Vecchia Osteria Del Gelsomino

Pasta larga aderezada con una cremosa salsa de mantequilla y filetes de anchoas. Servida con una pizca de pan crujiente para un agradable contraste. Un plato de sabor intenso y sabroso.

Una propuesta especial del chef que varía diariamente según los ingredientes frescos disponibles. Preguntar al personal por los detalles del día.

Jamón crudo curado típico de la zona de Viterbo, servido con mozzarella de búfala fresca y jugosa. Un clásico aperitivo italiano que combina sabor y dulzor.

Ensalada fresca de pan duro ablandado, tomates, cebolla y albahaca, enriquecida con anchoas marinadas. Un plato rústico, sabroso y refrescante.

Surtido de quesos locales de Lazio de diversa curación. Acompañados de mermeladas caseras que realzan su sabor.

Verduras mixtas de temporada cocinadas al horno con una ligera gratinación. Aderezadas con un toque de preciado vinagre balsámico añejo.

Una tabla de embutidos y productos ahumados procedentes del territorio de Viterbo. Sabores intensos y aromáticos típicos de la tradición local.

Un embutido de primera calidad, el lardo de Sella di San Venanzo, suave y especiado. Se derrite en la boca liberando un sabor delicado y aromático.

Rebanada de pan tostado aderezada con tomate fresco en cubos, ajo, aceite de oliva y albahaca. Crujiente y aromática.

Pan tostado servido con lonchas de sabroso jamón crudo de Viterbo. Un aperitivo sencillo y delicioso.

Tosta caliente con lardo de Siena que se derrite sobre el pan, combinado con achicoria salteada amarga. Una unión rica y tradicional.

Pan tostado guarnecido con capocollo curado (scapicollata) de la zona de Viterbo. Sabroso y especiado.

Pasta larga hueca aderezada con salsa de tomate, guanciale crujiente y pecorino romano. Un plato icónico de la cocina romana, sabroso y ligeramente picante.

Pasta fresca con huevo aderezada con una crema de pecorino romano y abundante pimienta negra. Sabor intenso, sabroso y cremoso.

Pasta corta servida con la pajata (intestino de ternera lechal) cocida en tomate. Un plato de la tradición romana de sabor único y textura cremosa.

Pasta aderezada con la rica salsa del rabo estofado a la vaccinara, a base de tomate, apio y carne deshebrada. Un primer plato robusto y sabroso.

Espaguetis aderezados con una crema de yema de huevo, pecorino romano, guanciale crujiente y pimienta negra. Rico, cremoso y muy sabroso.

Pasta aderezada con guanciale crujiente, pecorino romano y pimienta negra. Conocida como la Amatriciana blanca, es sabrosa y rica en sabor.

Pasta fresca preparada artesanalmente en cocina. El tipo y el condimento pueden variar diariamente.

Pasta fresca al huevo, plana y ancha, servida con un clásico ragú de carne cocido lentamente en tomate. Un plato reconfortante y tradicional.

Bistec de ternera de origen danés o irlandés, cocinado a la parrilla. Carne jugosa y tierna, servida al punto de cocción deseado.

Cordero joven típico de Abruzzo, cocinado habitualmente al horno o a la sartén con hierbas aromáticas. Carne tierna y de sabor delicado.

Estofado de rabo de buey cocido lentamente con tomate, apio y especias. La carne es muy tierna y se desprende del hueso, el jugo es denso y sabroso.

Costillas de cordero de primera calidad, a la parrilla o a la plancha. Carne sabrosa y tierna, ideal para los amantes del cordero.

Filetes finos de ternera con jamón crudo y salvia, cocinados en vino blanco. Servidos con una guarnición de verduras salteadas. Un segundo plato ligero y sabroso.

Corte de ternera danesa o irlandesa de primera calidad, muy tierno y magro. Cocinado a la parrilla según preferencia.

Albóndigas de carne en salsa preparadas según la tradición romana. Tiernas y sabrosas, cocinadas lentamente en tomate.

Casquería de cordero (corazón, pulmones, hígado) guisada con cebollas y hierbas aromáticas. Un plato rústico de sabor intenso.

Trozos de filete de ternera salteados en sartén con licor o bayas de mirto y achicoria. Un plato aromático y refinado.

Tripa guisada con salsa de tomate, menta romana y pecorino. Tierna y muy sabrosa, típica de la cocina local.

Salchicha sabrosa servida sobre queso scamorza fundido y acompañada de verduras. Un plato rico y sustancioso.

Verduras de temporada salteadas en sartén con ajo y aceite (salteadas) o hervidas y aderezadas con limón y aceite (encurtidas).

Patatas cortadas en trozos y asadas al horno con romero y hierbas aromáticas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Alcachofas preparadas según la tradición, probablemente a la romana (guisadas con hierbas) o a la judía (fritas). Sabrosas y típicas de la temporada.

Brotes de achicoria catalana servidos crudos en ensalada, aderezados con una salsa de anchoas, ajo y vinagre. Frescos y crujientes con una nota amarga.

Ensalada mixta de verduras frescas de temporada. Una guarnición ligera y saludable.

Piña fresca cortada en rodajas o cubos. Dulce, jugosa y digestiva.

Una variante del clásico postre italiano de café y mascarpone, con la adición de una nota crujiente (galleta o granillo).

Selección de fruta fresca disponible según la temporada.

Postres caseros como tartas de mermelada o pasteles del día. Preguntar por disponibilidad.

Botella grande de cerveza.

Café espresso italiano clásico.

Copa de licor digestivo o destilado (amargo, grappa, limoncello).

Botella pequeña de cerveza.

Espresso con adición de una pequeña cantidad de licor (generalmente grappa o sambuca).

Bebida refrescante carbonatada en lata (ej. cola, naranja).

Bebida caliente a base de espresso y leche montada a espuma.

Botella de agua servida en la mesa.

Vino de la casa procedente de las campiñas romanas, servido en jarra. Disponible tinto o blanco.