yakiniku futago Azabujuban (bbq japonés)

Verduras encurtidas de mostaza con un toque picante. Sabroso y crujiente. Disfrutar como entrante o con arroz.

Col ligeramente salada o sazonada que aún no ha fermentado completamente. Textura crujiente y fresca. Comer como guarnición refrescante.

Una variedad de diferentes tipos de kimchi, como col china, rábano y pepino. Picante, ácido y sabroso. Ideal para probar diferentes sabores.

Col china fermentada tradicional con pimiento picante. Picante, ácida y crujiente. El plato de acompañamiento coreano clásico.

Kimchi de rábano en cubos (kkakdugi). Textura crujiente con un refrescante sabor agridulce. Combina excelentemente con carnes grasas.

Kimchi de pepino (oi sobagi). Crujiente y refrescante con un aderezo picante. Una alternativa más ligera al kimchi de col.

Kimchi de tiras de rábano seco. Textura masticable y crujiente con sabor concentrado. Sabroso y picante.

Tiras de calamar seco sazonadas. Masticable, dulce y picante. Un aperitivo sabroso que a menudo se disfruta con alcohol.

Tendón de cerdo tierno hervido servido con hojas de crisantemo aromáticas. Textura suave y gelatinosa con un ligero sabor salado. Disfruta del contraste entre la rica carne y las hierbas frescas.

Erizo de mar fresco (uni) servido sobre ternera Wagyu cruda. Rico, cremoso y mantecoso. Un bocado de lujo que combina sabores del mar y la tierra.

Solomillo de Wagyu premium servido crudo sobre arroz de sushi. Tierno que se derrite en la boca con grasa dulce. Ligeramente bañado en salsa de soja.

Ternera ligeramente sellada cubierta con una yema de huevo cruda. Sabroso y rico. Mezclar la yema con la carne para un recubrimiento cremoso.

Crujientes láminas de alga marina sazonadas con aceite de sésamo y sal. Ligero, sabroso y aromático. Comer como aperitivo o envolver el arroz.

Tofu suave cubierto con aderezos sabrosos. Fresco, suave y refrescante. Un aperitivo ligero para limpiar el paladar.

Lonchas finas de hígado fresco servidas para blanquear rápidamente en caldo caliente. Textura rica y cremosa. Cocinar brevemente para mantener la ternura.

Casquería (intestinos) preparada para cocinar al estilo shabu-shabu. Masticable y rica en umami. Blanquear en caldo y disfrutar.

Hígado salteado con cebolleta fresca (nira). Sabroso con un aroma distintivo. Una combinación clásica que aumenta la resistencia.

Una rara corte de arteria de cerdo. Textura extremadamente crujiente. Asar hasta que esté crujiente.

Carne con cartílago. Textura crujiente y masticable. Rica en colágeno.

Carne de cuello de cerdo grasa (tontoro). Jugosa con textura crujiente. Sabrosa y rica al asarla.

Intestino de cerdo. Masticable y sabroso. Asar bien para dorar el exterior manteniendo el interior jugoso.

Carne de la zona de la mandíbula/barbilla del cerdo. Textura firme con buen veteado de grasa. Sabroso y satisfactorio.

Hígado de cerdo fresco. Sabor rico en hierro y textura cremosa. Asar bien antes de comer.

El músculo del diafragma del cerdo. Tierno y jugoso con un fuerte sabor a carne. Similar al filete de falda de ternera.

Salchichas japonesas de molienda gruesa. Crujen al morder y jugosas por dentro. Asar hasta que la piel esté dorada.

Una selección de diferentes cortes de hormona (casquería). Ofrece una mezcla de texturas, desde masticables hasta grasas. Perfecto para probar diferentes partes.

Un plato marinado que presenta ternera y cerdo en una salsa coreana picante. Sabroso, dulce y picante. Asar y disfrutar con arroz o alcohol.

Costilla corta de Wagyu japonés. Altamente marmoleada con grasa dulce. Se derrite en la boca al asarla.

Costillas cortas marinadas en una salsa dulce y sabrosa a base de soja. Tiernas y sabrosas. Se caramelizan maravillosamente a la parrilla.

Carne de diafragma de ternera (harami). Carne de color rojo intenso con un fuerte sabor sabroso y textura tierna. Muy popular para asar.

Corte magro de Wagyu de alta calidad. Carnoso y tierno sin ser demasiado graso. Bueno para disfrutar del sabor natural de la ternera.

