Zanotti IL Ristorante Italiano












Zanotti IL Ristorante Italiano
IVA y cargo por servicio no incluidos
ANTIPASTI MISTI DI GIANMARIA // SEGÚN LOS INGREDIENTES
ANTIPASTI MISTI DI GIANMARIA // A SECONDA DEGLI INGREDIENTI
Selección de deliciosos aperitivos de Gianmaria, calientes y fríos, por persona según ingredientes de temporada/importados especiales / más más
Una selección del chef de aperitivos mixtos, servidos tanto calientes como fríos. Los platos varían según la temporada y pueden incluir ingredientes importados de primera calidad. Una excelente manera de probar varios entrantes.
JAMÓN DE PARMA RESERVA, CORTADO CON LA MÁQUINA DE CORTAR LARIO DE CINCUENTA AÑOS
PROSCIUTTO DI PARMA RISERVA, AFFETTATO CON LA CINQUANTENNALE LARIO
Jamón de Parma de reserva, cortado con la máquina de corte Lario de cincuenta años y servido con melón y miel
Jamón de Parma curado en lonchas finas servido con melón dulce. La carne salada y sabrosa contrasta con la fruta fresca. Un clásico aperitivo italiano.
EMBUTIDOS MIXTOS / SELECCIÓN ESPECIAL
AFFETTATI MISTI / SELEZIONE SPECIALE
Una extensa selección de salamis y jamones italianos importados / Especial
Una tabla de embutidos italianos variados como salami y jamón. Sabores ricos, salados y umami. Perfecto para compartir con pan o vino.
BERENJENAS A LA PARMIGIANA
MELANZANE ALLA PARMIGIANA
Capas de berenjena horneada con queso Parmigiano y mozzarella
Berenjena horneada en capas con salsa de tomate y queso derretido. Textura suave con un sabor rico y salado. Similar a una lasaña pero sin pasta.
CAZUELA DE MEJILLONES, ALMEJAS Y PULPO DE ROCA
TEGAMINO DI COZZE, VONGOLE E POLPO DI SCOGLIO
Mejillones, almejas, pulpo coral salteados con ajo, chile y ragú de tomate y albahaca con mejillón de NZ / Mar Mediterráneo
Un estofado de mariscos con mejillones, almejas y pulpo en salsa de tomate y albahaca. Sabroso y ligeramente picante con ajo y chile. Servido caliente.
MOZZARELLA EN CARROZA
MOZZARELLA IN CARROZZA
Mozzarella de búfala italiana y anchoas fritas crujientes en pan Focaccia de Liguria
Sándwich de mozzarella frito con anchoas. Crujiente por fuera, derretido y pegajoso por dentro. Salado y rico.
TERNERA TONNATA
VITELLO TONNATO
Lomo de ternera frío en lonchas finas cubierto con la más tradicional y ligera salsa de alcaparras y atún, espolvoreado con pimientos rojos asados y hojas de huerta
Ternera fría en lonchas cubierta con una cremosa salsa de atún y alcaparras. Carne tierna con una salsa salada y ácida. Plato tradicional piamontés.
CARPACCIO DE TERNERA "VECCHIO PIEMONTE"
CARPACCIO DI MANZO "VECCHIO PIEMONTE"
Finas lonchas de ternera Prime cruda servidas al estilo Piamontés con hojas de rúcula
Finas lonchas de ternera cruda servidas con rúcula. Carne fresca y tierna con verduras picantes. Ligero y elegante.
FRITURA MIXTA DE PESCADO CON SALVIA
FRITTO MISTO DI PESCE CON SALVIA
Una fina selección de crustáceos fritos con salvia de Mantovana
Plato mixto de mariscos fritos con hojas de salvia fritas. Crujiente y salado. Servido con limón.
CANGREJOS DE CAPARAZÓN BLANDO FRITOS CON VINAGRE BALSÁMICO
MOLECHE FRITTE ALL'ACETO BALSAMICO
Cangrejo de caparazón blando frito con vinagre balsámico servido sobre una cama de hojas de ensalada
Cangrejo de caparazón blando frito rociado con vinagre balsámico. Textura crujiente con un glaseado dulce y ácido. Servido con ensalada.
