YAMATO

Sopa japonesa tradicional a base de caldo dashi y pasta de soja fermentada (miso). Sabor umami, salado y reconfortante, a menudo con tofu, algas y cebolleta. Se bebe caliente al principio o durante la comida.

Pequeña ensalada de col finamente picada, aderezada con una vinagreta ligera agridulce. Crujiente y refrescante, acompaña a menudo los platos principales.

Bol de arroz blanco cocido al vapor, neutro y esponjoso. Acompañamiento básico para platos con salsa o a la parrilla.

Arroz de sushi sazonado con vinagre de arroz, azúcar y sal. Sabor ligeramente ácido y textura pegajosa. Ideal para acompañar pescado crudo.

Ensalada de col crujiente cubierta con gambas cocidas. Aderezada con una vinagreta japonesa.

Habas de soja inmaduras servidas en su vaina, hervidas y ligeramente saladas. Se comen presionando la vaina para extraer las habas. Un aperitivo saludable y popular.

Ensalada de algas wakame aderezada con aceite de sésamo y semillas de sésamo. Textura ligeramente crujiente y pegajosa, sabor marino y a nuez.

Ensalada de calamares marinados con una salsa ligeramente picante. Textura tierna y sabor intenso.

Ensalada compuesta fresca con gambas.

Raviolis japoneses en forma de media luna, a la parrilla por un lado y al vapor. Rellenos de carne y verduras. Textura crujiente y jugosa.

Trozos de pollo rebozados en pan rallado panko y fritos. Crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Raviolis al vapor o fritos, rellenos de una preparación de gambas. Se sirven 4 piezas.

Dim sum tipo Ha Kao, raviolis de masa translúcida rellenos de gambas y cocidos al vapor. Textura suave y sabor delicado.

Fórmula de almuerzo completa que incluye una sopa, una ensalada y arroz, acompañada de dos platos a elegir entre una selección de clásicos japoneses (sushi, brochetas, rollitos, etc.).

Plato popular japonés compuesto por un bol de arroz cubierto con ternera y cebollas cocidas a fuego lento en una salsa de soja ligeramente dulce. Se sirve con sopa y ensalada.

Bol de arroz relleno de trozos de salmón a la parrilla y cebolla. El salmón es rico y sabroso. Se sirve con sopa y ensalada.

Escalope de pollo empanado al estilo japonés (panko) y frito, servido sobre un bol de arroz. Crujiente y abundante. Acompañado de sopa y ensalada.

Menú sencillo centrado en el arroz cantonés, un arroz salteado con guisantes, huevos y dados de jamón. Se sirve con guarniciones.

Fideos salteados al wok con gambas y verduras. Plato sabroso y completo servido con sopa y ensalada.

Sopa de fideos japoneses gruesos (udon) servida con lonchas de ternera en un caldo caliente y sabroso.

Lonchas de salmón semi-cocido aderezadas con aceite de oliva y aromáticos. Una versión moderna y refinada del sashimi, servida en menú completo.

Surtido de pescados semi-cocidos (salmón, atún, dorada) preparados estilo tataki con salsa casera. Fresco y aromático.

Lonchas de salmón crudo servidas con una salsa especial y aromáticos. Una variante gourmet del sashimi clásico.

Selección de pescados crudos variados acompañados de una salsa casera. Se sirve con arroz, sopa y ensalada para una comida completa.

Surtido de 5 brochetas a la parrilla (yakitori) variadas: carne de pollo y ternera. Se sirve con arroz y guarniciones.

5 brochetas emblemáticas compuestas por finas lonchas de ternera enrolladas alrededor de queso fundido. Sabor rico y sabroso.

Menú vegetariano de brochetas a la parrilla que incluye champiñones y calabacines. Se sirve con arroz y guarniciones.

Menú de brochetas de pescado a la parrilla (salmón y atún). Sabor ahumado y carne tierna.

Menú centrado en el salmón a la parrilla en brochetas.

Gran surtido de 7 brochetas variadas (carnes y verduras). Ideal para probar de todo.

Menú abundante de 7 brochetas mezclando carnes y pescados.

