Yakiniku Jackal (anteriormente Sumibiyaki Horumon Kaname)

Tercer estómago de res (Senmai) pelado y blanqueado. Textura crujiente, sabor suave y fácil de comer.

Corazón de res wagyu fresco ligeramente chamuscado. Textura crujiente y sabor delicado.

Yukke de res wagyu ligeramente chamuscado. Un plato rico para mezclar con yema de huevo y salsa dulce y salada.

Pancita de cerdo (Gatsu) en sashimi. Caracterizada por su textura crujiente.

La parte más tierna de la raíz de la lengua de res, cortada gruesa. Jugosa y sustanciosa.

Lengua de res clásica. Recomendada para comer con salsa de limón para un sabor refrescante.

Partes sobrantes al formar la lengua. Sabor idéntico al producto principal, a un precio ventajoso.

Falda de res wagyu (diafragma). Muy tierna, con un profundo sabor a carne y grasa dulce. Precio variable.

Músculo del diafragma de res. Parece carne roja pero es víscera, tierna y jugosa.

Parte de la falda con tendones. Masticable y con un sabor intenso.

Carne de la parte trasera de la res wagyu. Carne de grano fino con grasa moderada.

Carne roja de res wagyu cortada en cubos. Disfruta del sabor puro de la carne.

Carne alrededor de las costillas, rica en grasa. Caracterizada por su dulce sabor graso.

Hígado de res fresco. Dulce y de sabor intenso. Cocinar bien antes de comer.

Corazón de res. Bajo en grasa, con una textura crujiente y firme.

Primer estómago de res. Grueso y con una textura crujiente.

Intestino grueso de res. Rico en grasa, se vuelve dulce al asarse. Caracterizado por sus rayas.

Cartílago de cerdo u otros animales. Disfruta de su dura y crujiente textura.

Cartílago de las cuerdas vocales de cerdo. Un corte muy raro con una textura crujiente única.

Surtido de 3 tipos de tripa con buena textura.

Tripa recomendada del día. A partir de 600 yenes.

Salchicha picante hecha con pimiento.

Plato económico con una mezcla de varias vísceras. Disfruta de los sabores y texturas de diferentes cortes.

Cortes de carne roja de res. Forma irregular pero buen sabor.

Lengua de cerdo. Ligeramente más firme que la lengua de res, con un sabor suave.

Parte superior de la mejilla de cerdo (sien). Tierna y baja en grasa.

Manitas de cerdo cortadas para facilitar su consumo. Ricas en colágeno y con una textura gelatinosa. Se comen asadas.

Intestino delgado de res invertido para retener la grasa. Un corte jugoso que libera grasa al asarse.

Mejilla de res. Es un corte muy ejercitado, por lo que tiene un sabor intenso y una textura firme.

Kimchi de col china fresca, no demasiado encurtida. Textura crujiente.

Ensalada coreana de lechuga y otros vegetales, aderezada con una vinagreta a base de sal.

Brotes de soja hervidos y sazonados con aceite de sésamo y sal. Un acompañamiento clásico.

Ajo cocinado en aceite de sésamo sobre la parrilla. Textura harinosa.

Tendones de res tiernamente cocidos, servidos con ponzu para un sabor refrescante.

Alga nori fina sazonada con aceite de sésamo y sal. Como aperitivo o con arroz.

Ensalada picante de vísceras de bacalao con chile. Textura crujiente y picante que combina bien con bebidas.

Nabo largo crujiente sazonado con wasabi. Un aperitivo.

Corazón de pollo y cebolla tierna cocidos en aceite de ajo.

Pan para mojar en aceites como el ajillo.

Limón para añadir a carnes o bebidas.

Hierba aromática con un sabor único. Disfrútala con la carne para variar el sabor.

Rábano rallado y ponzu. Condimento para hacer que la carne grasosa sea más refrescante.

Fideos picantes especiales de la casa. Caracterizados por su picante profundo, perfectos para terminar la comida.

Arroz cubierto con namul, kimchi y natto. Mezclar bien antes de comer.

Menú de arroz del día. Consulte al personal para conocer los detalles.

Fideos coreanos con fideos elásticos y sopa fría. Popular para terminar después de la barbacoa.

Sopa suave con huevo esponjoso.

Arroz blanco.

Arroz cubierto con cebolla tierna picada y condimento. Delicioso solo o con yakiniku.