Taverna del Ghetto

Un clásico de la cocina judeo-romana. La alcachofa entera se fríe dos veces hasta quedar dorada y crujiente como una patata frita, manteniendo el corazón tierno.

Alcachofa cocida lentamente con aceite, ajo, perejil y menta. Tierna, sabrosa y muy aromática.

Una selección de tres fritos típicos: alcachofa a la judía, flor de calabacín rellena y filete de bacalao. Una excelente manera de probar las especialidades fritas romanas.

Plato mixto de antipasti de la tradición judía, como calabacines marinados (concia), pastel de boquerones y verduras asadas.

Típica comida callejera romana: una croqueta de arroz con tomate con un corazón de mozzarella fundida, empanada y frita.

Tomates asados servidos con tomate fresco variedad casalino. Una guarnición o entrante sencillo y sabroso.

Calabacines fritos y luego marinados con vinagre, ajo y menta. Un plato tradicional del Gueto judío, con un sabor agridulce.

Alcachofas crudas cortadas finas, aliñadas con aceite y limón, servidas sobre una cama de rúcula fresca.

Crema de garbanzos y sésamo (hummus) servida con albóndigas de garbanzos fritas y especiadas (falafel).

Selección clásica de antipasti italianos, que suele incluir embutidos variados, quesos y verduras en aceite.

Tostadas con tomate

Ensalada fresca de mozzarella, tomates en rodajas y albahaca, aliñada con aceite de oliva.

Crema untable rica y sabrosa a base de hígados de pollo, servida habitualmente con pan tostado.

Pasta fresca gruesa con una sabrosa crema de Pecorino Romano y abundante pimienta negra molida.

Una variante de la clásica Gricia (guanciale y pecorino) enriquecida con alcachofas para un sabor más complejo.

Gnocchi de patata servidos con una salsa delicada y cremosa de flor de calabacín y azafrán.

Pasta corta servida con la clásica salsa romana de tomate, guanciale crujiente y Pecorino Romano.

Pasta corta con una salsa rica y cremosa a base de yema de huevo, pecorino, guanciale y pimienta negra.

La tradicional pasta Cacio e Pepe realzada por el aroma y el sabor terroso de la trufa negra.

Pasta con la rica y sabrosa salsa de tomate en la que se ha guisado el rabo de toro.

Pasta larga y fina servida con una salsa de mariscos mixtos, como mejillones, almejas y gambas.

Plato histórico de la cocina romana: pasta con intestino de ternera lechal, que al cocinarse crea una salsa cremosa y sabrosa en el tomate.

Plato pobre tradicional a base de menudillos de cordero (corazón, pulmón, hígado) salteados en sartén, a menudo con alcachofas o cebolla.

Cerebro de cordero y alcachofas fritas en rebozado. El cerebro tiene una consistencia cremosa y delicada.

Cordero asado preparado al estilo judío, sazonado con ajo y hierbas aromáticas. Carne tierna y sabrosa.

Costillas de cordero empanadas y fritas, servidas con guarnición de patatas. Crujientes por fuera y jugosas por dentro.

Escalope de pollo empanado y frito, servido con patatas fritas y ensalada fresca.

Clásico estofado romano de rabo de buey, cocido lentamente en tomate con apio y especias hasta que se desprende del hueso.

Bacalao al horno enriquecido con piñones, pasas y tomates cherry. Un equilibrio de sabores dulces y salados.

Pulpo estofado lentamente con tomate, aceitunas negras y alcaparras. Tierno y muy sabroso.

Mejillones cocidos en olla con abundante pimienta negra. Sencillo, picante y con aroma a mar.

Tripa cocida en guiso con salsa de tomate, menta romana y Pecorino. Plato rico y tradicional.

Crema de hígados de pollo, especialidad de la casa.

Menudillos de cordero cocinados en sartén.

Anillas de calamar y gambas pasadas por harina y fritas. Crujientes y doradas.

Mejillones salteados en sartén con aceite, ajo, perejil y vino blanco. A menudo se sirven con picatostes.

Una copa de vino blanco de la casa.

Vino blanco sardo fresco y aromático.

Vino blanco de los Abruzos, fresco y afrutado.

Chardonnay equilibrado y fragante.

Vino blanco aromático con notas especiadas y florales.

Vino blanco ligero y perfumado del norte de Italia.

Vino blanco friulano, fresco y mineral.

Pinot Grigio clásico, seco y fácil de beber.

Vino blanco estructurado y sabroso.

Vino blanco de Campania, fresco con notas cítricas.

Vino espumoso italiano, ideal para brindis o aperitivo.

Vino blanco local del Lacio.

Chardonnay israelí certificado Kosher, rico y complejo.

Riesling certificado Kosher, aromático y fresco.

Media botella de Chardonnay.

Media botella de Vermentino.

Vino blanco ligeramente espumoso.

Medio litro de vino blanco de la casa.

Botella de vino blanco de la casa.

Espumoso Método Clásico de prestigio de Franciacorta.

Vino Chardonnay de alta calidad.

Media botella de Gambla Chardonnay.

Media botella de vino Pecorino.

Media botella de vino blanco local.

Una copa de vino tinto de la casa.

Vino rosado.

Vino tinto espumoso de Emilia, dulce y afrutado.

Vino tinto elegante y delicado.

Vino tinto toscano clásico, seco y armónico.

Vino tinto con cuerpo y afrutado de los Abruzos.

Vino tinto pugliese intenso, suave y cálido.

Vino tinto toscano de gran estructura y prestigio.

Vino tinto especiado y envolvente.

Syrah israelí certificado Kosher, intenso y rico.

Vino tinto toscano de la Maremma, suave y afrutado.

Vino tinto local del Lacio, variedad Cesanese.

Vino tinto pugliese de sabor decidido y ligeramente amargo.

Vino tinto suave y redondo.

Vino tinto local.

Botella de vino tinto de la casa.

Media botella de Syrah.

Media botella de Chianti.

Media botella de vino Kosher.

Media botella de vino tinto local.

Vino tinto Kosher.

Cabernet Sauvignon Kosher.

Vino tinto estructurado con notas de frutos rojos.

Media botella de Montepulciano.

Media botella de Morellino.

Agua con gas en botella.

Agua natural en botella.

Bebida gaseosa.

Bebida gaseosa de naranja.

Bebida gaseosa de limón.

Cerveza pequeña de barril.

Cerveza mediana de barril.

Té caliente aromatizado a la menta.

Café corto italiano.

Café espresso alargado con agua caliente.

Bebida caliente a base de espresso y leche montada a espuma.

Destilado de orujo italiano.

Destilado de cereales.

Licor digestivo de hierbas.

Licor dulce de limón típico del sur de Italia.

Postre tradicional de la cocina judeo-romana: masa quebrada rellena de ricotta y cerezas ácidas.

Tarta de masa quebrada con relleno cremoso de ricotta y virutas o crema de chocolate.

Tarta con relleno de ricotta enriquecida con crema o granillo de pistacho.

Tarta con un dulce relleno de ricotta e higos.

El postre italiano más famoso: capas de bizcochos de soletilla empapados en café alternados con una crema de mascarpone.

Postre delicado y cremoso a base de nata, servido con la salsa elegida.

Postre helado y refrescante de limón, ideal para el final de la comida.