Combinación de brochetas de pescado y ternera con queso. Se sirve con arroz y guarniciones.

Mezcla de pescado crudo en lonchas (sashimi) y rollos invertidos (california). Se sirve con arroz, sopa y ensalada.

Surtido clásico de sushi (bolas de arroz con pescado) y makis (rollos). Se sirve con sopa y ensalada.

Menú todo salmón que incluye sushi y rollos California. Se sirve con sopa y ensalada.

8 piezas de sushi de salmón fresco. Sencillo y eficaz. Se sirve con sopa y ensalada.

Variante del sushi de salmón con un toque de queso fresco cremoso. Se sirve con sopa y ensalada.

Surtido equilibrado de sushi de atún/salmón y rollos California. Se sirve con sopa y ensalada.

Menú muy completo que ofrece sushi, sashimi y rollos California. Ideal para grandes apetitos. Se sirve con arroz, sopa y ensalada.

Dúo de rollos: california (alga por dentro) y maki primavera (envuelto en hoja de arroz y lechuga). Se sirve con sopa y ensalada.

Menú que mezcla caliente (gyoza) y frío (sushi/maki). Se sirve con sopa y ensalada.

Gran surtido de 24 piezas de makis variados. Se sirve con sopa y ensalada.

Gran plato de pescado crudo variado (20 piezas). Se sirve con un bol de arroz, sopa y ensalada.

Menú mixto de rollos california y brochetas de pescado a la parrilla. Se sirve con arroz, sopa y ensalada.

Menú mixto de makis y brochetas de carne variadas. Se sirve con arroz, sopa y ensalada.

Menú variado con opciones vegetarianas (maki de pepino) y de carne. Se sirve con arroz, sopa y ensalada.

Menú tierra y mar: sashimi fresco y brochetas de carne a la parrilla. Se sirve con arroz, sopa y ensalada.

Menú clásico mixto de california y yakitori. Se sirve con arroz, sopa y ensalada.

Combinación de sushi variado y brochetas a la parrilla. Se sirve con arroz, sopa y ensalada.

Menú 100% pescado crudo con sushi y sashimi. Se sirve con arroz, sopa y ensalada.

Bol grande de arroz avinagrado cubierto con un surtido de lonchas de pescado crudo (salmón, atún, dorada, etc.). Un plato completo y colorido.

Bol de arroz avinagrado cubierto con filetes de anguila a la parrilla bañados en salsa dulce (kabayaki). Rico y sabroso.

Bol de arroz avinagrado cubierto con tartar de salmón y aguacate. Fresco y cremoso.

Festín real para dos personas presentado en un barco de madera. Incluye una gran variedad de sushi, sashimi, makis y brochetas, acompañados de arroz, sopa y ensalada para dos.

Menú degustación individual muy completo con sushi, sashimi y brochetas. Se sirve con arroz, sopa y ensalada.

Versión aún más abundante del menú mixto, con más sashimi y brochetas (incluyendo gambas). Se sirve con arroz, sopa y ensalada.

Gigantesco surtido para 4 personas presentado en un barco. El summum de la convivencia con una selección variada de pescados crudos y especialidades.

Pastel japonés compuesto por dos pequeños pancakes esponjosos rellenos de pasta de judías rojas dulces (anko) o aromatizados con té verde.

Bolas de arroz glutinoso calientes espolvoreadas con coco rallado, con un corazón dulce de crema de soja amarilla.

Tarrina de helado de la marca Häagen-Dazs.

Pastel blando y elástico a base de masa de arroz glutinoso, a menudo relleno de una pasta dulce.

Refresco de cola gaseoso.

Agua mineral sin gas (Evian) o con gas (San Pellegrino).

Té helado con sabor a melocotón, dulce y refrescante.

Refresco francés de naranja con pulpa, agitar antes de beber.

Zumo de fruta exótica con sabor floral y dulce a lichi.

Selección de cervezas japonesas (a menudo Asahi o Kirin) y alcohol de arroz tradicional (Sake).

Vinos tintos de denominación de origen controlada.

Vinos rosados franceses, frescos y afrutados.

Vinos blancos secos y minerales.