Sushi Tensho

El plato estrella de Tensho, que ofrece 12 tipos de sushi preparados frescos cada día, incluyendo pescado crudo, marisco, anguila y tataki de solomillo. La composición puede variar a diario, permitiendo disfrutar de una variedad de sabores y texturas a la vez.

Un menú de degustación a cargo del chef, que incluye 15 tipos de sushi elaborados con ingredientes frescos, gyoku o fruta. Podrá experimentar una comida especial que ofrece los mejores sabores cada día.

Un curso de cena omakase a cargo del chef, que incluye 12 tipos de sushi, 3-4 tipos de sashimi, platos y gyoku o fruta. Es un curso abundante que permite degustar una variedad de platos de alta calidad y marisco fresco.

Un curso omakase especial para aniversarios o días importantes. No se puede pedir el mismo día y se requiere reserva previa. Se ofrecen platos personalizados para el cliente, y para reservas de 3 o más personas, se puede recibir un servicio concentrado durante 1 hora y 30 minutos.

Sashimi variado compuesto por diversos pescados y mariscos como ventresca de atún, rodaballo, dorada, marisco de temporada y ventresca de salmón. Se sirven un total de 24 piezas, y la composición del pescado puede variar según la frescura del día.

Un sashimi que permite disfrutar de salmón fresco en tres estilos de salsa. Se sirven un total de 13 piezas, permitiendo experimentar la armonía del sabor original del salmón con diversas salsas.

Un plato con sushi de anguila tierno, salsa de hígado de rape, gelatina de café, manzana y hojas tiernas. La salsa de hígado de rape mezclada con nata realza el sabor de la anguila, y la gelatina de café y la manzana complementan la riqueza de la anguila, ofreciendo un sabor único y armonioso.

Sushi con tataki de solomillo ligeramente a la parrilla, cubierto con salsa de queso Gorgonzola, sal de trufa, aceite y pesto de cebollino. Se ha reducido el fuerte aroma del queso Gorgonzola y se ha añadido una salsa de sabor único para maximizar el sabor del tataki de ternera. La carne puede cambiarse por 살치살 (salchisal) o 채끝살 (chaekkeutsal) según la compra del día.

Un lujoso futomaki elaborado con ingredientes frescos y de alta calidad comprados ese día, como atún rojo, huevas de atún fermentadas, queso crema, lechuga romana, vieiras y erizo de mar. Es un plato especial de Tensho que permite disfrutar de sabores ricos y texturas variadas a la vez.

Un bol de arroz cubierto con marisco fresco. Compuesto por los mejores ingredientes del día, como erizo de mar, huevas de salmón, vieiras, atún y ventresca de atún, captura la frescura del mar y un sabor rico en un solo plato.

Un plato con sushi de salmón fresco, cubierto con una salsa tártara hecha de queso crema, remolacha, menta, naranja y miel. La riqueza del salmón y el queso crema se complementan con el color de la remolacha y el aroma refrescante de la menta y la naranja, ofreciendo un sabor único.

Sushi de salmón estilo Tensho, hecho con salmón a la parrilla con miso, cubierto con salsa balsámica reducida y de chocolate. El umami del miso y el dulce y salado de la salsa balsámica y de chocolate realzan la riqueza del salmón, ofreciendo un sabor único y profundo.

Sushi hecho con la mejor parte roja (akami) de atún rojo de piscifactoría, cortado en rodajas gruesas. Puede disfrutar del sabor profundo y limpio y la textura suave del atún.

Sushi hecho con la mejor ventresca (otoro) de atún rojo. Se caracteriza por su textura muy grasa y suave, y también se puede disfrutar en estilo tataki ligeramente a la parrilla según su preferencia.

Sushi de fusión con sushi de rodaballo de Wando, cubierto con kimchi añejo, pesto de hojas de perilla, pepino, queso Grana Padano rallado y salsa tártara de queso crema. El pesto de hojas de perilla, el crujiente pepino, las hojas tiernas y la salsa sriracha se combinan para añadir un sabor único y fresco a la delicadeza del rodaballo.

Sushi de vieiras de Hokkaido a la parrilla a fuego directo con salsa de curry y ajo. Se acompaña de alcaparras fritas, manzana y pasas, permitiendo disfrutar de la textura elástica de las vieiras y la armonía de sabores dulces y salados de la salsa de curry y ajo con la frescura de la fruta.