Kaiseki de filete Wagyu RIKKA

Un menú de degustación premium que compara dos variedades de carne Wagyu japonesa de primera calidad. Presenta carne de Yonezawa conocida por su rico sabor y carne Tamura, una legendaria ganadora de premios. Los cortes de filete incluyen tanto solomillo tierno como solomillo veteado, servidos con guarniciones de temporada.

Un menú comparativo de filetes con 'Akaushi' (Ganado Marrón), conocido por su carne magra con intenso umami, junto con la carne Tamura, altamente veteada. Proporciona un contraste entre la profundidad sabrosa de la carne roja y la textura fundente del Wagyu graso.

Un lujoso menú centrado enteramente en el tierno corte de solomillo de dos razas diferentes de Wagyu. Compara el Akaushi de Tosa, magro y rico en umami, con la clásica carne de Yonezawa, veteada. Ideal para comensales que priorizan la extrema ternura sobre el veteado intenso.

Una selección curada de 5 vinos diseñados para maridar con los platos de la comida. Normalmente procede de blancos espumosos o ligeros a tintos más intensos para complementar la carne.

Una cerveza pilsner japonesa de alta calidad. Rica en sabor a malta con una espuma cremosa y un final limpio. Servida fría.

Una cerveza sustituta sin alcohol con 0% de alcohol, 0 calorías y 0 azúcar. Imita el sabor de la cerveza con un sabor ligero y crujiente.

Un famoso sake Junmai Daiginjo premium. El arroz se pule hasta el 39%, lo que resulta en un aroma afrutado y floral y un final suave y ligeramente dulce. Servido frío en copa.

Un brandy de manzana de Normandía, Francia, servido como highball (mezclado con soda). Ofrece distintas notas de manzana con un refrescante burbujeo.

Whisky de maíz americano mezclado con agua con gas. Notas dulces y a roble con un toque carbonatado. Una forma popular de beber whisky en Japón.

Whisky escocés con acabado en barricas japonesas de roble Mizunara, mezclado con soda. Combina la suavidad escocesa con notas especiadas y a incienso de la madera japonesa.

Un whisky de grano único japonés de la destilería Chita. Suave, ligero y limpio con toques de miel y vainilla. Servido como highball con soda.

Un whisky japonés de malta única de la destilería del bosque. Conocido por sus notas herbales frescas, verdes y ligeramente ahumadas. Muy refrescante cuando se mezcla con soda.

El whisky de malta única más importante de Japón. Complejo y profundo con aromas afrutados y a roble Mizunara. Se disfruta como highball para realzar los aromas.

Bebida espirituosa destilada japonesa hecha de cebada. Tiene un sabor a grano tostado similar al whisky sin añejar pero más ligero. Se puede pedir solo, con agua o con soda.

Bebida espirituosa destilada japonesa hecha de batatas. Aroma distintivo y penetrante y sabor rico. Se puede pedir solo, con agua o con soda.

Una bebida espumosa de jugo de uva blanca sin alcohol. Dulce y burbujeante, ofrece una sensación festiva sin alcohol.

Una rica mezcla de jugo de uva utilizando variedades de uva de vino. Sabor profundo con un equilibrio de dulzura y acidez, imitando el cuerpo del vino tinto.

Un té floral (Sentoucha) servido caliente. La bola de té florece dentro de la tetera o vaso, ofreciendo un espectáculo visual y un sabor floral a jazmín.

Opciones estándar de refrescos y té. Acompañamiento refrescante para la comida.