Solomillo premium cortado y enrollado o en capas. Rico y graso. Se asa rápidamente y a menudo se disfruta con una salsa para mojar.

Finas lonchas de ternera Wagyu servidas con condimentos para envolver. Jugoso e interactivo. Asar brevemente y envolver con cebolleta o salsa.

Un corte raro de la zona de la cadera. Magro con una mezcla de ternura y masticabilidad. Sabroso y jugoso.

Trozo generosamente cortado de Wagyu marmoleado. Repleto de jugos y grasa. Proporciona un bocado satisfactorio similar a un filete.

Carne magra de los cuartos traseros. Firme y de sabor intenso. Una opción más saludable con menos grasa.

Un corte del solomillo inferior (kainomi). Muy tierno con un buen equilibrio entre carne magra y grasa. A menudo considerado un corte premium.

Carne de la zona de la costilla del hombro. Bien veteada y sabrosa. Tiene un rico sabor a ternera.

El cuarto estómago de la vaca (abomaso/giara). Masticable y rico en grasa. Dulce y sabroso al asarlo.

Carne de pecho, a menudo sinónimo de pecho de ternera, pero aquí probablemente un corte de casquería específico o mollejas dependiendo del contexto. Generalmente rico y graso.

Intestino grueso. Muy graso y jugoso. La grasa se derrite en un sabor dulce y rico al asarlo.

El primer estómago (mino). Grueso y crujiente. Sabor suave, a menudo servido con miso o salsa picante.

Una costilla corta gigante de ternera con hueso que "desborda" (hamideru) el plato/parrilla. Extremadamente jugoso y sabroso. El plato estrella del restaurante.

Solomillo de Wagyu de alta calidad ligeramente sellado. Servido con salsa cítrica ponzu ácida y cebolletas. Refrescante pero rico.

Un trozo masivo de filete de falda (harami). Marinado para ser tierno y sabroso. Asado entero y cortado antes de comer.

Corte grueso de solomillo de chuck (zabuton). Ricamente marmoleado y tierno. Servido con una sabrosa salsa de mantequilla de ajo para mojar.

Filete de falda cubierto con una montaña de cebolletas sazonadas. Las cebolletas añaden crujido y fragancia a la jugosa carne. Asar juntos para un sabor aromático.

Un cuenco de arroz cubierto con ingredientes picantes, posiblemente kimchi y huevo. Sabroso y satisfactorio. Mezclar bien antes de comer.

Un plato de arroz característico cubierto con ingredientes sabrosos como carne picada sazonada o natto y yema de huevo. Sustancioso y sabroso.

Arroz mixto con verduras, carne y huevo servido en un cuenco de piedra caliente y chisporroteante. El arroz se vuelve crujiente en el fondo. Mezclar bien para cocinar el huevo y combinar los sabores.

Arroz frito con mucho ajo servido en un cuenco de piedra caliente. Aromático y sabroso. El calor crea una deliciosa costra en el arroz.

Arroz especialmente preparado para acompañar carne a la parrilla, cubierto con algas. Sabroso y salado. Realza el sabor del yakiniku.

Arroz blanco al vapor. Un plato de acompañamiento básico. El sabor neutro equilibra las ricas carnes a la parrilla.

Curry japonés con tendón de ternera tierno. Rico, sabroso y ligeramente dulce. Una comida reconfortante y saciante.

Rica sopa hecha de tuétano de ternera. Profundo sabor sabroso. Reconfortante y nutritiva.

Sopa de tuétano con finas cintas de huevo. Sabor suave y delicado. Bueno para terminar una comida.

Versión picante de la sopa de tuétano. Roja y ardiente. Despeja los senos nasales y calienta el cuerpo.

Sopa picante que contiene casquería (horumon) y verduras. Rica, grasosa y picante. A menudo se disfruta como un guiso.

Yema de huevo cruda. Rica y cremosa. Se utiliza como aderezo para el arroz o salsa para mojar la carne.

Soja fermentada. Textura pegajosa y aroma fuerte. Un alimento tradicional japonés para la salud.

Ramen estilo coreano con fideos hechos de almidón de patata. Textura masticable y resbaladiza. Servido en un caldo blanco suave.

Ramen picante basado en el famoso Shin Ramyun pero mejorado con rico caldo de rabo. Ardiente y sabroso. Sorber los fideos mientras están calientes.

