Uokama

Sashimi de cinco tipos de mariscos frescos seleccionados por el chef. Permite disfrutar de los sabores y texturas de varios pescados. Para saborear la frescura del pescado, pruebe un bocado sin salsa primero.

Surtido de sashimi de siete tipos de mariscos frescos seleccionados por el chef. Perfecto para compartir en grupo, permite disfrutar de una gran variedad de mariscos. Combina excelentemente con el sake.

Atún rojo salvaje fresco. Tiene un sabor firme pero refrescante. Disfrute del sabor original del atún con wasabi y salsa de soja.

Toro medio de atún rojo salvaje. Buen equilibrio entre carne magra y grasa, con una textura que se derrite en la boca. Tiene un sabor intenso y combina bien tanto con el arroz como con el sake.

Sashimi de marlín (pez vela). La carne es firme y tiene un sabor delicado y refinado. El aroma fresco del mar estimula el apetito.

Sashimi de jurel vivo fresco. La carne es firme a pesar de ser grasosa, ofreciendo un sabor que se derrite en la boca y una textura firme. Conocido como el pescado de temporada de invierno.

Sashimi de jurel fresco. La carne tiene una textura firme y un sabor y aroma únicos. Es aún más delicioso con jengibre rallado y cebolleta con salsa de soja.

Vieira viva fresca. Se caracteriza por su fuerte dulzor, textura pegajosa y el sabor de la carne. Se recomienda disfrutarla de forma sencilla con wasabi y salsa de soja.

Sashimi de caballa curada ligeramente a la parrilla. La combinación del aroma tostado de la superficie, el sabor de la caballa y el vinagre es exquisita. Se puede disfrutar del contraste entre la piel crujiente y la carne grasosa.

Sashimi de pescado local fresco capturado el mismo día. El tipo de pescado varía a diario, permitiendo disfrutar plenamente del sabor del pescado de temporada. Pregunte al personal para más detalles.

Manjar de caballa curada a la parrilla con hígado. El sabor refrescante de la caballa curada se complementa con la rica profundidad y el sabor del hígado, creando un sabor más profundo. Combina excelentemente con el sake.

Pescado seco de temporada, frito hasta quedar crujiente por fuera y jugoso por dentro. El exterior es crujiente y aromático, mientras que el interior es jugoso. Perfecto como acompañamiento para el sake.

Plato de garganta de atún estofada lentamente en una salsa dulce y salada. Rico en gelatina, tiene una textura que se derrite en la boca. Un plato que combina bien con el arroz.

Plato de garganta de atún salada a la parrilla. Es grasosa, se asa hasta quedar aromática, y la carne es jugosa y sustanciosa. Disfrútela con un chorrito de limón.

Es un manjar hecho con cartílago de tiburón y pasta de ciruela. Se caracteriza por su textura crujiente y la acidez de la ciruela, siendo refrescante y perfecto como intermedio o acompañamiento para el sake.

Huevas de abadejo picantes (mentaiko), marinadas en chile y otros condimentos. Se caracteriza por su sabor ligeramente picante y su textura de burbujas, perfecto como acompañamiento para el arroz o para el sake.

Corazones de pollo frescos, cuidadosamente preparados y asados hasta quedar aromáticos. Se caracteriza por su textura crujiente única y su sabor delicioso, que invita a beber sake. Disfrútelo de forma sencilla con sal y pimienta.

Mariscos al vapor en "Ishiru", una salsa de pescado de la península de Noto. El rico sabor del Ishiru y el umami de los mariscos están concentrados, ofreciendo un sabor profundo. Combina excelentemente con el sake.

Camarones blancos de la bahía de Toyama, fritos hasta quedar crujientes. El exterior es crujiente y el dulzor natural de los camarones se expande en la boca. Disfrútelos con un chorrito de limón.

Gindara (bacalao negro) salado a la parrilla, tierno y jugoso, con un sabor delicado. Combina bien tanto con el arroz como con el sake.

Caballa salada a la parrilla hasta quedar aromática. La carne grasosa es esponjosa y concentra el sabor característico de la caballa. Se sirve con rábano rallado.

Pez alfonsino tierno, asado a la perfección, con un sabor delicado y graso. La piel es crujiente y aromática, mientras que la carne es esponjosa y jugosa. Disfrute de su sabor lujoso.

Pez gallo negro (akamutsu), también conocido como "pez de lujo fantasma", asado a la perfección. La dulzura de la grasa que se derrite en la boca y el delicado umami de la carne son exquisitos. Recomendado también para ocasiones especiales.

Tatsuta-age de atún rojo marinado en una salsa especial y frito con almidón de patata. El exterior es crujiente, el interior jugoso, y el sabor del atún está concentrado. Combina bien tanto con el arroz como con el sake.

