Verde

Salmón noruego de alta calidad (Label Rouge), servido con una crema untuosa perfumada con eneldo y blinis tibios (pequeñas tortitas gruesas). Un entrante clásico, fresco y delicado.

Queso mozzarella empanado y frito para una textura crujiente por fuera y fundente por dentro. Acompañado de una salsa de tomate fresco y albahaca.

Pescado crudo (pez limón) marinado en zumo de lima (

Champiñones salteados con ajo y perejil, servidos con un huevo cocido a baja temperatura con yema líquida. Realzado por un toque original de limón y café.

Foie gras de pato preparado semicocido, que ofrece una textura que se derrite y rica. Servido con un chutney de mango especiado para un equilibrio agridulce.

Finas lonchas de vieiras crudas, aderezadas con clementinas para dar frescura y trigo sarraceno inflado para el crujiente.

Cigalas recubiertas de una masa crujiente y perfumadas con albahaca. Una especialidad de la casa.

Tentáculos de pulpo a la parrilla, tiernos y ligeramente caramelizados. Servidos con patatas y una crema de cebolla ahumada.

Ensalada fresca compuesta de corazones de alcachofa, hojas de rúcula picantes y lascas de parmesano salado.

Atún crudo cortado en dados pequeños, aderezado y servido con aguacate cremoso. Un plato fresco y ligero.

Huevas de esturión de la variedad Osciètre, reputadas por su grano firme, su color ámbar y su sabor a nuez yodada. Un manjar de lujo servido fresco.

Caviar de excepción en gran formato, seleccionado por su calidad superior. Ideal para grandes ocasiones.

Finas lonchas de jamón seco español (Ibérico), conocido por su intenso sabor a nuez y su grasa que se derrite.

Una pinza gigante de cangrejo real, descascarillada. Carne blanca, firme y dulce, servida como un manjar de prestigio.

Queso fresco italiano cremoso (Burrata) servido con pan focaccia tierno. Porción generosa para compartir.

Gran pescado plano servido entero, ideal para compartir. Carne fina y delicada. Elección de cocción: a la plancha con mantequilla de limón (meunière) o a la parrilla.

Una gran pieza de ternera Angus (600g), veteada y sabrosa. A la parrilla para desarrollar sus aromas.

Costilla de buey gigante con su hueso largo, de la raza Black Angus. Carne muy tierna y sabrosa, perfecta para los amantes de la carne roja.

Pizza cubierta con trufa negra fresca, que ofrece un aroma potente y terroso. Plato insignia del restaurante.

Pizza cubierta con una bola de queso Burrata cremoso en el centro, que se derrite sobre la masa caliente.

Pasta corta en forma de tubo, servida con una cremosa salsa de trufa. Rico y fragante.

Ensalada de hojas frescas aliñada con una vinagreta ligera.

Puré de patatas untuoso y mantecoso.

Bastones de patata fritos, dorados y crujientes.

Selección de verduras de temporada salteadas o al vapor.

Puré de patatas perfumado con trufa para un sabor refinado.

Patatas fritas aderezadas con aceite o trozos de trufa.

Vino rosado de Provenza seco y afrutado, seleccionado por el restaurante.

Rosado de gastronomía, fino, elegante y aromático (melocotón, flores).

Cuvée prestige de Minuty. Un rosado muy pálido, delicado y sedoso en boca.

Primer Grand Cru Classé de Burdeos (Graves). Un vino tinto mítico, complejo y ahumado.

Primer Grand Cru Classé de Burdeos (Margaux). Famoso por su elegancia, finura y fragancia cautivadora.

Primer Grand Cru Classé A de Saint-Émilion. Un vino tinto rico, untuoso y de gran profundidad.

Primer Grand Cru Classé de Pauillac. Un vino potente, estructurado y hecho para una guarda muy larga.

Primer Grand Cru Classé de Pauillac. Conocido por su opulencia, sus aromas de cassis y sus etiquetas de artistas.

Uno de los vinos más caros y buscados del mundo. Merlot puro de Pomerol, que ofrece una riqueza y una textura aterciopelada inolvidables.