The Atrium

Un plato combinado que presenta dos estilos de carne de res: una costilla prime añejada en seco y una carrillada de res Wagyu cocida a fuego lento. La costilla prime ofrece un sabor intenso y concentrado a carne de res, mientras que la carrillada es extremadamente tierna y se derrite en la boca. Se disfruta mejor saboreando las texturas contrastantes.

Carne de res añejada en seco ligeramente sellada servida poco hecha, aderezada con salsa ponzu cítrica y trufa aromática. La carne es tierna y sabrosa con un refrescante final ácido. Típicamente se come como aperitivo.

Finas lonchas de carne de res fritas muy rápidamente para conservar su jugosidad, cubiertas con una yema de huevo cruda. La rica yema crea una cobertura cremosa sobre la sabrosa carne. Mezcle la yema con la carne antes de comer para una textura lujosa.

Vieiras japonesas premium cocinadas en una salsa ácida de limón, ajo y vino blanco. Las vieiras son dulces y tiernas, complementadas por la salsa ácida y aromática. Disfrute con la salsa cubriendo cada bocado.

Huevos orgánicos frescos cocinados a su gusto, desde tortillas hasta huevos escalfados. Personalizable con varios rellenos como queso, verduras y carnes. Un clásico y básico de desayuno rico en proteínas.

Vieiras japonesas grandes horneadas con una rica salsa cremosa de queso y champiñones. El plato es cremoso, sabroso y dorado por encima. Típicamente se come caliente directamente de la concha.

Una langosta grande de agua dulce a la parrilla hasta que la cáscara esté chamuscada y la carne esté cocida. La carne es firme y dulce, a menudo servida con la rica y cremosa grasa de la cabeza. Se come mejor extrayendo la carne y la grasa de la cabeza.