Pescado local fresco del día, frito hasta quedar crujiente y marinado en una salsa agridulce. El sabor refrescante resalta la riqueza del pescado, estimulando el apetito. Perfecto como aperitivo o acompañamiento.

Vieira viva, asada a la parrilla con mantequilla y salsa de soja hasta quedar aromática, envuelta en alga nori al estilo Isobe. La dulzura de la vieira, la riqueza de la mantequilla y el aroma del alga combinan a la perfección. Disfrútela caliente.

Pulpo fresco cocido lentamente en un caldo especial hasta que esté tan tierno que se pueda cortar con palillos. El umami del pulpo está concentrado y tiene un sabor suave. Sirve como acompañamiento para el sake o como plato principal con arroz.

Huevas de bacalao de temporada, cuidadosamente preparadas, rebozadas y fritas hasta quedar crujientes. Se caracteriza por su exterior crujiente y su interior cremoso y fundente. Se recomienda disfrutarlo de forma sencilla con limón o sal.

Rape fresco marinado en una salsa especial y frito. Tiene un sabor delicado pero profundo, y se puede disfrutar de su textura carnosa y firme. Perfecto como acompañamiento para el sake.

Arroz Kаmа con abundante carne de cangrejo y crujientes huevas de salmón. El rico sabor del cangrejo y la salinidad de las huevas se mezclan perfectamente con el arroz. Disfrute plenamente de los mariscos.

Arroz Kаmа de hígado de rape y huevas de salmón, lujosamente cubierto. La cremosidad del hígado de rape y la salinidad de las huevas combinan perfectamente con el arroz recién cocido. Un sabor profundo y aroma marino llenan la boca.

Arroz Kаmа con sardinas enteras, rico en sabor. El umami de las sardinas impregna el arroz, cocido hasta quedar aromático. Se caracteriza por su sabor simple pero profundo y es muy nutritivo.

Set de caballa en miso, cocida lentamente en una salsa de miso especial. El sabor de la caballa y la riqueza del miso combinan bien con el arroz, y se puede disfrutar de una comida equilibrada con sopa de miso caliente y guarnición. Un clásico de la cocina casera japonesa.

Set principal con pescado seco de temporada a la parrilla. El pescado seco, asado hasta quedar aromático, combina perfectamente con el arroz. Incluye sopa de miso y guarnición, ofreciendo una comida japonesa equilibrada.

Set con frituras frescas de mariscos y verduras de temporada. Las frituras recién hechas y calientes son deliciosas con el arroz. Incluye guarnición y chawanmushi, ofreciendo una comida satisfactoria.

Set principal con tataki de bonito a la parrilla con paja. El exterior es aromático y el interior de bonito crudo, caracterizado por su sabor y umami únicos. Se puede disfrutar refrescante con ponzu y condimentos.

Un lujoso set elaborado con abundante marisco fresco. Incluye aperitivo, tempura de temporada, arroz, guarnición, sopa de miso y encurtidos, permitiendo disfrutar de una variedad de mariscos a la vez. Recomendado para ocasiones especiales.

Set de Arroz Kаmа de mariscos de temporada recomendado. Cocido individualmente en una olla, el umami de los mariscos impregna el arroz. Incluye sopa de miso y guarnición, ofreciendo una comida satisfactoria.

Arroz Kаmа con caballa a la parrilla. El sabor graso y salado de la caballa impregna el arroz, estimulando el apetito. Especialmente recomendado para los amantes del sabor de la caballa.

Arroz Kаmа con el sabor aromático de las anchoas y la pimienta de Sichuan. El sabor de las anchoas y el picante refrescante de la pimienta de Sichuan combinan bien con el arroz, ofreciendo un sabor refinado. Un plato irresistible para los amantes de la cocina japonesa.

Arroz Kаmа Gomoku (cinco ingredientes) con varios ingredientes, rico en color. El umami de ingredientes como pollo, verduras y champiñones impregna el arroz, creando un sabor profundo. Es nutricionalmente equilibrado y popular entre una amplia gama de personas.

Arroz Kаmа de Fukagawa, un plato de la región de Tokio, cocido con muchas almejas. El rico caldo de almejas y el aroma del jengibre combinan bien con el arroz, ofreciendo un sabor refrescante pero sustancioso. El aroma del mar estimula el apetito.

Arroz Kаmа cocido con ciruelas Kishu y perilla fresca. La acidez de la ciruela y el aroma de la perilla estimulan el apetito, ofreciendo un sabor refrescante. Recomendado también para el verano.

Arroz Kаmа con el rico sabor concentrado de las ostras. Las ostras, cocidas hasta quedar esponjosas, ofrecen un sabor profundo junto con el aroma del mar. Un plato que permite disfrutar plenamente de los lujosos mariscos.

Arroz Kаmа de besugo, un lujoso plato de arroz cocido con un filete entero de besugo. El delicado sabor del besugo y su aroma impregnan el arroz, creando un sabor profundo. Recomendado para celebraciones.