CARACOLES DE CHERASCO (DOCENA) SOBRE CREMA DE PATATAS, BAGNA CAUDA Y VERDURAS CRUJIENTES
LE LUMACHE DI CHERASCO A DOZZINA SU CREMA DI PATATE, BAGNA CAUDA E VERDURE CROCCANTI
Caracoles al estilo Piamontés (docena) sobre crema de patatas, bagna cauda y verduras crujientes
Caracoles servidos con crema de patatas y salsa de ajo y anchoas (bagna cauda). Sabores ricos, salados y terrosos. Una delicadeza del Piamonte.
LANGUESTONES AL AJOS Y GUINDILLA SOBRE TOMATES VERDES
GAMBERONI ALL'AGLIO E PEPERONCINO SU POMODORI VERDI
Langostinos con sabor a ajo, chile y aceite de oliva sobre una cama de tomate y servidos con lechuga y ensalada
Langostinos cocinados con ajo, chile y aceite de oliva. Picante y aromático. Servido con tomates y ensalada.
FOIE GRAS EN SALSA DE FRAMBUESA
FOIE GRAS IN SALSA DI LAMPONI
Foie gras a la plancha en salsa de frambuesa y servido sobre una cama de rúcula
Foie gras a la plancha con una salsa de frambuesa dulce y ácida. Textura rica y mantecosa con acidez frutal. Servido con rúcula.
PULPO A LA PARRILLA CON ALCACHOFAS Y CREMA DE AZAFRÁN
POLIPO ALLA GRIGLIA CON CARCIOFI E CREMA ALLO ZAFFERANO
Pulpo mediterráneo a la brasa con alcachofa y crema de azafrán
Pulpo a la brasa servido con alcachofas y salsa de azafrán. Marisco ahumado y tierno con notas florales aromáticas del azafrán.
Todas nuestras pizzas se preparan exclusivamente con mozzarella fresca de leche de búfala, tomates italianos y se hornean a la perfección en horno de piedra
FOCACCIA CON ROMERO
FOCACCIA AL ROSMARINO
Focaccia con aceite de oliva virgen extra, hierbas italianas, sal marina de Cervia
Pan plano italiano cubierto con romero, aceite de oliva y sal. Crujiente por fuera, suave por dentro. Sabroso y aromático.
PIZZA MARGARITA
PIZZA MARGHERITA
Salsa de tomate fresco, mozzarella y orégano
Pizza clásica con salsa de tomate y mozzarella. Sabores frescos y sencillos. La pizza italiana por excelencia.
PIZZA NAPOLITANA
PIZZA NAPOLETANA
Salsa de tomate fresco, mozzarella, anchoas, alcaparras y aceitunas negras
Pizza cubierta con anchoas, alcaparras y aceitunas. Salada y sabrosa con un fuerte sabor umami.
PIZZA VEGETARIANA
PIZZA VEGETARIANA
Salsa de tomate fresco, mozzarella y verduras a la parrilla
Pizza con verduras a la parrilla variadas. Opción fresca y ligera.
PIZZA DE SETAS
PIZZA AI FUNGHI
Salsa de tomate fresco, mozzarella y champiñones de bosque
Pizza con champiñones. Sabor terroso y salado combinado con queso derretido.
PIZZA 4 ESTACIONES
PIZZA 4 STAGIONI
Salsa de tomate fresco, mozzarella, mariscos, jamón, champiñones y salchicha italiana picante
Pizza "Cuatro Estaciones" con cuatro ingredientes diferentes, generalmente dispuestos en cuartos. Incluye mariscos, jamón, champiñones y salchicha.
CALZONE
CALZONE
Doblada en forma de media luna y rellena de salsa de tomate fresco, espinacas, queso mozzarella, jamón cocido y champiñones
Pizza doblada rellena de jamón, champiñones, espinacas y queso. Horneada hasta dorar. Masa crujiente con un interior caliente y relleno.
PIZZA DE ATÚN Y CEBOLLA
PIZZA TONNO E CIPOLLA
Salsa de tomate fresco, mozzarella, atún y mermelada de cebolla
Pizza cubierta con atún y mermelada de cebolla dulce. Una combinación salada y ligeramente dulce.
