Sugo

Surtido de fritos mixtos de la casa, ideal para compartir. Suele incluir supplì, croquetas y verduras rebozadas.

Pizzetas de masa frita aderezadas con tomate, mozzarella y albahaca. Crujientes por fuera y suaves por dentro.

Flores de calabacín envueltas en una masa ligera y fritas. A menudo rellenas de mozzarella y anchoas.

Filetes de bacalao desalado, rebozados y fritos hasta dorar. Un clásico de la comida callejera romana.

Embutido de jamón crudo curado servido con mozzarella fresca.

Pulpos pequeños cocinados lentamente en guiso con salsa de tomate y aceitunas negras, servidos con pan tostado.

Anchoas frescas enharinadas y fritas, servidas calientes y crujientes.

Mejillones frescos salteados en sartén con aceite, ajo, perejil y vino blanco.

Clásico antipasto italiano con lonchas de jamón crudo dulce y melón fresco.

Selección mixta de embutidos regionales y quesos, a menudo acompañados de miel o mermeladas.

Tostadas aderezadas con tomates frescos en cubos, ajo, albahaca y aceite de oliva.

Trío de bruschettas con aderezos variados, como tomate, paté de aceitunas o verduras.

Queso fresco de pasta hilada con corazón cremoso, servido sobre lecho de rúcula.

Pequeños calamares enharinados y fritos, tiernos y crujientes.

Ensalada tibia de pulpo cocido con patatas en cubos y rúcula fresca, aderezada con aceite y limón.

Marisco cocido mixto (mejillones, almejas, calamares, gambas) aderezado con aceite, limón y perejil.

Pasta larga aderezada con una crema de yema de huevo, pecorino romano, guanciale crujiente y pimienta negra.

Pasta larga hueca aderezada con salsa de tomate, guanciale y pecorino romano.

Pasta fresca al huevo mantecada con abundante pecorino romano y pimienta negra recién molida.

Pasta al huevo plana servida con un rico ragú de carne picada y tomate cocinado a fuego lento.

Spaghetti servidos con salsa de tomate y albóndigas de carne.

Pasta rellena aderezada simplemente con mantequilla derretida y hojas de salvia.

Capas de pasta al huevo alternadas con ragú de carne, bechamel y parmesano, horneadas.

Pasta larga salteada con almejas veraces, aceite de oliva, ajo, guindilla y perejil.

Pasta corta de gran formato servida con salsa de bogavante fresco y tomate.

Pasta fresca con mariscos, terminada de cocinar al horno envuelta en papel de aluminio o de horno para retener los aromas.

Arroz cocinado lentamente con caldo de pescado y marisco mixto.

Risotto cremoso de boletus edulis enriquecido con trozos de guanciale dorado.

Plato sencillo de pasta con salsa de tomate y albahaca fresca.

Pizza roja simple sin queso, aderezada con tomate, ajo y orégano.

La pizza más clásica con tomate, mozzarella fior di latte y albahaca fresca.

Pizza sabrosa con la adición de anchoas saladas y orégano.

Pizza con pregiada mozzarella de búfala de Campania y tomates cherry.

Pizza con tomate, mozzarella, jamón cocido, champiñones, alcachofas y aceitunas.

Pizza cerrada en forma de media luna rellena de ricotta, salami y mozzarella.

Pizza picante con salami especiado.

Pizza rústica con verduras y jamón.

Pizza blanca cremosa con nata, champiñones y jamón.

Pizza de mariscos (mejillones, almejas, gambas) sin mozzarella.

Pizza blanca con una mezcla de cuatro quesos sabrosos.

Pizza fresca con rúcula, lascas de parmesano y jamón crudo añadidos en crudo.

Inspirada en la ensalada caprese, con mozzarella de búfala y tomates cherry frescos.

Pizza blanca con anchoas saladas y flores de calabacín.

Base de pizza simple aderezada solo con aceite, sal y orégano.

Pizza napolitana típica con salchicha, provola ahumada y friarielli (grelos).

