Vege Brancion

Buñuelos de verduras fritas, principalmente a base de calabacín rallado. La adición de zanahorias y pasas aporta un toque de dulzor salado-dulce. Crujiente por fuera y tierno por dentro.

Dúo clásico de la cocina oriental. Los falafels son albóndigas fritas de garbanzos especiados, servidas con un puré cremoso de garbanzos con sésamo (tahini). Una mezcla de texturas crujientes y cremosas.

Salsa fresca a base de yogur espeso, enriquecida con feta desmenuzada y eneldo. Textura cremosa y sabor acidulado. Perfecto para mojar pan o refrescar el paladar.

Puré suave de garbanzos mezclado con pasta de sésamo (tahini), limón y ajo. Sabor rico y a nuez. Se degusta tradicionalmente con pan plano.

Ensalada picada o puré de verduras frescas muy especiada, típica de la cocina turca. Mezcla de tomates, pimientos y especias. Un entrante picante y refrescante.

Rollitos de hojas de parra rellenos de una mezcla de arroz aromatizado con hierbas y especias. Textura tierna y sabor ligeramente cítrico. Se come frío como entrante.

Puré de berenjenas asadas mezclado con tomates y pimientos. Textura tierna y sabor ahumado característico de la berenjena. Delicioso untado en pan.

Mezcla de verduras mediterráneas fritas o a la parrilla servidas con una salsa de yogur con ajo. La combinación de berenjena tierna y yogur fresco es un clásico.

Ensalada fresca y crujiente a base de col lombarda, suavizada con una salsa de yogur y enriquecida con nueces para el crujido. Un equilibrio entre acidez y cremosidad.

Ensalada o preparación a base de lentejas, mezclada con hierbas y verduras pequeñas. Sabor terroso y nutritivo.

Champiñones salteados con una mezcla de verduras aromáticas. Textura tierna y jugosa, rica en sabores umami.

Ensalada de garbanzos enteros aderezados con verduras crujientes y eneldo. Un plato sencillo, proteico y sabroso.

Pastel salado (tipo Börek) en masa filo crujiente, relleno de una mezcla de queso feta y hierbas. Dorado al horno, crujiente y tierno.

Preparación cremosa de espinacas mezclada con yogur griego espeso y ajo. Una especie de 'tzatziki de espinacas', fresco y saludable.

Ensalada de sémola o bulgur con hierbas frescas, aquí enriquecida con pasas para un toque dulce. Fresca, cítrica y aromática.

Ensalada de dados de tomate, pepino y cebolla. Muy refrescante, aderezada simplemente con aceite y limón.

Ensalada de alubias blancas tiernas (tipo Piyaz), aderezada con cebolla y eneldo. Un entrante consistente y tradicional en Turquía.

Crema de lentejas rojas, a menudo perfumada con menta seca y limón. Reconfortante, caliente y rica en fibra.

Plato de degustación individual que incluye una selección de seis mezzés variados elegidos por el chef. Ideal para descubrir diferentes sabores.

Gran plato para compartir que incluye ocho variedades de mezzés seleccionados por el chef. Perfecto para una comida convivial para dos.

Pasta en capas rellena de espinacas y cubierta con una cremosa salsa bechamel. Gratinada al horno y servida con ensalada verde.

Guiso de judías verdes planas en una sabrosa salsa de tomate. Servido caliente con arroz pilaf.

Pimientos enteros vaciados y rellenos de una mezcla de arroz especiado y hierbas, cocidos al horno. Servido con una salsa de tomate ligera.

Berenjena tierna rellena de verduras (a menudo cebolla, tomate, ajo) y asada (tipo Imam Bayildi). Servida con una ensalada fresca.

Gratén mediterráneo compuesto de capas de berenjenas, calabacines y patatas, cubierto con salsa. Versión vegetariana rica y tierna.

Albóndigas vegetarianas a base de trigo partido (bulgur), nueces y patatas, amasadas con especias. Textura densa y sabor especiado.

Plato completo con falafels crujientes, hummus cremoso y una ensalada variada. Una comida equilibrada y satisfactoria.

Hamburguesa vegetariana con una tortita (probablemente de patata), queso feta, aguacate y nueces. La miel aporta un toque dulce.

Gran ensalada compuesta con aguacate cremoso, frutos secos (higo, albaricoque) para la energía, nueces y garbanzos. Nutritiva y colorida.

Ensalada completa que combina el salado del queso feta y el dulce de la miel y el higo. Aderezada con nueces y garbanzos para darle consistencia.

La ensalada más completa, combinando una gran variedad de ingredientes: aguacate, queso, frutos secos, col lombarda y nueces. Una explosión de sabores y texturas.

Ensalada consistente a base de lentejas, servida fría. Probablemente aderezada con una vinagreta ligera y hierbas frescas.

Sándwich enrollado en una tortita fina, relleno de falafels desmenuzados o enteros, hierbas frescas y un toque de miel y nueces.

Wrap vegetariano generoso que combina hummus, verduras cocidas (güven, champiñones) y ensalada fresca. Una comida completa para llevar.

Wrap frío relleno de albóndigas especiadas de bulgur y nueces (Tchi Köfte). Sabor intenso y picante, textura única.

Tortita rellena de queso feta salado, suavizado con miel y hummus. La menta aporta frescura y las nueces crujido.