PIZZA CON JAMÓN COCIDO DE PIERNA
PIZZA AL PROSCIUTTO COTTO DI COSCIA
Salsa de tomate fresco, queso mozzarella y jamón cocido de pierna
Pizza con jamón cocido. Sabrosa y clásica.
PIZZA CON SALCHICHA FRESCA PICANTE ITALIANA
PIZZA CON SALSICCIA FRESCA PICCANTE ITALIANA
Salsa de tomate fresco, mozzarella y salchicha italiana picante importada
Pizza con salchicha italiana picante. Rica y sabrosa con un toque picante.
PIZZA DE MARISCOS
PIZZA AI FRUTTI DI MARE
Salsa de tomate fresco, mozzarella y una mezcla de deliciosos mariscos frescos
Pizza de mariscos con mezcla del día. Frescos sabores oceánicos.
PIZZA CON RÚCULA Y TOMATE FRESCO
PIZZA CON RUCOLA E POMODORO FRESCO
Salsa de tomate fresco, mozzarella de leche de búfala y rúcula fresca importada
Pizza cubierta con rúcula fresca y tomates. Fresca, picante y más ligera que las pizzas de carne.
PIZZA ZANOTTI (JAMÓN CRUDO DE PARMA)
PIZZA ZANOTTI (PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA)
Cubo de tomate fresco, queso mixto y jamón de Parma
Pizza especial con jamón de Parma y quesos mixtos. Salada, sabrosa y rica.
PIZZA MARINARA
PIZZA MARINARA
Salsa de tomate fresco, ajo, orégano, perejil
Una pizza sencilla con salsa de tomate, ajo y hierbas. Sin queso. Ácida y aromática.
PIZZA DE 3 QUESOS
PIZZA AI 3 FORMAGGI
Salsa de tomate fresco, mozzarella, gorgonzola, queso de cabra, rúcula y guindillas dulces rosadas
Pizza de tres quesos con mozzarella, gorgonzola y queso de cabra. Rica, cremosa y picante, cubierta con rúcula picante.
GRAN MIXTO DE CARNES (PARA 2 PERSONAS)
GRAN MISTO DI CARNI (PER 2 PERSONE)
El Gran Mixto de Carnes (para 2 personas)
Una tabla de carnes mixtas a la brasa. Servido para dos personas. Ideal para compartir.
COSTATA DI WAGYU ALLA FIORENTINA (A PESO)
COSTATA DI WAGYU ALLA FIORENTINA (A PESO)
Bistec de costilla Wagyu estilo florentino (por peso) sugerido poco hecho
Bistec de costilla Wagyu a la parrilla estilo florentino. Carne rica y veteada, mejor disfrutada poco hecha.
TOMAHAWK COCINADO A LA BRASA CON MOSTARDA DE CREMONA
TOMAHAWK COTTA SULLA BRAVE CON MOSTARDA DI CREMONA
Tomahawk de Wagyu a la brasa servido con una selección de mostazas de Cremona
Gran bistec de costilla Wagyu con hueso a la parrilla al carbón. Servido con mostaza picante de frutas. Rico y ahumado.
POLLITO DE CORRAL A LA PIEDRA
POLLETTO NOSTRANO AL MATTONE
Pollo de corral estilo norteño a la parrilla extendido y aplastado con piedra
Pollo de corral a la parrilla bajo un ladrillo (al mattone). Piel crujiente y carne tierna. Estilo del norte de Italia.
SOLOMILLO DE TERNERA CON SAL GRUESA Y ROMERO
FILETTO DI MANZO CONDITO CON SALE GROSSO E ROSMARINO
Solomillo de ternera con sal gruesa y romero
Solomillo de ternera sazonado simplemente con sal y romero. Corte tierno con hierbas aromáticas.
PAILLARD (DE TERNERA)
PAILLARD (DI MANZO)
Finas lonchas de solomillo de ternera selladas y sazonadas con aceite de oliva virgen extra y sal gruesa
Fina loncha de solomillo de ternera, sellada rápidamente. Tierna y ligera.