Pizza dividida en cuatro porciones con diferentes aderezos.

Pizza con champiñones y salchicha, sabores del bosque.

Pizza con selección de verduras mixtas de temporada.

Focaccia simple aromatizada con ajo.

Ensalada fresca con verduras mixtas de temporada.

Ensalada de solo hojas verdes.

Ensalada enriquecida con rúcula picante y tomates cherry dulces.

Ensalada grande con pechuga de pollo a la parrilla.

Patatas en cubos horneadas con romero.

Palitos de patata fritos.

Verdura de hoja amarga, hervida y luego salteada en sartén con ajo y guindilla.

Alcachofa entera estofada con menta, ajo y perejil.

Selección de pescados y crustáceos a la parrilla.

Gambas y anillas de calamar enharinados y fritos.

Fritura mixta de pescados pequeños, típica de la tradición marinera.

Rica sopa con varios tipos de pescado, crustáceos y moluscos en salsa de tomate.

Corte de ternera de calidad cocinado a la plancha.

Filete de ternera servido con una cremosa salsa de pimienta verde.

Ternera a la parrilla cortada en tiras, servida sobre rúcula y cubierta de lascas de parmesano.

Gran bistec con el hueso en forma de T, que incluye solomillo y lomo.

Costillas o trozos de cordero a la parrilla.

Surtido de diferentes carnes a la parrilla.

Pollo guisado con tomate, hierbas aromáticas y aceitunas negras.

Pollo cocinado con boletus edulis.

Pechuga de pollo a la parrilla simple.

Hamburguesa grande de ternera servida al plato con patatas fritas.

Pescado entero de carne blanca y delicada, usualmente a la parrilla o al horno.

Conocido también como lubina, pescado de calidad de sabor delicado.

Pescado plano de gran tamaño, carne firme y sabrosa.

Crustáceo de calidad cortado por la mitad y cocinado a la plancha.

Botella de agua mineral tamaño pequeño.

Botella de agua mineral tamaño estándar.

Refrescos gaseosos clásicos.

Espresso italiano.

Espresso descafeinado.

Cappuccino

Espresso alargado con agua caliente.

Licores digestivos de hierbas.

Licor dulce de limón, típico del sur de Italia.

Aperitivo espumoso y amargo sin alcohol.

Aperitivo rojo sin alcohol de sabor decidido y amargo.

Famoso aperitivo italiano sin alcohol, rubio y especiado.

Agua tónica.

Bebida de limón.

Versión sin alcohol del Mojito, refrescante con menta y lima.

Mezcla de zumos de fruta sin alcohol.

Zumo de naranja fresco recién exprimido.

Zumo de fruta en botella.

Té frío de limón o melocotón.

Variante del Spritz con Limoncello en lugar de Aperol.

Spritz con Campari, sabor más amargo y decidido.

El aperitivo italiano más famoso, dulce-amargo y espumoso.

Cóctel clásico de aperitivo a base de vermut y bitter.

Cóctel fuerte e icónico, equilibrio perfecto entre ginebra, vermut y bitter.

Bitter rojo italiano servido solo o con hielo.

Vermut italiano, dulce (blanco) o aromático (rojo).

Cóctel veneciano dulce y afrutado.

Cóctel espumoso de fresa.

Copa de vino blanco espumoso italiano.

Cóctel cubano fresco con menta y lima.

Long drink clásico, seco y refrescante.

Long drink con sabor a limón.

Vino blanco de Campania, fresco y afrutado.

Vino blanco de calidad de una bodega histórica.

Vino blanco con cuerpo, mineral y seco.

Vino blanco internacional.

Vino blanco del centro de Italia, sabroso y con cuerpo.

Vino aromático del Trentino-Alto Adige.

Vino blanco ligero y fresco.

Vino elegante y floral de Friuli.

Vino local del Lacio.

Vino rosado de Apulia.

Vino blanco ligeramente espumoso.

Vino rosado local.

Vino dulce de postre.

Media botella de vino local.

Media botella de Pinot Grigio.