Vesper

Un dip cremoso de huevas de pescado con sabor a trufa. Rico y sabroso, generalmente servido con pan o galletas saladas.

Edamame al vapor sazonado con semillas de sésamo trituradas y sal. Exprima los granos de la vaina para comerlos.

Dip de aguacate con influencias japonesas, probablemente sazonado con soja, sésamo o wasabi. Cremoso y sabroso.

Sopa tradicional japonesa de pasta de soja con tofu, algas y cebolleta. Caldo sabroso, cálido y reconfortante.

Pescado pollock crudo curado en un adobo a base de cítricos (leche de tigre). Fresco, ácido y ligeramente picante.

Crujientes conchas de tortilla rellenas de pescado o carne cruda sazonada. Un aperitivo crujiente y sabroso para comer de un bocado.

Pez limón crudo estilo sashimi cortado finamente y servido con una salsa picante de ají rocoto y cítricos. Similar al carpaccio.

Empanadillas japonesas rellenas de carne de pato, salteadas y al vapor. Servidas con sabores aromáticos de jengibre y hierba limón.

Pimientos verdes pequeños, chamuscados y glaseados con salsa de pimienta de Timur. Generalmente suave pero ocasionalmente picante.

Edamame al vapor espolvoreado con sal de sésamo (gomasio). Un clásico aperitivo ligero.

Dip de aguacate con condimentos japoneses. Servido con patatas fritas o galletas saladas.

Tortilla crujiente cubierta con atún fresco y aguacate. Un aperitivo para comer de un bocado.

Caviar francés premium (huevas de esturión). Delicadeza salada y lujosa servida en una pequeña lata.

Pescado sedoso y graso a la parrilla con miso dulce y pasta de chile amarillo. Textura rica y mantecosa con un glaseado agridulce.

Tentáculos de pulpo tiernos a la parrilla en brochetas con adobo peruano picante. Ahumado y ligeramente picante.

Pescado del día al vapor en hoja de plátano con espuma de Pisco (aguardiente de uva). Aromático y delicado.

Panceta de cerdo cocinada a fuego lento y terminada a la parrilla con vino de ciruela (umeshu) y menta negra (huacatay). Tierna y sabrosa.

Ternera Wagyu premium a la parrilla de carbón. Servida con salsa picante de jalapeño y wasabi penetrante. Mármol y sabor intensos.

Brochetas de pollo marinadas en salsa picante de ají rocoto y a la parrilla. Un plato popular de comida callejera peruana.

Patatas cocinadas a fuego lento servidas con una cremosa salsa de queso picante (huancaína) coloreada con semillas de achiote.

Variedad de verduras rebozadas y fritas hasta quedar ligeras y crujientes. Servidas con un aderezo a base de frutos secos y ácido.

Ensalada fresca de espinacas aderezada con miso de hibisco floral y cubierta con lujosas trufas negras.

Ensalada elaborada con maíz peruano de grano grande (choclo). Textura masticable y sabor ligeramente dulce.

Arroz de sushi sazonado. Pegajoso y ligeramente ácido.

Un postre a base de fruta que incluye manzana, vino de arroz japonés y chirimoya.

Milhojas de hojaldre con relleno cremoso de chocolate y aguacate, aromatizado con té de trigo sarraceno (sobacha).

Galletas sándwich tradicionales sudamericanas (alfajores) infusionadas con fruta de lichi, flor de cerezo y notas de cerveza.

Pasteles de arroz masticables rellenos de pasta dulce, aromatizados con sésamo y yuzu cítrico.

Postre cremoso de arroz con leche y perlas de tapioca.

Refrescante postre helado. Pregunte por los sabores disponibles.

Un menú degustación curado de varios platos que presenta una progresión de platos de inspiración mexicana y nikkei. Incluye entrantes, sopas, platos principales y postres.

Vino blanco por copa. El Chenin Blanc suele tener alta acidez y puede variar de seco a dulce.

Vino blanco seco de Borgoña, elaborado con Chardonnay. Crujiente y con notas minerales.

Vino blanco seco del Valle del Loira, elaborado con Sauvignon Blanc. Aromático y refrescante.

Vino tinto del Valle del Loira, elaborado con Cabernet Franc. Típicamente afrutado con algunas notas herbales.

Vino tinto del Ródano Norte, elaborado con Syrah. Picante y sabroso.

Vino tinto de Borgoña, elaborado con Pinot Noir. Cuerpo ligero a medio con sabores a frutos rojos.

Cóctel italiano a base de vino. De color naranja, agridulce y burbujeante.

Cóctel floral elaborado con licor de flor de saúco y vino espumoso. Dulce y aromático.

Cóctel de vodka con sabor a maracuyá. Dulce, ácido y afrutado.

Cóctel con sabor a café con vodka y espresso. Rico, oscuro y energizante.

Cóctel italiano clásico. Fuerte, amargo y equilibrado con notas herbales.

Cóctel mexicano con tequila, licor de naranja y zumo de lima. Ácido y refrescante.

Cóctel clásico de whisky (o coñac). Predominantemente espirituoso, ligeramente dulce, con aroma cítrico.

Champán seco clásico por copa. Burbujas crujientes con notas de manzana y cítricos.

Champán rosado por copa. Afrutado con notas de frutos rojos y brioche tostado.