COSTILLAS DE CORDERO CON HIERBAS
COSTOLETTE DI AGNELLO ALLE ERBETTE
Chuletas de cordero australiano con sal marina sobre salsa de hierbas frescas
Chuletas de cordero a la parrilla servidas con salsa de hierbas. Carne tierna y sabrosa.
PECHUGA DE PATO TRADICIONAL RELLENA DE BOLETUS
PETTO D'ANATRA ALL'ANTICA RIPIENO CON PORCINI
Pechuga de pato horneada y rellena de boletus
Pechuga de pato rellena de boletus. Rico sabor a caza con notas terrosas de champiñones.
FILETES DE CORDERO CON HIERBAS DEL CAMPESINO DEL NORTE
FILETTINI D'AGNELLO ALLE ERBE DEL CONTADINO DEL NORD
Solomillo de cordero cocinado con hierbas al estilo tradicional campesino del norte
Solomillo de cordero cocinado con hierbas rústicas. Estilo tradicional de campo del norte de Italia.
PECHUGA DE POLLO A LA VALDOSTANA
PETTO DI POLLO ALLA VALDOSTANA
Pechuga de pollo con jamón de Parma y queso Fontina importado derretido encima
Pechuga de pollo cubierta con jamón y queso derretido. Sabroso y cremoso. Un plato rico del Valle de Aosta.
SOLOMILLO DE CERDO CON FONDUE DE CASTELMAGNO Y SETAS TRUFADAS
FILETTINO DI MAIALE FONDUTA DI CASTELMAGNO E FUNGHI TRIFOLATI
Solomillo de cerdo con salsa de queso Castelmagno D.O.C. y champiñones salteados
Solomillo de cerdo con una rica salsa de queso y champiñones. Sabroso y terroso.
PRESA DE CERDO IBÉRICO DE TROPEA CRUJIENTE
PRESA DI MAIALE IBERICO DI TROPEA CROCCANTI
Cerdo ibérico premium con cebolla crujiente de Tropea
Cerdo ibérico premium servido con cebollas dulces crujientes. Carne rica y sabrosa.
COCHINILLO A NUESTRO ESTILO
MAIALINO DA LATTE ALLA NOSTRA MANIERA
Cochinillo deshuesado al estilo Zanotti
Cochinillo preparado al estilo de la casa. Carne tierna con piel crujiente.
SOLOMILLO DE TERNERA A LA MILANESA CON RÚCULA AROMATIZADA
NODINO DI SANATO ALLA MILANESE CON RUCOLA AROMATIZZATA
Chuleta de cordero empanada cubierta con rúcula, estilo milanés
Chuleta de ternera empanada servida con rúcula. Rebozado crujiente y carne tierna. Un plato milanés clásico.
RIÑÓN DE TERNERA A LA PIMIENTA VERDE
ROGNONE DI VITELLO AL PEPE VERDE
Riñón de ternera estofado con salsa de pimienta verde y rosa servido con puré de patatas
Riñones de ternera cocidos en salsa de pimienta verde. Textura única y sabor rico. Servido con puré de patatas.
SALTIMBOCCA A LA ROMANA
SALTIMBOCCA ALLA ROMANA
Escalopes de ternera con jamón de Parma, salvia en salsa de vino blanco
Escalopes de ternera envueltos en jamón y salvia, cocinados en vino. Sabroso y aromático.
SOLOMILLO DE TERNERA CON BAYAS DE ENEBRO
FILETTO DI MANZO ALLE BACCHE DI GINEPRO
Solomillo de ternera en una delicada salsa de ginebra y bayas de enebro
Solomillo de ternera servido con salsa de bayas de enebro. Notas aromáticas y a pino.
HÍGADO CON MARSALA O CON MANTEQUILLA Y SALVIA
FEGATO AL MARSALA O AL BURRO E SALVIA
Solomillo de ternera salteado con vino Marsala y servido sobre un lecho de espinacas o tradicional mantequilla y salvia
Hígado de ternera cocinado con vino Marsala dulce o mantequilla y salvia. Textura suave y sabor distintivo.
MORCILLO DE TERNERA
OSSOBUCO DI VITELLA
Morcillo de ternera tradicional servido con gremolata de verduras y puré de patatas
Morcillo de ternera estofado con gremolata (limón, perejil, ajo). Carne tierna que se deshace del hueso con tuétano rico.
