Swann et Vincent

Menú de almuerzo servido entre semana. Permite elegir entre una selección de entrantes, platos y postres señalados con un asterisco. Una comida completa a precio fijo.

Ensalada sencilla compuesta de hojas de rúcula picantes y lascas de parmesano curado. Fresca y ligera, generalmente aderezada con aceite de oliva.

Rodajas de berenjena horneadas con mozzarella derretida y a menudo salsa de tomate. Un plato caliente, rico y sabroso.

Verduras asadas y marinadas servidas con una bola de mozzarella de búfala cremosa. Un entrante fresco que combina la acidez de las verduras y la dulzura del queso.

Embutido italiano de alta calidad, procedente del corazón de la pierna de cerdo. Textura tierna y sabor delicado, servido en finas lonchas.

Finas lonchas de ternera curada al aire, originaria de Italia. Carne magra de color rojo oscuro, con sabor intenso pero poco salado.

Surtido variado de antipasti italianos. Puede incluir verduras marinadas, embutidos o queso.

Tabla de varios embutidos italianos como jamón crudo, salami o coppa. Ideal para compartir al principio de la comida.

Mezcla de ensaladas italianas amargas y picantes como la rúcula y la tréviso. Guarnición ligera y crujiente.

Hojas de espinaca recién cocidas y enfriadas, servidas con queso parmesano. Un entrante vegetal sencillo y saludable.

Selección de embutidos italianos: la coppa (cinta de cerdo curada) o la panceta (panceta de cerdo enrollada). Salado y sabroso.

Salchicha italiana grande de Bolonia, servida en finas lonchas. Textura suave y sabor dulce, a menudo con pistachos.

Judías blancas grandes preparadas simplemente con sal y pimienta. Textura cremosa y harinosa, sabor suave.

Pequeños filetes de pescado marinados en vinagre o limón. Sabor ácido y textura tierna, típico de la cocina mediterránea.

Champiñones salteados y luego enfriados, a menudo aderezados con hierbas y ajo. Un entrante vegetal con sabores a sotobosque.

Ensalada compuesta con salmón (fresco o ahumado). Plato fresco y ligero, rico en proteínas.

Sopa o puré de tomate suave perfumado con albahaca fresca. Servido caliente o frío, clásico de la cocina italiana.

Ensalada italiana clásica compuesta de rodajas de tomate, mozzarella y albahaca fresca. Aderezada con aceite de oliva.

Crema de espárragos con queso gorgonzola fundido. Combinación de la dulzura vegetal y la potencia del queso azul.

Pan plano italiano horneado, cubierto con berenjenas y scamorza (queso ahumado). Crujiente y tierno.

Sopa aterciopelada de garbanzos perfumada con cilantro. Plato reconfortante de textura untuosa.

Pasta larga y plana servida con una cremosa salsa de queso azul gorgonzola. Sabor rico y pronunciado.

Plato de pasta (según disponibilidad o gnocchis caseros) con elección de salsas italianas clásicas. Base de fécula servida caliente.

Pescado fresco del mercado, preparado según la inspiración del chef. Servido con una guarnición de verduras o pasta.

Finas lonchas de ternera cruda marinada, servidas frías. Acompañadas de rúcula picante y queso parmesano. Plato ligero y refinado.

Finas lonchas de carne de ternera salteada. Servidas con una salsa a elegir para realzar la tierna carne.

Pasta fina al huevo servida con una salsa específica (Matea). Plato de pasta consistente.

Pasta larga (linguine) servida con almejas frescas (vongole), ajo, aceite de oliva y perejil. Sabor marino delicado.

Trozo de cerdo ibérico muy tierno (pluma) preparado al estilo calabrés, probablemente con guindilla y especias. Sabor rico y ligeramente picante.

Merluza preparada al estilo de Catania (Sicilia). A menudo cocinada con tomates, aceitunas y alcaparras.

Espaguetis gruesos huecos servidos con salsa de tomate, guanciale (carrillera de cerdo curada) y pecorino. Clásico romano sabroso y ligeramente picante.

Pasta retorcida servida con un pesto hecho a base de rúcula (en lugar de albahaca). Sabor herbáceo y picante.

Pollo preparado con salsa boloñesa (tomate y carne) o a veces empanado con jamón y queso (estilo cordon bleu boloñés). Plato copioso.

Filete de gallo (pez plano) preparado probablemente escalfado o en salsa delicada. Carne fina y ligera.

Pasta servida con una salsa emulsionada de queso Pecorino Romano y pimienta negra. Sencilla, cremosa y muy sabrosa.

Pasta tubular servida con pesto siciliano (trapanese) a base de tomates, almendras, albahaca y ajo. Fresco y aromático.

Filetes de pato servidos con salsa de naranja. Mezcla clásica de sabores salados y agridulces.

Merluza preparada al estilo calabrés, probablemente con salsa de tomate picante o guindillas. Pescado blanco de carne firme.

Trozo de Parmigiano Reggiano, queso italiano de pasta dura y granulosa. Sabor umami intenso y salado.

Queso de oveja italiano de pasta dura. Sabor salado y picante, a menudo servido con miel o peras.

Selección de varios quesos italianos. Ideal para probar diferentes variedades.

Queso azul italiano cremoso y veteado. Sabor potente y textura untuosa.

Postre italiano clásico compuesto de bizcochos empapados en café y crema de mascarpone, espolvoreado con cacao. Cremoso y energizante.

Pastel rico en cacao, denso y esponjoso. Para los amantes del chocolate intenso.

Masa quebrada o brisa rellena de crema y fruta fresca del momento. Postre fresco y colorido.

Postre italiano a base de crema dulce gelificada, aromatizada con vainilla. Textura sedosa y temblorosa, servida con coulis de frutas.

Queso fresco batido y escurrido, servido con miel. Postre ligero, fresco y ligeramente ácido.

Frutas frescas cocidas suavemente con azúcar. Textura fundente y sabor natural de la fruta.