Jaku Niku Kyō Shoku Komazawa

Una selección de varias partes de la lengua de Kuroge Wagyu, cortadas en rodajas gruesas. Disfruta de las diferentes texturas y la cantidad de grasa de cada parte. Áselo a la parrilla y disfrútelo con limón y sal.

Un plato de lengua de Wagyu cortada en rodajas finas y sazonada con sal. Se caracteriza por su textura única y el sabor de la carne. Disfrútelo ligeramente asado.

Parte inferior de la lengua. Es mayormente carne magra, con un sabor intenso y una textura firme. Se recomienda asarlo bien.

Un corte grueso y lujoso de la parte superior de la lengua. Su grosor permite disfrutar de una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro.

Una selección de la punta de la lengua y cortes en bloque. La punta de la lengua tiene una textura un poco más firme y su sabor se intensifica al masticar. Es perfecta como aperitivo.

Carne de la zona de las costillas de Wagyu. Tiene mucha grasa (marmoleado), y al asarla, su rico sabor y dulzura se extienden por la boca. Es un plato clásico de yakiniku.

Un corte superior de costilla con un marmoleado especialmente bonito. Se caracteriza por su textura que se derrite en la boca y la dulzura de su grasa intensa.

Ofrecemos los mejores cortes del día en rodajas gruesas. Disfrute de una satisfacción similar a la de un filete y el sabor original de la carne.

Una parte baja en grasa que permite disfrutar del sabor original de la carne. Es suave y fácil de comer, permitiendo sentir plenamente el sabor de la carne.

Un corte superior tierno y sabroso dentro de la carne magra. Es un plato lujoso recomendado para aquellos que no les gusta la carne grasosa.

Parte del diafragma del lado de la espalda. Aunque tiene un aspecto magro, tiene una cantidad moderada de grasa y es muy tierno y jugoso.

Parte del diafragma del lado de las costillas. Similar al harami, es tierno y tiene un sabor a carne intenso. Es un corte de alto valor y escaso.

Hígado de ternera. Rico en hierro, se caracteriza por su sabor intenso y su textura tierna única. Al ser fresco, tiene poco olor.

Término genérico para las carnes de órganos como los intestinos de ternera. Disfruta de su textura elástica y la dulzura de la grasa. Se come bien asada para eliminar el exceso de grasa.

Corazón de ternera. Bajo en grasa, se caracteriza por su textura crujiente y su sabor suave. Sabor ligero.

Parte de la aorta conectada al corazón. Tiene una textura firme y crujiente, y su sabor se intensifica al masticar. Es un corte raro.

Tercer estómago de ternera. Tiene una forma plegada y una textura crujiente única. Es suave y no tiene un sabor fuerte.

Intestino delgado de ternera invertido y servido en forma de tubo. La grasa queda atrapada en el interior y queda muy jugoso y dulce al asarlo.

Una ensalada original de la casa elaborada con una gran variedad de verduras y frutas de temporada. Fresca y colorida.

Un set de verduras frescas para envolver la carne asada. Incluye ssamjang y otros, permitiendo disfrutar de la carne de forma refrescante.

Una selección de verduras orgánicas sin pesticidas cuidadosamente seleccionadas. Asarlas a la parrilla realza la dulzura de las verduras.

Berenjena fresca de la prefectura de Chiba. Al asarla, adquiere una textura tierna y su sabor se intensifica.

Patatas de la prefectura de Shizuoka. Disfruta de su textura harinosa y su sabor terroso.

Una calabaza pequeña del tamaño de la palma de la mano. Es muy dulce y a veces se puede comer con la piel.

Raíz de loto de la prefectura de Chiba. Se caracteriza por su textura crujiente y su aroma tostado al asarla.

Shiitake de la prefectura de Gifu. Es carnoso y rico en sabor. Al asarlo, libera jugos llenos de umami.

Pimiento morrón de la prefectura de Nagano. Bajo en amargor, se percibe dulzura al asarlo.

Brócoli de la prefectura de Saitama. Se puede disfrutar de la textura desmenuzable de los cogollos y la dulzura del tallo.

Eringi de la prefectura de Nagano. Un hongo con una textura elástica y crujiente similar a la del abulón.

Champiñones de la prefectura de Shizuoka. Aromáticos, y al asarlos se puede disfrutar de su intenso sabor a champiñón.

Batata de la prefectura de Chiba. Al asarla lentamente, se puede disfrutar de su intenso dulzor y su textura húmeda.

Nabo de la prefectura de Nagano. Al cocinarlo, se vuelve muy tierno y su dulce sabor se extiende por la boca.

Maitake de la prefectura de Nagano. Se caracteriza por su aroma único y su textura crujiente, y es muy aromático al asarlo.

Eringi de la prefectura de Nagano. Tiene un sombrero grande y carnoso, y se puede disfrutar de su textura jugosa y su sabor.