Arroz adicional con azafrán
Additional risotto with saffron
Cremoso plato de arroz con sabor a azafrán. Rico color amarillo y sabor aromático.
GRAN MIXTO DE MAR A LA BRASA (para 2 personas)
GRAN MISTO DI MARE ALLA BRACE (per 2 persone)
DE NUESTRA BRASA: Todos los siguientes platos se cocinan en la única parrilla de carbón de leña de naranjo de la ciudad Una excelente selección de mariscos locales e importados (para 2 personas)
Plato de mariscos a la brasa para dos. Sabor ahumado de leña de naranjo. Incluye mariscos variados.
LANGUESTONES A LA BRASA CON AROMA A HIERBAS DE PROVENZA
GAMBERONI ALLA BRACE AL PROFUMO DI ERBETTE PROVENZALI
Langostinos gigantes a la brasa en salsa provenzal
Langostinos gigantes a la brasa con hierbas provenzales. Ahumados y aromáticos.
PEZ ESPADA DEL MEDITERRÁNEO A LA PARRILLA CON ACEITE Y SALMORIGLIO
PESCE SPADA DEL MEDITERRANEO ALLA GRIGLIA ALL'OLIO E SALMORIGLIO
Pez espada mediterráneo importado sazonado con aceite de oliva virgen extra y hierbas frescas
Filete de pez espada a la parrilla con aceite de oliva y hierbas. Textura carnosa y sabor salado.
SALMÓN ESCOCÉS A LA PARRILLA CON ACEITE Y SALMORIGLIO
SALMONE SCOZZESE ALLA GRIGLIA ALL'OLIO E SALMORIGLIO
Filete de salmón escocés importado sazonado con aceite de oliva virgen extra y hierbas frescas
Filete de salmón escocés a la parrilla. Pescado rico y graso con simple sazón de hierbas.
PESCADO DEL DÍA CON ACEITE DE HIERBAS DE MACCHIA
PESCATO DEL GIORNO CON OLIO ALLE ERBE DI MACCHIA
Pescado del día a la parrilla con romero, tomillo, salvia, ajo y sazonado con aceite de oliva virgen extra y sal marina en fusión
Pescado fresco del día a la parrilla con hierbas mediterráneas. Ahumado y aromático.
PESCADO DEL DÍA EN COSTRA DE SAL GEMMA
PESCATO DEL GIORNO IN CROSTA DI SALE GEMMA
PESCADO DE LA COCINA Filete del día en costra de sal infusionada con esencias de hierbas y aceite de oliva virgen extra
Pescado horneado en costra de sal para retener la humedad. Servido húmedo y tierno con aceite de oliva.
RODABALLO AL HORNO CON PATATAS, SETAS Y ACEITUNAS
TRANCIO DI ORATA AL FORNO CON PATATE, FUNGHI E OLIVE
Filete de dorada al horno con patatas, champiñones y aceitunas
Dorada al horno con verduras. Pescado blanco escamoso con sabores mediterráneos.
RODABALLO DEL DÍA AL HORNO EN PAPEL CON PATATAS Y VERDURAS
TRANCIO DI PESCATO DEL GIORNO AL CARTOCCIO CON PATATE E VERDURE
Filete de pescado del día al horno en papel con verduras, ajo con aceite de oliva virgen extra y gotas de limón
Filete de pescado al horno en papel o foil (cartoccio) con verduras. Cocido al vapor en sus propios jugos.
LENGUADO CON LIMÓN, ALCAPARRAS Y SALVIA O A LA PARRILLA
SOGLIOLA AL LIMONE, CAPPERI E SALVIA O ALLA GRIGLIA
Lenguado tradicional servido con salsa de limón, alcaparras y salvia o a la parrilla
Pescado lenguado servido a la parrilla o con salsa de limón y alcaparras. Delicado pescado blanco.
COLAS DE RAPE EN 'AGUA LOCA' EN PAPEL FATA
CODA DI ROSPO ALL'ACQUA PAZZA IN CARTA FATA
Rape en infusión italiana de tomate y ajo, envuelto y cocido al vapor en papel Fata
Rape cocinado en 'agua loca' (caldo de tomate y ajo). Textura firme similar a la langosta.
