Zupparia Osteria Pitigliano

Una ensalada sencilla con verduras frescas. Se aliña ligeramente con aceite de oliva y vinagre, ideal para empezar la comida. Disfrute de la frescura y el crujido de las verduras.

Jamón curado italiano cortado al momento. La grasa se derrite en la boca, liberando el fragante aroma y la salinidad de la carne curada. Ideal para acompañar el vino.

Una selección de varios embutidos italianos, como jamón curado y salami. Puede disfrutar de las diferencias en sabor y textura según la parte y el método de curado. Recomendado como aperitivo para compartir en grupo.

Plato tradicional toscano de callos de ternera guisados lentamente en salsa de tomate hasta que estén tiernos. Caracterizado por su textura elástica única y el suave sabor de las judías blancas que han absorbido la salsa. No tiene olor y su umami está concentrado.

Hígado de cerdo envuelto en網脂 (crepinette) y asado a la parrilla. La網脂 se derrite, evitando que el hígado se seque y dándole un sabor jugoso y rico. El aroma de la parrilla estimula el apetito.

Sopa tradicional italiana de verduras con muchos ingredientes. Cocida a fuego lento con verduras de temporada y legumbres para realzar la dulzura y el umami de los ingredientes. Su sabor rústico y suave reconforta el cuerpo.

Plato tradicional de la Maremma, Toscana, que significa "agua cocida". Sopa de verduras y tomate con pan y huevo, que se descompone para crear una textura similar al risotto u "ochazuke".

Sopa con la dulzura de la cebolla, enriquecida con el sabor de la salchicha y la panceta. Se termina con huevo batido para una textura suave y un rico sabor.

Sopa tipo potaje elaborada con varias legumbres cuidadosamente coladas. Caracterizada por su rico sabor a legumbres y su textura cremosa, tiene un sabor rústico pero potente. También se recomienda mojar pan.

Sopa ácida elaborada con chucrut (col fermentada), típica de la región de Friuli. La combinación del aroma del jamón ahumado y la dulzura de las legumbres con la acidez de la col crea un sabor único.

Sopa rica y gelatinosa elaborada con varias partes de cerdo (carrillada, patas, orejas, etc.) y legumbres. Especiada con nuez moscada, tiene un sabor espeso pero fragante.

Sopa tradicional de pescado y marisco de Liguria. Sopa a base de tomate con el umami del pescado y marisco, colada y espesada con pan. Un plato que permite disfrutar plenamente del rico extracto de pescado y marisco.

Plato casero toscano que significa "cocido dos veces". Sopa de verduras y legumbres cocida con pan y terminada al horno. Es un plato sustancioso que parece una sopa espesa, con la dulzura de las verduras y la cremosidad del pan.

Pasta gruesa y larga de Toscana, hecha con harina y agua. Tiene una textura masticable y una fuerte resistencia similar al udon japonés. La salsa se adhiere bien y el sabor a trigo se intensifica con cada bocado.

Pasta tradicional hecha a mano de Piamonte. Elaborada con abundantes yemas de huevo y cortada finamente, ofrece un sabor rico y una textura delicada. Combina perfectamente con ingredientes ricos como mantequilla o trufa.

Spaghetti elaborado con pasta seca de alta calidad de la marca italiana FAERRA. Cocido al dente, ofrece una textura firme y aroma a trigo. Es una pasta clásica que combina con diversas salsas.

Lomo de cerdo de Hokkaido, criado con esmero, asado lentamente a la parrilla. Equilibrio entre magro y grasa, disfrute del aroma ahumado, la dulzura natural del cerdo y su jugoso umami.

Bistec de ternera alimentada con pasto de Irlanda (grass-fed beef). Mayormente magro, se caracteriza por su intenso sabor salvaje y su masticabilidad moderada. Terminado a la parrilla para un sabor ahumado.

Cordero de Nueva Zelanda a la parrilla. Tiene un olor característico mínimo y una carne tierna y jugosa. El aroma de la parrilla realza el sabor del cordero.

Pintada a la parrilla. La pintada es un ave de la familia del faisán. Tiene un sabor más intenso que el pollo, con un rico sabor pero sin ser grasoso, lo que la hace elegante. La piel se asa hasta quedar crujiente y la carne jugosa.

Salchicha italiana casera con hierbas y especias. Al asarla a la parrilla, la piel queda crujiente y jugosa por dentro. Puede elegir entre cerdo o cordero.

Pescado fresco del día a la parrilla. El calor infrarrojo de la parrilla cocina el pescado hasta que esté tierno y jugoso, con la piel crujiente y aromática. Pregunte al personal por el tipo de pescado.

Verduras de temporada asadas a la parrilla. El asado lento concentra la dulzura y el umami naturales de las verduras. Ideal como guarnición o aperitivo.

Menú de almuerzo con aperitivo, sopa o pasta, postre y café. Puede elegir entre sopas o pastas del día o del menú habitual.

Un completo menú de almuerzo que incluye sopa o pasta, además de un plato principal. Disfrute de un menú italiano completo a un precio asequible.

Un lujoso menú de almuerzo que incluye plato principal, sopa o pasta, y selección de postre y café. Disfrute de un menú completo con los ingredientes especiales del chef.

Vino espumoso italiano seco por excelencia. Caracterizado por su refrescante sabor afrutado y su ligera efervescencia, es ideal para brindis y aperitivos.

Vino espumoso elaborado con la misma fermentación en botella que el champán. Disfrute de sus finas burbujas y complejos aromas de envejecimiento.

Licor amargo italiano por excelencia. Tiene un amargor único y aroma a hierbas, y se puede disfrutar refrescantemente con soda o zumo.

Cóctel muy popular en Italia, elaborado con Aperol, Prosecco y soda. Caracterizado por su aspecto anaranjado y su sabor agridulce y ligero.

Bebida de licor de limón siciliano cortado con soda. La refrescante acidez del limón y el aroma de la piel refrescan el paladar entre comidas.

Highball elaborado con un raro whisky italiano. Caracterizado por su fragante aroma italiano y su suave trago.

Una de las cervezas más queridas de Italia. Su sabor suave y equilibrado con un amargor moderado combina bien con cualquier plato.

Cerveza de Baladin, líder en el mundo de la cerveza artesanal italiana. Puede elegir entre la "Nazionale" afrutada o la "Rock'n'Roll" especiada.