TOO TacTac

Habas de soja cocidas al vapor y sazonadas con flor de sal de Maldon. Un aperitivo sencillo, saludable y sabroso.

Bocados de arroz crujiente cubiertos con tartar de atún rojo picante. Adornado con mayonesa de chile y kumquat para un toque ácido.

Panes al vapor tiernos rellenos de cangrejo de caparazón blando frito y crujiente. Realzado con jalapeños.

Raviolis japoneses a la plancha rellenos de verduras: col lombarda, berenjena, espinacas y edamame, con un toque de miso picante.

Raviolis japoneses rellenos de ternera Angus confitada tierna y pak choi salteado. Un entrante rico y sabroso.

Trozos de pollo frito crujiente, servidos con mayonesa de limón. Ideal para compartir.

Corazones de alcachofa a la parrilla acompañados de salsa de miso de manzana y mayonesa con aroma de trufa.

Guiso de tomates y pimientos con huevo ecológico y feta. Servido caliente, rico en sabores mediterráneos.

Finas lonchas de pulpo servidas con cítricos y shiso. Sazonado con una vinagreta fresca de yuzu y chile jalapeño.

Salmón apenas sellado por fuera y crudo por dentro. Servido con una salsa agridulce de lima.

Lonchas de ternera Angus selladas, acompañadas de encurtidos de rábano daikon y bolitas de tempura picantes (tenkasu).

Tacos rellenos de tartar de ternera ligeramente sellado, con crema de trufa y arroz inflado crujiente.

Tacos de carne de cangrejo fresca, acompañados de guacamole picante con yuzu kosho, chile y lima.

Medio aguacate a la parrilla cubierto con salsa teriyaki de pimienta negra. Servido con mayonesa de algas y chips de raíz de loto.

Ensalada fresca de pulpo con encurtidos de manzana, algas y semillas de trigo sarraceno tostado (sobacha) para darle un toque crujiente.

Filete de salmón asado glaseado con salsa teriyaki agridulce. Servido con crujientes encurtidos de pepino.

Cigalas fritas en tempura ligera, marinadas en soja y jengibre. Servidas con la salsa tradicional tentsuyu.

Atún semicocido servido con guacamole y una salsa vinagreta de encurtidos de wasabi para un toque picante.

Gambas salteadas en salsa picante de yuzu kosho rojo. Acompañadas de champiñones shiitake y cebolleta.

Ternera Angus cocida lentamente durante 48 horas para una extrema ternura. Servida con salsa yakiniku de pimienta y mayonesa de hierbas.

Solomillo de pato asado acompañado de encurtidos de boniato y una salsa picante de jengibre.

Panceta de cerdo tierna glaseada con miel y sake. Servida con condimento de miso y mostaza.

Pieza noble de ternera servida con cebolleta japonesa (negi) en juliana y un jugo de carne intenso con soja.

Pollo frito al estilo japonés con un rebozado picante de shichimi. Servido con salsa de limón.

Olla de cangrejo servida en una bisque aromatizada con sake, con hinojo y cebolla roja.

Olla de champiñones variados en un caldo de shiitake, con mantequilla vegetal de trufa.

Arroz blanco al vapor espolvoreado con una mezcla de condimento japonés (furikake).

Mezcla de brotes tiernos de lechuga aliñada con vinagreta de miso.

Berenjena tierna glaseada y gratinada con miso. Sabrosa y ligeramente agridulce.

Patatas asadas grandes servidas con mantequilla aromatizada con shiso (hierba japonesa). Porción para compartir.

Coliflor asada servida con una salsa picante de jengibre y jalapeños.

Champiñones salteados al wok con mantequilla, ajo y salsa de soja.

Versión revisitada del milhojas de Pierre Hermé. Masa de hojaldre crujiente y caramelizada rellena de una rica crema mousseline de praliné.

Pastel de chocolate que juega con las texturas: bizcocho tierno, crema, mousse, crujiente y finas láminas de chocolate.

Tarta compuesta por una masa quebrada, rellena de crema de almendras y confitura de yuzu, cubierta de fresas frescas y crema ligera.

Mousse de chocolate negro rica y aireada, espolvoreada con semillas de trigo sarraceno tostado para darle un toque crujiente.

Selección de frutas frescas de temporada cortadas, servida en una ensalada refrescante.

Surtido de 3 bolas de helado o sorbete de su elección.