SOPA Spanish Cuisine

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SOPA Spanish Cuisine

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SOPA Spanish Cuisine

Name: SOPA Spanish Cuisine
Rating: 4.7

Restaurante SOPA: El Alma de la Gastronomía Española. Menú de cocina española auténtica centrado en ingredientes frescos de España, especialmente mariscos de Galicia y cerdo Ibérico.

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Ubicación

Reseñas

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A LA CARTA

El Alma de la Gastronomía Española

CARABINEROS

MENÚ DEGUSTACIÓN

AÑADIDOS

A LA CARTA

Platos insignia a la carta 12:00-14:30, 17:00-20:30

PULPO GALLEGO 🐙

GALICIAN PULPO 🐙

“Pulpo de las frías aguas de Galicia” Utiliza pulpo fresco de la costa gallega, conocido por su firmeza y dulzura. El chef lo cocina de forma tradicional, