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MOZZARELLA DI BUFALA IN CARROZZA

Buñuelos de mozzarella di Bufala servidos con salsa de tomate / Buñuelos de mozzarella di bufala servidos con salsa de tomate

BRUSCHETTA NAPOLETANA

Pan tostado, tomate, mozzarella, ajo, albahaca, aceitunas, láminas de parmesano / Pan tostado, tomate, mozzarella, ajo, albahaca, aceitunas, láminas de parmesano

ASSIETTE CHARCUTERIE

Parma, bresaola, espinaca, mortadela, pepinillo

MELANZANE ALLA PARMIGIANA

Gratinado de berenjenas y mozzarella (prever 15 min / Gratinado de berenjenas con mozzarella (prever 15 min)

PIATTO DI SALMONE

Salmón ahumado, pan tostado, tomates cherry, acompañado de ensaladas / Salmón ahumado, pan tostado, tomate cherry, servido con ensalada

TARTARE DI SALMONE

Tartar de salmón y aguacate, acompañado de ensaladas / Tartar de salmón y aguacate, servido con ensalada

ANTIPASTO DI LEGUMI

Varias verduras de temporada a la parrilla y marinadas / Varias verduras de temporada a la parrilla y marinadas

PROCIUTTO CRUDO DI PARMA

Chiffonade de jamón de Parma

FARANDOLE D'ANTIPASTI SYMPHONY

Verduras a la parrilla y marinadas en aceite de oliva virgen extra, jamón crudo ahumado (speck) Mozzarella di bufala fresca y en buñuelo, pecorino (queso siciliano) Verduras a la parrilla y marinadas con aceite de oliva virgen extra, jamón crudo ahumado (speck), Mozzarella di bufala fresca en buñuelo, pecorino (queso siciliano)

LA BURRATA SYMPHONY

mozzarella cremosa y elástica), acompañamiento a elegir: Tabla de Parma / antipasto de verduras a la parrilla y marinadas / Rúcula, tomates cherry, vinagre balsámico caramelizado Burrata (Mozzarella cremosa), a elegir acompañamiento: Tabla de Parma / antipasto de verduras a la parrilla y marinadas / Rúcula, tomates cherry, vinagre balsámico caramelizado

INSALATA CAPRESE

Dúo clásico de tomates y mozzarella Di Bufala / Dúo clásico de tomates y mozzarella di Bufala

INSALATA EMILIANA

Canónigos, gorgonzola, pera, balsámico caramelizado, nueces, tomates cherry / Lechuga, gorgonzola, pera, balsámico caramelizado, nueces, tomate cherry

INSALATA CESAR

Ensalada, pechugas de pollo empanadas, picatostes, pesto, láminas de parmesano reggiano / Ensalada, pechuga de pollo empanada, picatostes, pesto, láminas de parmesano reggiano

INSALATACAPRA CALDA

Canónigos de ensalada, rulos de queso de cabra caliente y nueces / Ensalada mixta, rulos de queso de cabra caliente y nueces

INSALATA IMPERIALE

Ensalada, cóctel de gambas rosadas, finas lonchas de salmón ahumado, aguacates, tomates cherry / Ensalada, cóctel de gambas, finas lonchas de salmón ahumado, aguacate, tomates cherry

RISOTTO MILLE E UNA NOTTE

Vieiras, gambas, espinacas frescas / Vieiras, gambas, espinacas frescas

RISOTTO MODENESE

Boletus, jamón crudo ahumado (speck), rúcula / Boletus, jamón ahumado (speck), rúcula

RISOTTO SYMPHONY

Gorgonzola, espárragos / Gorgonzola, espárragos

MOULES MARINIERES

Mejillones marinados en vino blanco, servidos con patatas fritas / Mejillones marinados en vino blanco servidos con patatas fritas

BAR ALLA GRIGLIA

Lubina a la parrilla servida con penne all'arrabbiata / Lubina o dorada a la parrilla, servida con penne arrabbiata

SALMONE CALABRESE (ou grillé)

Filete de salmón, pimientos rojos, alcachofas alla romana, salsa de tomate / Filete de salmón, pimientos rojos, alcachofas alla romana, salsa de tomate

SACAMPI FRITTI

Buñuelos de gambas / Galletas de gambas

FRITTURA DI PESCE

Calamares, scampi y calabacines fritos / Pescado frito según mercado

CALAMAR ALLA GRIGLIA

Calamares a la parrilla, servidos con penne all'arrabbiata / Calamares a la parrilla servidos con penne all'arrabbiata

PROSECCO DOC Spumante Extra Dry “Bolla”

Variedad: 100% Glera Bonito color amarillo pajizo, con una espuma fina y persistente. Bouquet bien pronunciado de frutas confitadas, de sabor propio, muy pulido, con azúcar residual natural y un fondo claro y aromático.

VIGNETO TORRICELLA Orvieto Classico Secco DOC “Bigi”

Variedades: Trebbiano Toscano, Grechetto, Verdello, Malvasia Toscana y Drupeggio De color amarillo pálido brillante; perfume distintivo de flores de retama y limón; sabor bien equilibrado, cremoso y suave con notas de fruta que se desvanecen en tonos dulces de melocotón.

PETRALUCE Verdeca Salento IGT “Castello Monaci”

Variedad: 100% Verdeca Vino de color amarillo con reflejos verde pálido luminoso; bouquet intenso y delicado, con agradables notas de fruta y flores; sabor fresco, sabroso, dulce y persistente.

Grillo Sicilia Vino Biologico #BIO

Variedad: 100% Grillo Capa amarillo dorado con aromas afrutados de manzana blanca, notas herbáceas, amplios aromas florales que recuerdan a la flor de naranjo. Es un vino con sabor pleno y armonioso, sostenido por una acidez elegante.

CORIBANTE Syrah - Malvasia Nera Salento IGT “Castello Monaci”

Variedades: 60% Syrah - 40% Malvasia Nera Vino tinto intenso con tonos violáceos, aromas proporcionados, con notas de cereza, frambuesa y flor de saúco, sabor a fresa proporcionado, ligeramente mineral.

CAMPO REALE Nero d’Avola Sicilia DOC “Rapitalà”

Variedad: 100% Nero d’Avola Color rubí intenso, perfume envolvente que anuncia una estructura inmediata y potente, un tanino no invasivo y una acidez delicada.

PILUNA Primitivo Salento IGT “Castello Monaci

Variedad: 100% Primitivo Color púrpura oscuro. Bouquet de frutos rojos maduros, mermelada de guinda y cereza. Sabor dulce y concentrado con un final de mermelada de bayas y regaliz.

MONTEPIETROSO Terre SicilianelGT “GIV”

Variedades: Nero d’Avola – Nerello mascaleze – Merlot di Sicilia Color rojo violáceo, aroma a frutos rojos maduros y frutos del bosque. Sabores armoniosos e intensos. Persistencia al final de boca.

VALPOLICELLA CLASSICO

Variedades: Corvina, Rondinella El Valpolicella DOC Classico de Bolla tiene un color rojo rubí intenso. El bouquet revela aromas afrutados de bayas y cerezas, así como notas de almendras, realzadas por la vainilla y las especias complejas de la crianza. En boca, este popular vino tinto italiano es finamente estructurado y jugoso. Termina con un final agradablemente persistente.

RÉTRO Rosso Verona IGT “Bolla”

Variedades: Corvina, Rondinella, Merlot y Cabernet De color rojo rubí intenso, con notas de frutos rojos frescos. En boca, es equilibrado, suave con un final de frutos del bosque;

MONTEPULCIANO D’ABRUZZO DOP BIO “Cantina Tollo”

Variedades: 100% Montepulciano d’Abruzzo de agricultura ecológica Color rubí intenso. En nariz, se perciben aromas de frutos rojos pequeños, violeta y regaliz. En boca es pleno, con buena estructura y taninos suaves y bien integrados.

LAMBRUSCO di Modena Amabile Biologico DOC “RIGHI”

Variedades: Lambrusco il Salamino, Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Marani y Lambrusco Maestri Espuma viva y persistente, color rojo rubí vivo; bouquet ligeramente afrutado, vinoso; en boca, es amable, armonioso, vivo, muy agradable, con un perfume fresco de uvas;

SAN LORENZO Chianti DOCG “Melini”

Variedades: 85% Sangiovese Grosso, 15% uvas complementarias Color rubí brillante, aroma intenso a frambuesa y mora, con recuerdos a violeta; sabor pleno y franco, sabroso, tánico, con un final persistente y agradable.