Élysées Ottoman

スモークナスピューレにヨーグルト、ニンニク、カリカリのクルミ、新鮮なザクロを混ぜ合わせた濃厚な前菜。クリーミーな食感とカリカリ感。温かいパンと一緒にどうぞ。

トルコのフレッシュチーズの盛り合わせ。フェタチーズに似ていますが、食感や塩味が異なります。フレッシュで塩味があり、通常は前菜またはパンと一緒に食べます。

潰したひよこ豆、タヒニ（セサミクリーム）、オリーブオイル、レモンをベースにしたクラシックなディップ。滑らかな食感とナッツのような風味。パンにつけるのに最適です。

ヨーグルト、角切りキュウリ、ニンニク、フレッシュハーブをベースにした冷たいスープまたはディップ。非常に爽やかで軽い。スパイシーな料理によく合います。

スパイシーライス、ハーブ、時には松の実を詰めたぶどうの葉。酸味があり柔らかい食感。冷たいまたは常温で食べます。

グリルしてスモークしたナスピューレにオリーブオイルとニンニクで味付けしたもの。強いスモーキーな風味ととろけるような食感。パンに塗ってどうぞ。

フレッシュチーズを添えた、揚げまたはグリルした様々な野菜の盛り合わせ。豊かな地中海の風味。冷たい前菜として楽しめます。

トマト、唐辛子、玉ねぎ、スパイス（しばしば辛い）を非常に細かく刻んだサラダ。鮮やかでスパイシーでジューシーな風味。調味料または前菜として。

燻製魚卵をベースにしたクリーミーな準備で、オイルとレモンで乳化されています。塩味と海の風味、クリーミーな食感。メゼの定番。

様々な冷たい前菜の盛り合わせ。一度に複数の味を試すのに最適です。

レンズ豆ベースの伝統的なクリーミースープ。穏やかで心地よい風味で、レモンを添えて提供されることが多い。トルコで非常に人気のある前菜。

カリカリの衣で揚げたイカのリング。中は柔らかく、外は黄金色。温かく提供され、しばしばタルタルソースまたはレモンを添えて。

フレッシュチーズとハーブを詰めたグリルピーマン。ピーマンのスモーキーな風味とチーズのフレッシュさが完璧に調和します。

チーズとパセリを詰めた揚げたフィロ生地の小さなロール。カリカリで黄金色で、葉巻の形をしています。手で食べます。

ひき肉のケバブをラヴァシュパンで巻き、カットしてトマトソースとヨーグルトをかけたもの。濃厚で見た目も食欲をそそる料理。

薄切りのドネル肉をピデパンに乗せ、温かいトマトソースと溶かしバターをかけ、ヨーグルトを添えたもの。ブルサの定番。

ひき肉を詰めた小さなトルコ風ラビオリに、ガーリックヨーグルトソースとスパイシーバターをかけたもの。柔らかい食感と心地よい風味。

風味豊かな野菜とピスタチオのミックスを詰めた、骨なしチキンもも肉。ジューシーで香ばしくローストされています。

アダナケバブ（スパイシーひき肉）をパンに乗せ、ヨーグルトとガーリックソースをかけたもの。ヨーグルトが肉の辛さを和らげます。

赤唐辛子とスパイスを混ぜたひき肉のラム肉の長い串焼きを炭火でグリルしたもの。スモーキーでスパイシーな風味。

マリネしてグリルしたラムチョップ。肉は柔らかくジューシーで、通常は骨付きで提供されます。

玉ねぎ、ハーブ、スパイスで味付けしたミートボール（通常は牛肉またはラム肉）をグリルしたもの。非常に人気のある家庭料理。

マリネしたラム肉の角切りを串に刺し、炭火でグリルしたもの。柔らかく風味豊か。

柔らかいラム肉の煮込みをクリーミーなベシャメルソースとスモークナスピューレに乗せた、王様の料理（「スルタンが愛した」）。濃厚で洗練された料理。

