Tribeca

Cigalas frescas locales servidas crudas. Tienen una carne dulce, delicada y de textura suave. Normalmente se disfrutan al natural o con un hilo de aceite y limón.

Pescado fresco del día cortado finamente a cuchillo y servido crudo. El sabor varía según la pesca, generalmente delicado y fresco. Aliñado ligeramente para realzar la materia prima.

Finas láminas de dorada cruda. Sabor ligero y refinado con una textura sedosa. A menudo servido con una marinada ligera de cítricos.

Moluscos bivalvos servidos crudos en su concha. Sabor intenso a mar, salado y yodado, con una textura viscosa y carnosa. Se comen succionándolos directamente de la concha, a menudo con limón.

Una selección variada de pescado y mariscos crudos. Ofrece una variedad de texturas y sabores marinos. Ideal para probar diferentes especialidades en un solo plato.

Pasta fresca al huevo larga y gruesa servida con mejillones y queso pecorino. Una combinación mar-montaña salada y decidida. La textura de la pasta es robusta.

Spaghetti gruesos aliñados con una mezcla de mariscos (mejillones, almejas, gambas, calamares). Rico en sabor marino. La salsa envuelve perfectamente la pasta.

Pasta gruesa en forma de tubo aliñada con una salsa cremosa a base de cigalas y gambas. Sabor dulce y aterciopelado. Plato elegante y sustancioso.

Pasta larga fina servida con atún fresco, alcaparras saladas y tomatitos dulces. Sabor mediterráneo fresco y aromático. Ligero pero sabroso.

Clásico plato italiano con spaghetti gruesos y almejas veraces. Aliñado con aceite, ajo, perejil y guindilla. Sabor delicado pero persistente a mar.

Pasta en forma de anillas (similar a los calamares) aliñada con calamares de verdad, tomatitos dulces y queso pecorino. Una interesante mezcla de dulzura y salinidad.

Filete de dorada cubierto de finas láminas de patata crujiente. Cocinado al horno. La carne del pescado permanece húmeda y delicada bajo la costra.

Dorada entera o en filete cocinada en la plancha al rojo vivo. Piel crujiente y carne tierna. Aliñada simplemente para realzar su sabor natural.

Calamares a la plancha servidos sobre una cama de rúcula y tomates datterino, aliñados con emulsión de limón. Ligero, tierno y aromático.

Tentáculos de pulpo a la plancha hasta quedar crujientes por fuera y tiernos por dentro. Acompañados de verduras de temporada. Sabor intenso y textura carnosa.

Rodaja de atún marcada a la plancha, a menudo servida rosada por dentro. Acompañada de ensalada fresca y glaseado de vinagre balsámico.

Gran plato de pescado mixto a la parrilla para compartir. Incluye diferentes variedades de pesca fresca. Una experiencia completa de los sabores del mar.

El clásico aperitivo italiano naranja. Dulce-amargo, burbujeante y refrescante.

Variante más amarga y roja del spritz, a base de bitter Campari. Sabor decidido.

Cóctel ligero y perfumado a base de flor de saúco, menta y prosecco. Muy floral y dulce.

Spritz blanco con limoncello. Fresco, cítrico y digestivo.

El spritz original veneciano hecho con Select. Un equilibrio perfecto entre dulce y amargo.

Variante aromática con aroma a bergamota. Cítrico y sofisticado.

Spritz a base de licor de alcachofa. Sabor herbáceo y amargo característico.

Versión sin alcohol del cóctel de la casa. Afrutado y refrescante.

Moscow Mule sin alcohol. Mantiene el sabor picante del jengibre.

Cóctel sin alcohol tropical y dulce, rico en fruta.

El clásico machacado cubano en versión sin alcohol. Fresco y mentolado.

Mezcla de cítricos sin alcohol, ácida y refrescante.

Amargo de hierbas calabrés, servido helado. Sabor dulce y mentolado.

Amargo dulce y aromático, muy popular en Italia.

Amargo muy fuerte y mentolado, sabor decidido y casi medicinal.

Licor de hierbas alemán, dulce y especiado.

Amargo típico a base de raíz de genciana. Sabor muy amargo y terroso.

Amargo artesanal a base de diente de león.

Amargo especiado y complejo, de los creadores del célebre bitter.

Amargo importante calabrés con notas de cítricos y hierbas.

Amargo extra fuerte, muy amargo y penetrante.