SELECCIÓN DE QUESOS ITALIANOS SERVIDOS CON COMPOTAS Y MIEL
SELEZIONE DI FORMAGGI ITALIAN SERVITI CON COMPOSTE E MIELE
Una selección básica de quesos italianos importados acompañada de una variedad de compotas y mieles clásicas
Quesos italianos variados servidos con miel y conservas de frutas. Bueno para terminar una comida.
EL TIRAMISÚ DE GIANMARIA
IL TIRAMISU DI GIANMARIA
El clásico postre italiano de café y queso mascarpone
Postre en capas con bizcochos soñados con café y crema de mascarpone. Rico, dulce y cremoso.
ZUPPA INGLESE DI GIANMARIA
ZUPPA INGLESE DI GIANMARIA
Uno de los postres italianos más famosos hecho con ron, rebanada de panettone, capa de crema rica y fruta confitada, cubierto con merengue
Postre tradicional similar a un trifle. Capas de crema, bizcocho y fruta confitada, a menudo con licor.
ENSALADA DE FRUTAS FRESCAS CON MARRASQUINO
MACEDONIA DI FRUTTA FRESCA AFFETTATA E MARASCHINO
Variedad de ensalada de frutas tropicales e importadas frescas con licor de marrasquino y ralladura de limón
Ensalada de frutas frescas aliñada con licor de marrasquino y limón. Ligera y refrescante.
PANNACOTTA
PANNACOTTA
La tradicional receta de Turín para pannacotta con salsa de caramelo
Pudín de crema cocida suave cubierto con caramelo. Textura suave y sedosa.
DE MANZANA CON HELADO DEL DÍA
DI MELE CON GELATO DEL GIORNO
& pastel de canela con helado del día
Pastel de manzana y canela servido con helado. Pastel caliente con helado frío.
PROFITEROL RELLENO DE NATA MONTADA CUBIERTO CON CHOCOLATE CALIENTE
PROFITEROL FARCITI CON PANNA MONTATA RICOPERTI DI CIOCCOLATO CALDO
Profiteroles rellenos de nata montada y cubiertos con chocolate caliente
Bolas de masa choux rellenas de crema y cubiertas con salsa de chocolate caliente. Decadente y dulce.
ZABAGLIONE CALDO
ZABAGLIONE CALDO
Zabaione caliente con Marsala
Crema italiana caliente hecha con yemas de huevo, azúcar y vino Marsala. Espumosa y rica.
TARTA CAPRESE DE CHOCOLATE
TORTA CAPRESE DI CIOCCOLATO
Pastel de chocolate y tarta caprese de almendras
Tarta de chocolate y almendras sin harina. Densa, húmeda y rica.
SEMIFRÍO DE AVELLANAS DE LAS LANGAS CON CHOCOLATE
SEMIFREDDO ALLE NOCCIOLE DELLE LANGHE CON CIOCCOLATO
Semifrío con nueces caramelizadas de Langhe y salsa de chocolate
Postre semifrío con avellanas y chocolate. Cremoso y frío.
BUNET PIAMONTÉS
BUNET PIEMONTESE
Uno de los postres más famosos del Piamonte con galletas de amaretti, chocolate y caramelo
Postre tradicional piamontés hecho con chocolate, galletas de amaretti y caramelo. Rico y similar a una crema.
R757 Pinot Nero D.O.P.
R757 Pinot Nero D.O.P.
Pinot Nero '22 Les Cretes
Vino tinto del Valle de Aosta. Uva Pinot Noir. Producido por Les Cretes.
R832 Pinot Noir Valle d'Aoste D.O.C.
R832 Pinot Noir Vallee d'Aoste D.O.C.
Pinot Nero '22 Grosjean
Vino tinto del Valle de Aosta. Uva Pinot Noir. Producido por Grosjean.
R706 Nebbiolo Sommet D.O.P.
R706 Nebbiolo Sommet D.O.P.
Nebbiolo '19 Les Cretes
Vino tinto del Valle de Aosta. Uva Nebbiolo. Producido por Les Cretes.
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