スモークナスピューレとガーリックヨーグルトの上にグリルしたラム肉を乗せたもの。ガジアンテップの特産品で、フレッシュでスモーキー。

ヨーグルトソースをかけたパンに乗せたラムチョップ。温かいものと冷たいもののコントラストと様々な食感が美味しいです。

ナスとひき肉のミートボールを交互に串に刺して一緒にグリルしたもの。ナスが肉汁を吸い込みます。

ヨーグルトとスパイスでマリネして柔らかくしたチキンサイコロを串に刺してグリルしたもの。

チキンサイコロステーキ（サック）トマト、ピーマン、スパイス添え。ジュージューとジューシーに提供されます。

子羊の柔らかい塊をトルコの鉄板（サック）で野菜とスパイスで炒めたもの。風味豊かな料理。

ヨーグルトとガーリックソースをかけたパンに乗せたグリルチキン。より軽い「ヨーグルトル」料理。

様々なグリル肉（チキン、ラム、コフテ）の盛り合わせ。すべてを試すのに最適です。

シェフの特製盛り合わせで、たっぷりのグリル肉と特製料理が含まれています。シェアに最適です。

野菜とハーブのひき肉ミックスをたっぷり乗せた、オーブンで焼いた非常に薄い生地のフラットブレッド。カリカリで軽い。サラダとレモンを巻いて食べることが多い。

ラフマジュンよりも厚いボート型の生地で、チーズまたは肉がたっぷり乗っています。しっかりしていて風味豊か。

グリルまたはソテーしたサーモンの切り身。脂肪分の多いピンク色の柔らかい身の魚。

炭火でグリルした大きなエビ。独特のスモーキーな風味があります。通常は丸ごと提供されます。

炭火でグリルした丸ごと一匹の白身魚。しっかりとした繊細な身で、魚の味を最大限に引き出すためにシンプルに味付けされています。

クラシックなオスマン料理：玉ねぎ、ニンニク、トマトのミックスをたっぷり詰めてオリーブオイルで煮込んだナス。とろけるような、非常に香りの良い料理。温かいまたは冷たい状態で食べます。

細かく刻んだ野菜、レモンとオリーブオイルで味付けし、フェタチーズを散らしたベルジャーサラダ。フレッシュでカリカリ。

季節の野菜と葉物野菜のミックス。

グリルチキン、レタス、クルトン、クリーミーソースのシーザーサラダ風

ほぐしたツナを添えたミックスサラダ。軽くてタンパク質な料理。

フィロ生地（エンジェルヘア）のカリカリのペストリーに溶けたチーズを詰め、シロップに浸し、ピスタチオを散らした温かいデザート。甘くてしょっぱい定番。

爽やかなアイスクリーム。

濃厚でクリーミーなトルコヨーグルトにハニーをかけたもの。シンプルでヘルシーで美味しいです。

アーモンド風味の伝統的なミルクプリンにココナッツまたはピスタチオを振りかけたもの。滑らかでクリーミーな食感。

表面が黄金色になるまでオーブンで焼いたライスプディング。キャラメル風味の焦げ付き防止スキンを持つクリーミーな食感。

バターを塗ったフィロ生地の何層ものペストリーに砕いたピスタチオを詰め、甘いシロップを染み込ませたもの。カリカリで非常に甘い。

フィロ生地（エンジェルヘア）とナッツ、シロップで作られたデザート。バクラヴァに似ていますが、食感が異なります。

軽いレモンシロップに浸した、セモリナ粉ベースのしっとりしたケーキ。粒状で湿った食感。

様々なトルコの甘いお菓子と伝統的なトルココーヒーの盛り合わせ。食事を締めくくるのに最適です。

メイン料理（ミートボールまたはチキンケバブ）とデザートを含む子供向けミールセット。

伝統的なトルコの朝食セット。通常、チーズ、オリーブ、トマト、キュウリ、卵、ジャム、紅茶が含まれます。