Vin & Marée Suffren Ecole Militaire

Menú completo de 3 platos con elección a la carta. La versión 'Todo incluido' incluye aperitivo, vino (una botella para dos), agua y café. Ideal para una comida gastronómica sin preocupaciones.

Menú del mediodía con una selección de entrantes y platos clásicos. Incluye un café gourmet (café con petit fours) de postre.

Menú para niños menores de 12 años. Incluye un plato principal, un postre helado y una bebida.

Pescaditos enteros fritos hasta que estén crujientes. Se comen con los dedos mojándolos en la salsa tártara.

Buñuelos de bacalao especiados a la criolla. Exterior dorado y crujiente, interior tierno. Especialidad de la casa.

Sopa rica y aterciopelada hecha de pescados de roca. Servida tradicionalmente con rouille (salsa de ajo) y picatostes.

Gambas envueltas en una masa crujiente. Servidas con una salsa tandoori especiada.

Dados de salmón crudo marinado con hierbas frescas, servidos con aguacate. Fresco y ligero.

Salmón ahumado casero. Servido con un blini (pequeña tortita gruesa) y crema agria.

Seis ostras especiales n°4 bio. Carnosas y yodadas, servidas sobre hielo.

Porción de langostinos rosas ecológicos grandes. Para pelar, carne firme y sabrosa.

Selección de entrantes servida en un plato común para la mesa. El precio es por persona.

Plato tradicional a base de bacalao seco y salado, emulsionado con aceite de oliva y a veces patata. Textura untuosa, servido caliente con ensalada.

Plato vegetariano compuesto de verduras de temporada (salteadas o al vapor) y lentejas ecológicas. Adornado con chips de topinambur crujientes.

Mejillones cocidos en cazuela con una salsa de mantequilla casera. Servidos con patatas fritas.

Gran ensalada compuesta con salmón ahumado, aguacate, mango dulce, tomates negros y un huevo mollet (perfecto). Fresca y completa.

Versión marina del chucrut alsaciano. Col fermentada servida con un surtido de pescados y mariscos en lugar de embutidos.

Filete de lubina a la plancha (plancha). Cubierto con una salsa de mantequilla de eneldo y adornado con huevas de salmón.

Salmón crudo cortado a cuchillo, aderezado con hierbas y realzado con perlas de wasabi. Servido con patatas pequeñas.

Vieiras apenas marcadas a la plancha. Tiernas y suaves, servidas con arroz negro.

Plato de ave cocido a fuego lento en una salsa blanca cremosa con champiñones y cebollitas. Carne tierna y salsa untuosa.

Pieza de ternera elegida (filete) a la parrilla. Servido con una salsa de pimienta clásica y patatas.

Profiterol relleno de helado de vainilla, cubierto con salsa de chocolate caliente. Un clásico goloso.

Porción de flan espeso y cremoso de vainilla, sobre una masa quebrada. Textura densa y fundente.

Dados de mango fresco marinados en un sirope especiado. Postre fresco y afrutado.

Pastel de chocolate semi-líquido (fundente) servido caliente con una bola de helado de vainilla fría.

Soufflé aireado perfumado con licor de naranja Grand Marnier. Servido hinchado y caliente.

Bizcocho empapado en sirope de ron. Servido generosamente, puede compartirse.

Selección de helados y sorbetes artesanales. Sabores clásicos y afrutados.

Sorbete de fresa ecológico. Sabor intenso a fruta, textura helada y refrescante.

Rosado del sur de Francia. Sencillo y afrutado.

Rosado de la costa atlántica. Fresco, ideal para el verano.

Rosado del Mediterráneo. Ligero y pálido.

Rosado muy pálido (gris). Muy ligero y refrescante.

Gran rosado de gastronomía. Estructurado y especiado.

Famoso rosado de Provenza. Elegante y aromático.

Champagne Brut de viticultor. Burbuja fina y frescura.

Champagne con predominancia de Pinot Noir. Avinado y afrutado.

Champagne puro, sin dosificación (azúcar) ni sulfitos. Muy directo y natural.

Gran clásico de la casa Ruinart. Redondo y equilibrado.

100% Chardonnay. Famoso por su botella transparente y su sabor refinado.

Champagne de prestigio. Ensamblaje complejo de numerosos años. Excepcional.