Yo' Fusion - Anagnina

Filetes de salmón ahumado aderezados con un aceite verde aromático. Un aperitivo ligero con sabor ahumado y delicado.

Bocaditos de lubina frita servidos con una mayonesa especial preparada por el chef. Un plato crujiente y sabroso.

Langostinos cocidos y glaseados con una salsa agridulce de maracuyá. Servidos con cebolleta y fideos de soja.

Tartar de pescado blanco (lubina) con cubitos de aguacate, aderezado con salsa de sésamo y huevas de pez volador (tobiko). Fresco y cremoso.

Un cono crujiente relleno de tartar de salmón picante, puré suave y aguacate. Enriquecido con sésamo y pasta kataifi para una textura variada.

Versión con atún del cono crujiente, con tartar de atún picante, puré de patatas y aguacate. Un snack sabroso y rico en contrastes.

Gunkan envuelto en salmón con relleno de queso crema (Philadelphia) y huevas de pescado (tobiko). Un clásico bocado rico y suave.

Carpaccio de pescado mixto cortado finamente, aderezado con salsa ponzu cítrica, aceite de sésamo y tobiko. Una mezcla colorida de sabores marinos.

Un 'taco' creativo que utiliza una patata frita como base, relleno de tartar de salmón, salsa teriyaki y sésamo. Un aperitivo fusión divertido y crujiente.

Una selección de degustaciones de tartar variados: salmón, atún y lubina. Ideal para probar diferentes variantes de pescado crudo.

Una rica mezcla de tartar de salmón, atún y lubina con aguacate cremoso y semillas de sésamo. Un plato fresco y nutritivo.

Carpaccio de pescado blanco (pargo o lubina según la temporada) aderezado con jalapeño picante, aceite de trufa y fruta de la pasión.

Una degustación vegetariana fresca y frutal con aguacate, melocotón, cebolla roja y pimientos, aderezada con salsa de mango. Dulce y salada a la vez.

Un crostini crujiente guarnecido con salmón marinado. Un pequeño bocado sabroso que combina texturas diferentes.

Gunkan de salmón cocido al horno con salsa mayonesa picante. Servido caliente y rico en sabor umami.

Versión con atún del gunkan cocido, gratinado al horno con salsa picante cremosa. Un bocado caliente y sustancioso.

Gunkan con huevas de pez volador (tobiko) y mayonesa picante, horneado. Las huevas aportan una textura particular al plato caliente.

Gunkan con langostinos y salsa picante, cocido al horno. El calor realza la dulzura de los langostinos y la cremosidad de la salsa.

Tartar de atún fresco con aguacate, aderezado simplemente con vinagre, aceite de oliva y una pizca picante. Sabores limpios y definidos.

Tartar de salmón enriquecido con notas de trufa, cebolleta y aguacate, servido con una salsa de soja especial del chef.

Finas láminas de lubina (usuzukuri) servidas con salsa de soja, cebolletas frescas y un toque de guindilla picante.

Carpaccio de ternera danesa cruda, aderezado con una rica salsa de trufa, rúcula fresca y semillas de sésamo. Un plato de carne refinado.

Pescado mixto marinado al estilo ceviche con limón y pepinos, realzado con aceite de trufa y perejil. Fresco y ácido.

Sencillo arroz blanco cocido al vapor. Ideal para acompañar otros platos sabrosos.

Arroz salteado con una mezcla de verduras (guisantes, zanahorias, calabacines) y huevos. Un plato vegetariano clásico y ligero.

Arroz salteado a la cantonesa con daditos de jamón cocido, guisantes, zanahorias y huevos. Sabroso y familiar.

Arroz salteado aromatizado al curry con trocitos de pollo, huevos y verduras. Un plato especiado y aromático.

Arroz salteado picante al estilo tailandés con mariscos mixtos y huevos. Rico en sabores intensos.

Arroz frito al estilo japonés (yakimeshi) con mariscos y huevos. Cocinado en la plancha para un sabor tostado.

Brochetas de langostinos a la parrilla. Sencillas y sabrosas, realzan el sabor natural del crustáceo.

Clásicas brochetas de pollo japonesas (yakitori), a la parrilla y a menudo glaseadas con salsa agridulce.

Brochetas de atún a la parrilla. Una variante de pescado sabrosa y carnosa.

Calamares enteros cocinados a la plancha (teppanyaki). Tiernos y ligeramente ahumados por la parrilla.

Filete de salmón cocinado a la plancha. La piel queda crujiente mientras la carne permanece jugosa.

Langostinos a la plancha. Un plato apreciado que resalta la dulzura del langostino.

Un sorbete de limón fresco y digestivo, servido en consistencia semilíquida para beber. Perfecto para limpiar el paladar.

Pastelito caliente de chocolate con un corazón fundente y cremoso de pistacho. Un postre goloso y envolvente.

Semifrío de zabaglione que encierra un corazón de helado de café, cubierto de granillo de merengue o avellana. Un clásico postre italiano.

Semifrío que combina zabaglione y chocolate, cubierto de cacao y granillo de avellanas. Rico y cremoso.

Semifrío de vainilla con un relleno dulce de guinda, decorado con crujiente. Un equilibrio de dulzor y acidez.

Semifrío enteramente dedicado al pistacho, con crema y corazón de pistacho, enriquecido con decoraciones crujientes.

Postre cremoso a base de nata y leche, servido con salsa de chocolate. Suave y aterciopelado.

Helado de té verde Matcha, con su sabor herbáceo característico y ligeramente dulce. Un postre típico japonés refrescante.

Cheesecake aromatizada con Yuzu, un cítrico japonés fragante similar al limón y la mandarina. Fresca y aromática.

Copa de helado de chocolate, a menudo presentada de forma divertida para los niños.

Reinterpretación del tiramisú en copa, con bizcocho de café y helado de zabaglione y café. Cremoso y energizante.

Postre en copa con base de crumble crujiente de mantequilla y crema de limón (Tarta de la Abuela reinterpretada). Dulce con notas cítricas.

Sencillo y cremoso helado de fior di latte. Sabor delicado apto para todos.

Crema de huevo servida en cazuela con una costra de azúcar caramelizado crujiente en la superficie. Similar a la crème brûlée.

Pastelito de chocolate caliente, probablemente en versión sin gluten (según el nombre truncado). Corazón suave y sabor intenso.

Dulce japonés de arroz glutinoso con relleno de té verde. Textura gomosa y suave.

Mochi japonés relleno de pasta de sésamo negro. Sabor dulce, a frutos secos y aromático.

Verdadera cáscara de coco rellena de helado de coco. Presentación exótica y sabor tropical.

Pasta de rábano japonés verde y picante. Para disolver en la soja o poner sobre el sushi para un toque punzante.

Salsa dulce y espesa a base de soja, mirin y azúcar. Ideal para glasear carnes o acompañar sushi.

Leche condensada azucarada, espesa y dulce. Usada como topping para postres o fruta.

Mayonesa picante, cremosa y ligeramente especiada. Condimento popular para sushi y fritos.

Salsa de soja cítrica, ligera y ácida. Perfecta para mojar carpaccios y pescado crudo.

Queso fresco para untar, cremoso y delicado. A menudo utilizado en rollos de sushi fusión.