Fideos fríos estilo Morioka (Reimen). Fideos gruesos y masticables en un caldo frío y ácido. Cubierto con kimchi, huevo y pepino.

Batata servida con helado de vainilla. La batata caliente contrasta con el helado frío. Dulce y reconfortante.

Helado con una capa de azúcar caramelizado como crème brûlée. Cremoso y crujiente. Postre rico y dulce.

Pudín de natillas casero. Textura suave y sedosa con salsa de caramelo. Un dulce clásico.

Helado estilo italiano. Denso y sabroso. Elige entre refrescantes sabores de frutas o té.

Cóctel especial de la casa hecho con vinagre dulce y jengibre. Refrescante con un toque picante. Único de este restaurante.

Shochu y soda mezclados con zumo de limón fresco. Ácido y crujiente. Una bebida estándar de izakaya.

Sour mezclado con bebida energética Monster. Dulce y carbonatado. Proporciona un impulso de cafeína.

Sour hecho con ciruela salada (ume). Sabor salado y ácido. Muy refrescante.

Cóctel con Calpico (una bebida suave lechosa con sabor a yogur). Dulce y ácido. Fácil de beber.

Sour que contiene un Garigari-kun entero (polo de soda). El polo se derrite en la bebida. Dulce y divertido.

Sour con zumo de pomelo fresco. Cítrico con un ligero amargor. Refrescante limpiador de paladar.

Sour mezclado con sidra japonesa (como Sprite/7-Up). Dulce y burbujeante. Sencillo y refrescante.

Sour mezclado con bebida energética Monster. Dulce y con mucha energía. Tiene fuerza.

Un cóctel sour base probablemente mezclado con tequila en lugar de shochu, o de color negro. Mayor contenido de alcohol.

Versión extra grande o extra ácida del limón sour. Muy ácido. Para los amantes del limón.

Sour con fresas Hakata Amaou de Fukuoka. Dulce y rico aroma. Afrutado y rosado.

Sour con manzanas Tsugaru de Aomori. Acidez crujiente y dulzor natural. Como zumo de manzana fresca.

Sour con uvas Yoichi (Niagara y Campbell) de Hokkaido. Dulzor y acidez equilibrados. Aromático sabor a uva.

Sour con mandarinas de la isla Tokunoshima. Aroma elegante y fuerte acidez. Brillante sabor cítrico.

Sour con zumo de melocotón blanco de Yamanashi 100%. Dulzura que se derrite en la boca y aroma con cuerpo. Muy afrutado.

Sour con tomates y sal Churaumi de Okinawa. Dulzor natural realzado por la sal. Sabroso y refrescante.

Sour con cítricos Hyuganatsu. Refrescante sabor agridulce. Distintivo sabor cítrico japonés.

Sour con jengibre rallado picante. Picante y cálido que se extiende en la boca. Sabor maduro adictivo.

Cerveza lager japonesa (Asahi Super Dry). Final crujiente y seco. Mejor servida muy fría.

Cerveza sin alcohol. Sabe a cerveza seca pero con 0% de alcohol. Adecuada para conductores.

Un mezclador de bebidas con sabor a cerveza servido con un chupito de shochu. Mezclarlos. Bajo en calorías y bajo en carbohidratos.

Highball hecho con whisky japonés Black Nikka. Suave y ligero. Un highball estándar fácil de beber.

Highball especial de la casa. Probablemente hecho con un whisky específico o un toque especial. Refrescante carbonatación.

Vino de arroz coreano sin filtrar. Color blanco lechoso, dulce y ligeramente ácido. Bajo contenido de alcohol y muy suave.

Soja sin azúcar. Sabor limpio y crujiente. Un espíritu destilado claro popular en Corea.

Licor con pulpa de mandarina. Dulce y afrutado con textura. Como beber un zumo de naranja con alcohol.

Umeshu, hecho macerando ciruelas en licor y azúcar. Dulce y ácido. Un aperitivo muy popular.

Copa desbordante de vino blanco. Ración generosa. Blanco de la casa.

Copa desbordante de vino tinto. Ración generosa. Tinto de la casa.

Famoso sake japonés de Niigata. Limpio, seco y crujiente. Combina bien con sashimi y platos ligeros.

Popular shochu de batata. Aroma rico y sabor distintivo. Mejor solo o con agua.