Tina's Sathorn - New Orleans Restaurant

Nola BBQ Prawns

Estas gambas son muchas cosas, pero a la barbacoa no es una de ellas. En su lugar, se saltean en una salsa profundamente sabrosa que ofrece un sabor a barbacoa sin necesidad de parrilla ni ahumador. Servidas con pan francés a la parrilla para absorber todo.

Duck Confit

El confit se usaba originalmente como método de conservación, la carne se cocina y se sella en su propia grasa, produciendo una ternura y sabor inigualables. Servido con una crema de gorgonzola dulce y chutney de tomate.

Fried Green Tomatoes

Un plato único del sur de Estados Unidos, y una gran película y libro. Los tomates verdes ácidos se cortan en rodajas, se rebozan y se fríen, y se sirven con ensalada de col con rábano picante y mostaza criolla.

Butternut Crab Cake

Una versión moderna del clásico, delicada y dulce carne de cangrejo y calabaza de invierno, ligeramente sazonada con limón y hierbas, cocida hasta quedar crujiente y dorada, servida junto a una ensalada de hierbas y salsa remoulade.

Summer Days Salad

Sandía jugosa, brillante y fresca, chalotas fritas, pepino, tiernas hojas verdes, feta, albahaca, tomates cherry y una vinagreta clásica.

Buttermilk Biscuit

Galletas en el sentido americano, esponjosas y sabrosas, recién salidas del horno, son un alimento básico del Sur. Servidas con un picante queso de pimiento pimento ahumado y especiado con una mermelada de chile dulce y picante. También disponible con mantequilla y mermelada casera de frutos rojos.

Boudin

Dondequiera que los francófonos han ido, han llevado el boudin. Esta adaptación de Luisiana es una rica salchicha de cerdo con ajo, hierbas y especias, frita y servida con una mostaza criolla picante y un encurtido de atchara, un guiño a la historia filipina a menudo olvidada de la ciudad.

Grilled Okra

Estas vainas son comunes en la cocina de Nueva Orleans, a menudo estofadas en gumbo o fritas, las preparamos frotadas con nuestro condimento casero y asadas a la parrilla hasta que estén ampolladas, servidas con una salsa blanca de hierbas.

Gougere Beef Tartare

Una porción generosa de solomillo de ternera cortado a mano, simplemente sazonado con hierbas y sal para resaltar el sabor de la carne, relleno dentro de un gougere de salchicha de cerdo andouille y gruyere y cubierto con una salsa remoulade picante y brillante.

Fine de Claire No. 2

Grandes e importadas. A la Parrilla Al igual que en muchas ostrerías del Barrio Francés, estas ostras se cubren con mantequilla de ajo, parmesano y luego se asan hasta que burbujeen y estén doradas. Crudas Servidas al estilo "Golfo" con nuestra salsa picante casera, salsa cóctel, rábano picante recién rallado y gajos de limón, mantenidas frías sobre hielo picado.

Shrimp Z'Herbs

Este gumbo, tradicionalmente comido los viernes por los católicos de la ciudad, está repleto de verduras abundantes, salchicha ahumada y camarones regordetes.

Duck and Andouille Filé

Profundo, oscuro y complejo, hecho con pato asado y salchicha andouille, tarda días en producirse y casi treinta ingredientes, un verdadero trabajo de amor.

Grouper Pontchartrain

Al norte de la ciudad, el lago Pontchartrain es donde los habitantes de Nueva Orleans van para combatir el calor tropical. Nuestro Mero Pontchartrain se basa en una receta clásica, un filete generoso, cubierto con carne de cangrejo, champiñones y mantequilla. Servido con arroz de cebolleta y hierbas.

Boucherie

Una celebración del cerdo, una Boucherie es un asado de cerdo campestre en Luisiana, siempre una fiesta salvaje. Este plato presenta tierna carne de cerdo envuelta en hojas de col, servida con grits crujientes, manzana encurtida y chile con un gravy de jerez.

Roast Chicken and Stuffing

Medio pollo marinado y con costra de especias, asado en sartén de hierro fundido hasta que esté profundamente dorado, servido con galleta y relleno de salchicha Andouille con una rica salsa de sartén. Un plato sencillo con gran sabor.

Short Rib Grilliades

Suculenta ternera estofada a fuego lento con vino, tomates y aromáticos, servida sobre suaves grits de parmesano. Cálido y reconfortante para esos "invernales" fríos de Nueva Orleans y Bangkok.

Gram’s Fried Chicken

Hecho de la manera correcta, sabroso, tierno y crujiente hasta quebrarse. Comenzamos con un marinado de hierbas, salsa picante, especias y suero de leche, luego una cocción lenta hasta que esté tierno antes de pasarlo por harina sazonada y freírlo intensamente. Garantizado para ser el mejor pollo frito que hayas probado.

Jambalaya

Las opiniones están divididas sobre la historia de este plato, pero ya sea que sus orígenes provengan del jollof de África Occidental o de la paella española, la versión de Tina con arroz de grano corto, gambas, pollo, salchicha andouille, hierbas, tomate y especias seguramente satisfará.

Prime Beef Ribeye (300g)

Prime Beef Tenderloin (200g)

Australian Rack of Lamb (550g)

Macaroni & Cheese

Macarrones con queso nacieron en el Sur. Los nuestros presentan cheddar añejo, emmental, crema y el condimento de Tina, horneados hasta que estén crujientes y dorados.

Cast-Iron Mushrooms

Una mezcla de champiñones frescos, salteados con mantequilla avellanada hasta que estén caramelizados, sazonados simplemente con sal y pimienta negra, terminados con hierbas frescas.

Brussels Sprouts

Asadas en una sartén de hierro fundido con mantequilla casera especiada de Tina hasta que estén crujientes.

Crispy Potatoes

Llamadas "home fries" en la mayor parte de EE. UU., son el acompañamiento perfecto para un filete o pescado, así como para pollo frito o cordero.

Southern Greens

Estas abundantes hojas verdes se estofan con cebolla, ajo y tocino durante horas hasta que estén suaves y tiernas. Se comen el día de Año Nuevo, como los frijoles ojos negros, pero en lugar de suerte, traen dinero.

Pumpkin Puree

Un puré de calabaza simple y sedoso con crema, mantequilla avellanada y ligeramente sazonado con sal y pimienta blanca.

Spiced Tiramisu

Un juego con el clásico cóctel de café de Nueva Orleans, Cafe Brulot, este postre tiene bizcochos empapados en espresso y brandy, ralladura de naranja y especias cálidas, luego se capa con chocolate negro rallado y crema Chantilly de vainilla.

Pecan Pie

Cuando los franceses llegaron a Nueva Orleans, no tenían acceso a las almendras que aparecían en muchos de sus postres, por lo que sustituyeron las pacanas, un fruto seco tan abundante que cubría el suelo de las zonas salvajes del Sur. Y desde entonces, las pacanas caramelizadas fueron un elemento central de los postres de Luisiana. Servido con helado de vainilla.

Pineapple Upside-Down Cake

Este postre retro americano, que recuerda a la tarta Tatin francesa, y que apareció en la década de 1920, presenta piña fresca, pastel húmedo, crema batida y una brillante salsa de mango.

Old-Fashioned Chocolate Cake

Torres de capas de pastel húmedo y decadente ganache de chocolate negro, crema batida de vainilla y compota de frutos rojos.

Passionfruit Tart

Brillante y tropical, este postre es el final perfecto para una comida copiosa. Una base crujiente de galleta graham, rellena de una crema suave y mantecosa, antes de cubrirla con un merengue italiano ligero y esponjoso.