Wilaya

Una hoja de brick crujiente rellena de atún, queso y huevo. Frita hasta dorarse. Un entrante clásico del Magreb.

Hoja de brick frita y crujiente rellena de carne picada y queso fundido. Sabrosa y con textura.

Sopa tradicional argelina rica y perfumada, preparada con trigo verde triturado (frik) y cordero. A menudo perfumada con cilantro y menta.

Ensalada de pimientos y tomates asados, realzada y especiada. Servida con aceite de oliva, se suele degustar con pan.

Versión suave de la ensalada de pimientos y tomates asados. Sabor ahumado y fundente, ideal para acompañar el pan.

Una ensalada grande compuesta, fresca y colorida, con diversas verduras crudas y huevo duro. Sazonada de forma sencilla para un entrante ligero.

Media galleta de sémola tradicional argelina. Densa y esponjosa, perfecta para acompañar platos en salsa o ensaladas.

Estofado de alubias blancas cocidas a fuego lento en una salsa de tomate especiada. Un plato vegetariano reconfortante y rico en sabores.

Plato de lentejas estofadas a la argelina. Salsa untuosa y perfumada con especias, servida sin carne de base.

Plato sencillo y popular compuesto por una tortilla y patatas fritas caseras. Una comida rápida típica de la comida callejera.

Plato completo y copioso con patatas fritas, huevos, carne picada y queso fundido. Rico y satisfactorio.

Variante de la ratatouille magrebí con pimientos y tomates, aderezada con merguez picantes y un huevo. Servida con patatas fritas.

Plato de ternera cocido al horno (koucha) con una salsa reducida de cebollas. Servido con patatas fritas caseras.

Plato tradicional de albóndigas de carne picada perfumadas con ajo y comino, estofadas en una salsa blanca o roja con garbanzos.

Estofado de pollo con garbanzos, servido tradicionalmente con patatas fritas que absorben la salsa, todo ligado con huevo (aqda).

Estofado de callos de cordero cocidos a fuego lento con especias, ajo y garbanzos. Un plato con carácter muy apreciado en Argelia.

Tajine de pollo estofado con aceitunas verdes y verduras. La salsa es untuosa y ligeramente cítrica.

Plato en salsa roja picante (dersa) a base de ajo y pimentón, realzando tiernos trozos de cordero.

Paletilla de cordero asada lentamente (mechoui) servida con un gratinado delfinés. Carne fundente y acompañamiento cremoso.

Trozo de pollo estofado en una aromática salsa argelina. Tierno y jugoso.

Ternera estofada lentamente en salsa hasta que esté tierna. Rica en sabor.

Trozo de cordero cocido lentamente en salsa de especias locales. Carne fundente.

Plato emblemático de sémola de trigo cocida al vapor, servida con un caldo de verduras variadas (calabacines, zanahorias, nabos). Vegetariano y perfumado.

Cuscús tradicional servido con un muslo de pollo tierno, verduras y su caldo.

Sémola fina y ligera acompañada de verduras y un trozo de ternera estofada.

La versión clásica del cuscús con cordero sabroso y verduras frescas.

Cuscús gourmet servido con un trozo de paletilla de cordero asada (mechoui), ofreciendo una carne crujiente y fundente.

La experiencia completa del cuscús con un surtido de tres carnes: cordero, ternera y pollo.

Sandwich relleno de chakchouka (pimientos y tomates), merguez y patatas fritas. Una mezcla jugosa y picante en pan.

Sandwich inspirado en el plato Kbeb, con pollo en salsa, garbanzos y patatas fritas.

Sandwich de albóndigas perfumadas con ajo y comino, con salsa y patatas fritas.

Sandwich relleno de ternera cocida al estilo koucha (al horno) con su salsa de cebollas y patatas fritas.

Sandwich rico en sabor con cordero en salsa chtetha (picante), garbanzos y patatas fritas.

El clásico de la comida callejera argelina: sandwich tortilla-patatas fritas, aquí enriquecido con carne picada y queso.

Sandwich generoso con una mezcla completa de ingredientes: carne, huevo, patatas fritas y queso.

Sandwich clásico de merguez a la parrilla y patatas fritas.

Brocheta pequeña de ternera a la parrilla.

Brocheta pequeña de pollo a la parrilla.

Brocheta de hígado de cordero a la parrilla, a menudo sazonada con comino (kamoun).

Brocheta de corazón (generalmente de cordero o ternera) a la parrilla.

Salchicha picante a la parrilla por unidad.

Brocheta grande de pollo con un marinado rojo de especias.

Brocheta grande de pollo con un marinado amarillo (cúrcuma/azafrán).

Carne picada sazonada y a la parrilla, a menudo en forma de brocheta alargada.

Costilla de cordero a la parrilla a la llama.

Costilla de ternera a la parrilla.

Pastel argelino muy popular ('Corazón de almendra'), denso e impregnado de sirope perfumado. Muy dulce y fundente.

Variante del Kalb el louz cubierta de pistachos.

Tiramisú revisitado con la famosa crema para untar argelina El Mordjene sabor Bueno.

Tiramisú revisitado con la crema para untar El Mordjene sabor Rocher (avellana/chocolate).

Tiramisú perfumado con caramelo blando Caprice, un dulce icónico en Argelia.

Tarta de queso fresco sobre base de galleta, cubierta con coulis de caramelo Caprice.

Refrescos y aguas con gas estándar (Coca-Cola, Fanta, etc.).

Selección de refrescos importados de Argelia (Hamoud Boualem, Selecto, etc.).

Té verde infusionado con menta fresca y endulzado. Bebida digestiva tradicional.

Café.