Yogashi Motsuniku-ten

Brochetas hechas con la piel de la mejilla de ternera (tsurami). Tiene una textura única y un rico sabor umami. Combina bien como aperitivo con bebidas.

Brochetas hechas con la parte fibrosa del corazón de pollo (Hatsu). Se caracteriza por su textura crujiente y el sabor umami de la carne.

Brochetas de diafragma de cerdo (harami) con piel. Permite disfrutar de la jugosa grasa y la textura de la carne simultáneamente.

Brocheta de la parte gruesa del estómago de cerdo (gatsu) asada en salsa de miso. Se caracteriza por su textura crujiente y el fragante sabor del miso.

Un plato de calamares pequeños (hotaruika) frescos marinados en salsa de soja. El rico umami de sus entrañas y la salinidad combinan bien con el sake.

Brochetas de intestino grueso de cerdo. Se caracteriza por su exterior crujiente y su interior elástico y masticable, con un umami que se intensifica al masticar.

Brochetas de panceta de cerdo grasienta. Jugosas y con un rico dulzor de grasa.

Parte de la mejilla de cerdo. Tiene poca grasa, con una textura carnosa y un rico sabor umami.

Parte trasera de la raíz de la lengua de cerdo. Tiene más grasa que la lengua, con un sabor tierno y jugoso.

Parte gruesa del estómago de cerdo (gatsu). Tiene poca grasa y una textura crujiente y agradable, con un sabor umami que se intensifica al masticar.

Brochetas de piel de pollo a la parrilla. La superficie está crujiente y fragante, y al morderla, se expande el dulzor y el umami de la grasa.

Brochetas clásicas de pollo y puerro alternados. El umami del pollo y el dulzor y aroma tostado del puerro asado son una combinación perfecta.

Carne alrededor del hueso de la cola de pollo. Es la parte más grasa del pollo, con una textura tierna y un dulzor intenso.

Carne del cuello de pollo (neck). Al ser una parte que se mueve mucho, la carne está firme, con una cantidad moderada de grasa, una textura elástica y un fuerte sabor umami.

Una brocheta de pechuga de pollo magra a la parrilla servida con wasabi. Su sabor ligero combina bien con el wasabi.

Brochetas de pechuga de pollo a la parrilla servidas con yuzu kosho. El aroma del yuzu y el picante del chile combinan bien con la carne magra.

Brochetas de pechuga de pollo a la parrilla servidas con pasta de ciruela. La acidez de la ciruela actúa como acento, permitiendo un sabor refrescante.

Brochetas de tomate (tomates cherry, etc.) asados. El dulzor aumenta al cocinarlos, y su acidez jugosa es ideal para limpiar el paladar.

Brochetas de champiñones shiitake asados y fragantes. Son ricos en umami de champiñones, y su sabor se realza al rociarlos con salsa de soja.

Brochetas de hígado de ternera. Se caracteriza por su sabor rico y cremoso, y es rico en nutrientes como el hierro.

Brochetas de hígado de ternera cubiertas generosamente con una salsa de cebolla salada. El aroma del aceite de sésamo y la textura de la cebolla realzan el umami del hígado.

Brochetas de corazón de ternera. Tiene poco olor, se caracteriza por su textura crujiente y su sabor ligero.

Brochetas de albóndigas de pollo caseras de nuestro local. A menudo tienen un toque crujiente de cartílago en su interior tierno.

Albóndiga de pollo casera cubierta con queso y asada. La riqueza del queso derretido combina bien con el umami de la albóndiga.

Un plato que consiste en pimientos morrones crudos rellenos de tsukune, o servidos con él. El amargor del pimiento y su textura crujiente combinan a la perfección con el tsukune.

Probablemente un plato rico de tsukune cubierto de queso, mezclado con yema de huevo. Puedes disfrutar de la suavidad del huevo y la riqueza del queso.