Una sopa suave con huevo batido. Disfruta de la textura esponjosa del huevo y el sabor del caldo. También sirve para refrescar el paladar después de platos picantes.

Una sopa picante con ternera y verduras. Su picante profundo estimula el apetito. Recomendado cuando se necesita energía.

Arroz blanco cocido con arroz cuidadosamente seleccionado. Al comerlo con yakiniku, realza el sabor de la carne.

Un cuenco de arroz cubierto con carne picada de Wagyu guisada agridulce. El sabor del Wagyu impregna el arroz, haciendo que sea fácil de comer.

Un plato coreano de arroz mezclado con namul, carne, huevo, etc. Mézclelo bien y ajústelo al gusto con gochujang.

Un plato de fideos duros en sopa fría. Tiene un sabor refrescante y es popular como plato final después de la barbacoa.

Un tipo de arroz con sopa coreano (juk). Contiene arroz en un caldo donde se disuelven las verduras y la carne, con un sabor suave.

Un plato de sopa yukkejang picante con arroz. El picante y el sabor se unen, calentando el cuerpo.

Corazón de Omi Beef, una de las tres mejores carnes de res de Japón. Más fino y con un sabor más refinado que el harami normal.

Hígado de Omi Beef fresco. Se caracteriza por su rico sabor y dulzura, propios de una marca de carne de calidad.

Primer estómago de Omi Beef. Se caracteriza por su textura gruesa y crujiente, y su sabor se intensifica al masticar.

Un plato sencillo de wasabi fresco rallado sobre arroz. El aroma refrescante y el picante del wasabi realzan la dulzura del arroz.

Un plato coreano (chigae) con verduras de verano y natto. El sabor del natto y la sopa picante son adictivos.

Un plato similar a una salsa tártara hecha con patatas, o una ensaladilla rusa. Su sabor cremoso combina bien con las bebidas.

Un plato de fideos de verano clásico con fideos chinos fríos, aderezados con salsa y cubiertos con varios ingredientes. Se come refrescante con una salsa ácida.

Senmai (tercer estómago) de Omi Beef fresco servido como sashimi. Está cocido y se disfruta de su textura crujiente con miso agridulce o salsa especial.

Sashimi de corazón (harami) de Omi Beef fresco. Sin olor, se puede disfrutar de su textura crujiente y la dulzura de la carne.

Helado elaborado con leche cuidadosamente seleccionada. El rico sabor a leche y su suave textura lo hacen perfecto como postre.

Cerveza premium de barril con un rico sabor y un amargor suave. Disfrútala con su espuma fina.

La marca de cerveza más antigua de Japón. Se caracteriza por su sabor profundo, propio del tratamiento térmico.

Una cerveza artesanal elaborada en la región de Shiga, Nagano. Tiene un sabor distintivo con un fuerte aroma y amargor del lúpulo.

Bebida de whisky mezclado con soda. Es refrescante y combina perfectamente con platos de carne grasos.

Whisky japonés de renombre mundial. Se caracteriza por su sabor delicado y complejo.

Whisky de malta japonés elaborado en la destilería del bosque. Tiene un aroma fresco a hojas jóvenes y un sabor ligero.

Whisky de malta único, representativo de Japón. Se caracteriza por su aroma floral y su sabor dulce y suave.

Whisky de malta de Escocia. Aroma dulce y sabor afrutado provenientes de barricas de jerez.

Whisky bourbon de sabor potente. Tiene un alto contenido de alcohol y un cuerpo robusto.

Sour con jugo de limón fresco exprimido. Su acidez fresca refresca la boca.

Bebida de shochu mezclado con té de maíz tostado. Disfruta del dulce aroma del maíz, es fácil de beber.

Bebida de shochu mezclado con té negro Oolong. El amargor refrescante del té negro Oolong combina bien con platos grasos.

Un shochu hecho de batata. Se caracteriza por su aroma dulce único y su sabor intenso.

Un shochu hecho de cebada. Tiene un aroma tostado y un sabor limpio y ligero, fácil de beber.

Un shochu especial de las islas Amami hecho de azúcar moreno. Tiene un aroma dulce similar al ron y un sabor suave derivado del koji de arroz.

Vino de la casa del día. Se seleccionan vinos que combinan con los platos.

Ofrecemos vinos de mayor calidad que los habituales por copa.

Vino de la casa seleccionado. Recomendado para compartir entre varias personas.

Té Oolong que se espera que tenga el efecto de suprimir la absorción de grasa. Sabor intenso.

Té hecho de maíz. Es aromático, ligeramente dulce y sin cafeína.

Bebida carbonatada con un toque de jengibre. Tiene una estimulación refrescante.

Bebida carbonatada amada en todo el mundo. Disfruta de su dulzura y efervescencia.

Jugo hecho de zumo de naranja. Es agridulce y afrutado.