Yakiniku Pong-a Tamachi

Un menú estándar que permite disfrutar de varios cortes de wagyu negro. Comienza con aperitivos, seguido de yakiniku con sal y salsa, y termina con un plato de cierre. Recomendado para quienes desean disfrutar de una variedad de sabores de manera equilibrada.

Un menú mejorado que incluye cortes de mayor calidad, como lengua especial y carne magra. Podrá disfrutar de yakishabu de rib-eye, que tiene una textura que se derrite en la boca.

El menú de más alto nivel, que utiliza abundantemente ingredientes de lujo como "gunkan" de carne con erizo de mar y cortes gruesos. Ideal para ocasiones especiales o para quienes desean disfrutar al máximo del wagyu de la más alta calidad.

Un clásico del yakiniku con finas lonchas de lengua de ternera cubiertas con cebolla tierna marinada. Se asa por un lado y se come enrollando la cebolla tierna. La textura crujiente de la lengua combina bien con el sabor de la cebolla tierna.

Una especialidad que consiste en finas lonchas de lengua de ternera cortadas longitudinalmente, cubiertas con abundante cebolla tierna especial y cocinadas al vapor dobladas por la mitad. El jugo carnoso y la dulzura de la cebolla tierna al vapor se esparcen por toda la boca.

Una lujosa especialidad hecha con la parte más tierna y grasa de la lengua de ternera (la base de la lengua). Disfruta de la textura crujiente y el sabor intenso que solo un corte grueso puede ofrecer.

El rey del yakiniku, carne de res de wagyu. Tiene un buen equilibrio entre la dulzura de la grasa y el sabor de la carne magra, y combina perfectamente con el arroz y el alcohol.

Una costilla de alta calidad con un marmoleado fino (grasa). Se caracteriza por su textura que se derrite en la boca y la dulzura intensa de la grasa.

Una costilla jugosa combinada con abundante cebolla tierna. El sabor de la cebolla tierna refresca la grasa de la costilla, estimulando el apetito.

Un rosbif hecho con "kamenoko", una parte de carne magra. Tiene poca grasa y es un corte saludable que permite disfrutar del sabor firme de la carne.

Un rosbif de alta calidad hecho con "shinshin", la parte central del muslo. Es carne magra de grano fino y muy tierna, con un sabor elegante.

Un menú de rosbif tierno con cebolla tierna. Un sabor armonioso que combina la dulzura de la carne magra con el aroma fragante de la cebolla tierna.

Es un harami (diafragma) marinado en una salsa especial. La salsa penetra en las fibras de la carne, resultando en un sabor fragante y jugoso al asarlo.

Un harami de wagyu raro. Es muy tierno y un corte popular caracterizado por su grasa moderada y su intenso sabor a carne.

Una generosa porción de harami de wagyu cortado grueso. Disfruta de la jugosidad que rebosa al masticar y la satisfacción que solo un corte grueso puede ofrecer.

Nombrado así por su forma de caparazón de tortuga, es un corte de la base de la pata trasera de la vaca. Tiene poca grasa y su sabor a carne magra se intensifica al masticar.

Un corte raro del centro de la parte del muslo (shintama). No tiene tendones, es muy tierno, y tiene un sabor profundo a pesar de ser ligero.

Un corte raro de la parte posterior de la cadera. Tiene un equilibrio exquisito entre el sabor de la carne magra y la dulzura del marmoleado, y también se utiliza en filetes.

Es una parte rara alrededor de la pelvis. Tiene una ternura y jugosidad similares al harami, y se caracteriza por su intenso sabor a carne.

Un filete hecho con "rump", la parte del trasero. La carne es de grano fino y tierna, con un sabor a carne magra elegante y sin grasa.

El corte de la más alta calidad del centro del solomillo. Es la "reina de la carne", tan tierna que se puede cortar con palillos, y a pesar de tener poca grasa, tiene una textura húmeda.

Es el hígado de la vaca. Fresco, tiene dulzura y un sabor rico y cremoso. También es rico en hierro y otros nutrientes.

Es el corazón de la vaca. Tiene poca grasa y se caracteriza por su textura crujiente única y su sabor ligero.

Es el primer estómago de la vaca. Es grueso y tiene una textura crujiente, y aunque es ligero, su sabor se intensifica al masticar.

Una hormona jugosa con abundante grasa. Al asarla, la grasa se derrite dulcemente, permitiendo disfrutar de un sabor intenso.

Es el intestino delgado de la vaca. Tiene elasticidad y un fuerte dulzor graso, siendo una parte irresistible para los amantes de las hormonas.

Se cree que se utiliza la parte más tierna del mino. Es una hormona que se puede disfrutar por su textura crujiente.

Un corte de hormona raro. Los detalles se revelarán en el restaurante, pero se esperan texturas y sabores que no se encuentran fácilmente en otros lugares.

Se refiere a una parte que combina la textura de la lengua con la masticabilidad del mino, o a partes como la parte inferior de la lengua (tan-shita). Es perfecto como aperitivo.

Es el segundo estómago de la vaca. Su apariencia se asemeja a un panal de abejas. Tiene una elasticidad única y su forma permite que la salsa se adhiera bien, resultando en un sabor profundo.

Parte del cartílago de la garganta (puede referirse al cartílago de la garganta de cerdo, pero aquí podría ser una parte rara del esófago o tráquea de la vaca). Se caracteriza por su textura crujiente.

Un menú económico que incluye una variedad de 4 tipos de hormonas recomendadas. Es ideal para quienes desean probar diferentes texturas y sabores.

Es una parte rara alrededor de la pelvis. Tiene una ternura y jugosidad similares al harami, y se caracteriza por su intenso sabor a carne.

Un corte raro de la parte posterior de la cadera. Tiene un equilibrio exquisito entre el sabor de la carne magra y la dulzura del marmoleado, y también se utiliza en filetes.

Carne de la espalda, con tendencia a tener marmoleado, rica en dulzura grasa y sabor a carne. Un corte de lujo tierno y jugoso.

Una parte de la falda, pero cerca del solomillo, es un corte raro con un buen equilibrio entre carne magra y grasa. Es muy tierno y tiene un sabor ligero.

Un corte raro del interior del omóplato. Tiene un hermoso marmoleado, y ofrece una textura que se derrite en la boca y un sabor intenso.

El rey de la carne magra, con poca grasa y muy tierna. Tiene un sabor elegante y es sorprendentemente tierno incluso en cortes gruesos.

Una lujosa variedad que permite disfrutar de cortes gruesos de populares y exquisitos cortes. Podrá saborear plenamente la textura y el sabor de la carne de cada corte.

Una variedad que permite disfrutar poco a poco de cortes raros recomendados del día. Podrá comparar los sabores de cada corte, como carne magra y marmoleada.