Brochetas que combinan bacon y huevo (huevo de codorniz, etc.). La salinidad del bacon y la suavidad del huevo son un clásico delicioso.

Brochetas de "Langostinos Angel", langostinos de alta calidad. Tienen una cáscara fina y blanda, por lo que se pueden comer con cáscara, y son muy dulces y sabrosos.

Una selección de 5 brochetas recomendadas por el chef. Ideal cuando no se sabe qué elegir o se quiere probar varios tipos en pequeñas cantidades.

Un plato de menudillos de cerdo o ternera cocidos a fuego lento con verduras y miso. Los menudillos, tiernos y sabrosos, son exquisitos.

Verduras crudas como pepino, zanahoria y rábano cortadas en bastones. Se sirven con miso o mayonesa para un sabor refrescante.

Algas finas sazonadas con aceite de sésamo y sal. Su textura crujiente y salinidad son perfectas como aperitivo ligero.

Una ensalada clásica hecha triturando patatas hervidas y mezclándolas con mayonesa. Puedes disfrutar de las diferencias en los ingredientes y aderezos de cada establecimiento.

Verduras de temporada (pepino, col china, etc.) saladas por poco tiempo. Su textura crujiente y su ligero sabor salado son ideales para un descanso entre platos.

Un plato coreano de brotes de soja hervidos y aderezados con aceite de sésamo, sal y ajo. Puedes disfrutar de su textura crujiente.

Un aperitivo de aleta de raya seca ligeramente tostada. Tiene un dulzor que combina bien con bebidas, especialmente con mayonesa o shichimi togarashi.

Un aperitivo rico de queso crema. A menudo se prepara con miso o salazón de pescado para combinar con bebidas.

Un plato sencillo y refrescante de tofu frío cubierto con cebolla verde, jengibre, katsuobushi y otros condimentos, servido con salsa de soja.

Un plato de tofu frío con aderezos como aceite de chile, kimchi y una salsa picante especial. El toque picante estimula el apetito.

Tofu grueso cortado y frito, servido a la parrilla. El exterior está crujiente y el interior tierno, permitiendo disfrutar de la textura del tofu.

Un gran abura-age (tofu frito grueso) de Tochio, prefectura de Niigata. Es muy grueso y, al asarlo, queda crujiente por fuera y tierno por dentro, siendo muy satisfactorio.

Un plato que consiste en estómago de cerdo hervido y fresco, cortado en rodajas y servido al estilo sashimi con ponzu o aceite de sésamo. Se caracteriza por su textura crujiente.

Un plato de tripa de ternera (senmai) escaldada, cortada en tiras finas y servida con miso avinagrado. Puedes disfrutar de la textura única de sus pliegues.

Un aperitivo muy picante hecho con chiles verdes encurtidos en salsa de soja. Su picante estimulante combina bien con las bebidas.

Ajo asado entero o en dientes. Al cocinarse, adquiere una textura harinosa y puedes disfrutar de su dulzor y aroma tostado.

Cerdo asado cocinado a fuego lento en nuestra salsa especial. Es tierno, sabroso y permite disfrutar del dulzor de la grasa y el umami de la carne.

Un plato hecho rellenando alas de pollo deshuesadas con relleno de gyoza y friéndolas o asándolas. Puedes disfrutar de la piel crujiente y el relleno jugoso.

Patatas fritas caseras hechas cortando patatas crudas finamente en el local y friéndolas. A diferencia de las compradas, puedes disfrutar de la textura crujiente recién hecha y el sabor de la patata.

Un plato nostálgico hecho cortando salchichas rojas y salteándolas con forma de pulpo.

Aleta de raya seca ligeramente tostada. Tiene un dulzor que combina bien con bebidas, especialmente con mayonesa o shichimi togarashi.

Onigiri (bola de arroz) asado con salsa de soja. La superficie está crujiente y el interior tierno.

Soba 100% de trigo sarraceno servido en un tamaño de bocado perfecto para el final de una comida. Puedes disfrutar del aroma original del soba.