Un plato de lujo que combina dos tipos de donburi: mariscos frescos y toro-taku, con atún y takuan (rábano encurtido) que se derriten en la boca. El umami de los mariscos está concentrado y el contraste de texturas es atractivo.

Donburi de mariscos frescos mezclados con una rica salsa de sésamo especial. El aroma tostado de la salsa de sésamo y el umami de los mariscos se mezclan perfectamente, estimulando el apetito. Un plato que combina bien con el arroz.

Donburi de mariscos de lujo con mariscos frescos seleccionados el día. Disfrute del umami del pescado de temporada junto con el arroz. Sírvalo con salsa de soja y disfrute de los sabores y texturas de varios pescados.

Un set que permite elegir dos tipos de donburi de una selección. Incluye sopa de miso, guarnición y condimentos, permitiendo disfrutar de diferentes sabores y texturas a la vez. La posibilidad de personalizarlo a su gusto es un atractivo.

Sake Junmai Ginjo de Fukushima, caracterizado por su sabor extra seco y refrescante. Tiene un paladar nítido y combina perfectamente con platos de pescado. Un sake fácil de beber incluso para principiantes.

Sake Junmai de secado extremo puro de Nagano. Caracterizado por su aroma fresco y sabor potente y seco, también se percibe el sabor puro del arroz. Se recomienda beberlo frío.

Sake Nama de Niigata, caracterizado por su aroma fragante y su sabor claro. Tiene un paladar fresco y afrutado, y es fácil de beber incluso para aquellos que no están acostumbrados al sake. Combina bien con platos de pescado.

Sake Nigori Nama de Nagasaki. Filtrado de forma gruesa durante la fermentación, se caracteriza por su fuerte sabor a arroz y dulzor, y su textura cremosa. Se puede disfrutar como aperitivo o vino de postre.

Sake Junmai Nigori de Tochigi. Caracterizado por su apariencia blanca y turbia, como un muñeco de nieve, y su aroma afrutado. Rico en dulzor y umami del arroz, se puede disfrutar como un postre de sake.

Sake especial de Nakadori de Fukushima. Nakadori es la parte de mayor calidad durante el prensado, caracterizada por su aroma equilibrado y fragante y su umami. Disfrute de su sabor refinado.

Sake Junmai Ginjo Extra Seco de Fukuoka. Muy seco y refrescante, con un claro sabor a arroz. Combina bien con todo tipo de platos de mariscos, especialmente con sashimi fresco.

Sake Junmai Nama de Iwate. Al no haber sido pasteurizado (calentado), se caracteriza por su aroma y sabor frescos y potentes. Se puede disfrutar del rico umami del arroz y del sabor vivo propio de un sake crudo.

Sake Junmai Nama Genshu recién prensado, elaborado 100% con Miyama Nishiki de Nagano. Caracterizado por su aroma fresco y el potente cuerpo propio de un sake sin pasteurizar, está repleto del sabor del arroz. Disfrute de su sabor intenso.

Sake Junmai Wa-shibori Nama de Miyagi. Elaborado lentamente con métodos tradicionales, se caracteriza por su rico sabor a arroz y su delicado umami. Se puede disfrutar de su aroma afrutado y su sabor fresco de sake crudo.

Sake Kimoto Shibori Nama de Gunma. Caracterizado por su sabor complejo y profundo, propio de la elaboración Kimoto, y su rica acidez. Tiene un cuerpo sustancioso y se percibe una sensación de madurez.

Sake Junmai Ginjo Genshu de Tochigi. Al ser embotellado sin diluir, tiene un sabor intenso y potente. Se puede disfrutar de su aroma fragante y su cuerpo concentrado con el umami del arroz. Pruébelo con hielo o frío.

Sake Junmai Wa-shibori Nama de Ibaraki. Caracterizado por su suave sabor a arroz y su aroma fresco, propio de un sake crudo. Tiene una textura suave y es una botella versátil que combina con cualquier plato. Se recomienda beberlo frío.

Sake Junmai Tokubetsu Nama de Akita. Caracterizado por su aroma fragante y su sabor claro y refrescante. El umami del arroz se expande en la boca, dejando un final ligero. Un sake versátil que combina con cualquier plato. Se recomienda beberlo frío.

Sake Junmai Ginjo Nama Genshu de Akita. Caracterizado por su potente sabor y aroma afrutado, propios de un sake sin filtrar y sin pasteurizar. Se percibe claramente la riqueza del arroz y tiene un sabor sustancioso. Se recomienda beberlo frío.

Sake Junmai Nama Extra Seco de Hiroshima. A pesar de su sabor extra seco y nítido, el umami del arroz se expande bien, dejando un final refrescante. Tiene un aroma fresco y combina perfectamente con platos de mariscos.