Sushi TSUZUMI

Junmai seco de la prefectura de Niigata. Tiene un sabor seco y ligero que no interfiere con la comida, y se caracteriza por su excelente final seco. Se puede disfrutar refrescante con sake frío.

Junmai seco de la prefectura de Yamagata. Combina el umami del arroz con un final nítido, y su acidez pronunciada corta la grasa de los alimentos. Es excelente como acompañamiento de comidas.

Junmai Daiginjo de la prefectura de Gifu. Tiene un sabor "seco" muy seco, pero también se percibe la magnificencia propia de un Daiginjo. Deja un regusto nítido y refrescante.

Tokubetsu Junmai de la prefectura de Kochi. Seco y ligero, típico del sake de Tosa, con una fuerza contundente y un final nítido. Combina bien con pescados como el bonito.

Junmai Ginjo de la prefectura de Ibaraki. Producido por una bodega conocida por usar levaduras florales, se caracteriza por su aroma floral y dulzura fresca. Es un sake afrutado y fácil de beber.

Junmai de la prefectura de Ishikawa. Una bebida de acompañamiento de comida definitiva que busca un buen equilibrio para no cansar al paladar. El umami y la acidez moderados se extienden agradablemente.

Junmai Ginjo de la prefectura de Akita. Se caracteriza por su umami jugoso y una acidez refrescante similar a los cítricos. Es un sake moderno con una sensación fresca.

Junmai Daiginjo sin filtrar y sin pasteurizar de la prefectura de Yamagata. Al no haber sido filtrado ni pasteurizado, tiene un sabor intenso y potente. Se puede disfrutar del fuerte umami y la naturaleza salvaje del arroz.

Junmai Daiginjo sin filtrar y sin pasteurizar, con sedimento, de la prefectura de Niigata. "Ori" (sedimento) está presente, lo que lo hace ligeramente turbio, y una dulzura jugosa y un umami que recuerda a la fruta llenan la boca.

Junmai Ginjo Nama Genshu de la prefectura de Kochi. Utiliza la levadura "CEL-24" y se caracteriza por su intenso aroma dulce similar a la piña y su sabor agridulce. Es como un vino blanco.

Junmai Ginjo de la prefectura de Saga. Utiliza el arroz de sake "Kitashizuku". Tiene una dulzura elegante y una ligera efervescencia, y su sabor fresco y equilibrado es muy apreciado a nivel mundial.

Junmai Daiginjo de la prefectura de Fukushima. Una de las marcas populares y difíciles de conseguir. El umami transparente, el aroma elegante y el excelente final seco armonizan maravillosamente.

Junmai Daiginjo de la prefectura de Aomori. Utiliza el arroz de sake "Akita Sakekomachi". Si bien tiene el robusto umami del arroz característico de Denshu, posee una suavidad refinada propia de un Daiginjo.

Una marca rara de la prefectura de Mie. Utiliza el arroz de sake "Kikkawa Yamada Nishiki". Aunque está pasteurizado, tiene la frescura del sake sin pasteurizar y un equilibrio exquisito entre dulzura y umami concentrados.

Sake legendario de la prefectura de Yamagata. "Cho-Goku Chutori" es una botella de lujo elaborada solo con la parte central del prensado. Se caracteriza por su abrumador aroma afrutado y su textura sedosa y suave.