Un sour de limón intenso con muchos limones congelados. Utiliza fruta congelada en lugar de hielo, por lo que el sabor no se diluye.

Un sour hecho con naranjas congeladas. Puedes disfrutar del dulzor afrutado y la acidez de la naranja.

Relleno para el "Sour más potente" (sour). Puedes disfrutarlo de forma económica utilizando la fruta congelada que queda en el vaso.

Un sour clásico con sabor a limón. Se caracteriza por su acidez refrescante.

Un sour con el refrescante amargor y acidez del pomelo.

Un sour que permite disfrutar del sabor agridulce de la acerola.

Un sour con un refrescante aroma y dulzor a manzana verde.

Un sour saludable hecho con vinagre de manzana. Se caracteriza por su acidez suave.

Un sour mezclado con Calpis, una bebida de lactobacilos. Tiene un sabor dulce y fácil de beber.

Un sour con sabor a Ramune, una bebida carbonatada japonesa clásica. Puedes disfrutar de su dulzor nostálgico.

Una bebida alcohólica hecha mezclando shochu con té negro sin azúcar. Es refrescante y combina bien con las comidas.

Una bebida simple hecha mezclando shochu con agua carbonatada (sour natural).

Una bebida alcohólica hecha mezclando shochu con té oolong. Limpia el paladar.

Una bebida alcohólica hecha mezclando shochu con té verde. Puedes disfrutar del aroma y la astringencia del té.

Una bebida alcohólica hecha mezclando shochu con té verde con matcha (té en polvo, etc.). Se caracteriza por el rico sabor del té.

Un sour con ciruela encurtida. Se disfruta aplastando la ciruela encurtida con el removedor para ajustar la salinidad y la acidez.

Un highball de whisky bourbon "Jim Beam" con soda. Se caracteriza por su sabor suave y su frescura.

Versión grande y económica del Jim Beam Highball.

Un highball de Suntory "Kakubin" con soda. Su final seco combina bien con las comidas.

Versión grande y económica del Kakuhaiball.

Un highball de gin japonés "SUI" con soda. Con ingredientes japoneses como yuzu, té verde y jengibre, tiene un sabor refrescante que combina bien con las comidas.

Una cerveza sin azúcar que ofrece un sabor a cerveza auténtico.

Cerveza embotellada. Ideal para compartir.

Una cerveza sin alcohol con 0.00% de alcohol. Recomendada para quienes conducen o no pueden beber alcohol.

Un set de shochu (naka) y bebida de malta fermentada (soto). Es una bebida con sabor a cerveza que se mezcla uno mismo.

Relleno de shochu para Hoppy Set.

Relleno para Hoppy Set (bebida embotellada).

Un shochu de cebada clásico, fácil de beber y con poco regusto.

Un shochu de cebada con un aroma fragante y un paladar suave.

Un shochu de cebada premium con un aroma fragante a cebada y un rico sabor umami.

Un shochu de patata con un dulzor espeso característico de la elaboración con kuro kouji (koji negro) y un final nítido y limpio.

Un shochu de patata elaborado con shiro kouji (koji blanco). Se caracteriza por su dulce aroma a batata y su suave paladar.

Un shochu de patata con un aroma potente y un sabor profundo e impactante, elaborado con kuro kouji (koji negro).

Vino de la casa para beber a gusto.

Probablemente "Uguisu Tomari", un licor de ciruela especial de Fukuoka. Es un licor de ciruela con un buen equilibrio entre la intensa acidez y dulzor de la ciruela.

Sake servido diariamente. Pregunte al personal por la marca.

Un té chino con un sabor refrescante.

Té japonés clásico.

Una bebida carbonatada dulce.

Una bebida carbonatada con sabor a jengibre.

Una bebida carbonatada dulce en una botella única, popular en Japón desde hace mucho tiempo.

Una bebida refrescante con un sabor agridulce característico del ácido láctico.