライパンで炒めた新鮮な野菜のミックス。

カットして炒めたポテト、ゴールデンブラウンでカリカリ。

その日のソースで作ったパスタ。

ニンニクとバターで炒めたインゲン豆。

クリーミーなマッシュポテト。

ゴールデンブラウンのフライドポテトのたっぷり盛り合わせ。

フライドポテト（中盛り）

フライドポテトを添えたオムレツ。シンプルで満足感のある一品。

フライドポテトオムレツの豪華版、おそらく肉またはチーズ入り。

蒸し調理したセモリナ粒に、チキンと野菜のソースをかけたもの。

蒸し煮にした牛肉を添えたクスクス。

子羊肉を使った伝統的なクスクス。

グリルしたメルゲーズソーセージを添えたクスクス。

グリルした子羊のチョップを添えたクスクス。

蒸し野菜（アメクフール）を添えたカビル風クスクス、発酵乳（ルベン）添え。

野菜クスクス（肉なし）。

3種類の肉（通常は子羊、チキン、メルゲーズ）を添えたロイヤルクスクス。

クスクスセモリナのみのポーション。

蒸し煮にした肉（マルドゥマ）を添えたクスクス。

アルジェ風伝統パスタ（細切り）に、チキン、カブ、シナモンが入ったホワイトソースをかけたもの。

ズヴィティ：ムシラの伝統料理。唐辛子、ニンニク、トマトで潰したパンケーキ。非常にスパイシー。

千切りのパスタ生地の皿に、ひよこ豆とチキンが入った赤いソースをかけたもの。

子羊肉を使ったチャクチュカ。

牛肉を使ったチャクチュカ。

3種類の肉を使ったロイヤル・チャクチュカ。

エンドウ豆とひき肉を詰めたアーティチョークの底を使った煮込み（ジュワズ）。

アルジェ風料理（トルコ風ケバブとは異なる）：フライドチキンをホワイトソースとフライドポテトで煮込んだもの。

ムタワム：ニンニク/アーモンドソースのミートボール。ドルマ：詰め物をした野菜の煮込み。

緑のオリーブとチキンを使ったタジン、クリーミーなソース。

牛肉で煮込んだオリーブのタジン。

オリーブのタジン、ひき肉のミートボール入り。

トマトソースの白いんげん豆の煮込み（ルビア）。

煮込んだレンズ豆の煮込み。

フライパンで炒めたエビ、よくニンニクとパセリ入り。

グリルしたエビ。

イカの輪切りまたは一口大を炒めたもの。

グリルまたはフライにしたイワシ、付け合わせ付き。

丸ごとグリルしたドラス（タイ）、付け合わせ付き。

グリルしたシーバス（スズキ）、付け合わせ付き。

市場に応じてその日の魚のセレクション。

キャラメル（カプリスキャンディ）の軽いムース。

コーヒーとマスカルポーネのデザート。

伝統的なカスタードプリン。

シロップを染み込ませたセモリナケーキ、アーモンド風味。甘くて柔らかい。

新鮮なミントと砂糖で淹れた伝統的なコーヒーまたは緑茶。

オレンジと果肉入りの炭酸飲料。

小さな水のボトル。

大きな水のボトル。

歴史的なアルジェリアのソーダ、しばしばレモン風味（セレクテオまたはブランシュ）。

アルジェリアのソーダ（缶）。

アルジェリアのソーダ大ボトル。

ミックスフルーツのクリーミーなドリンク。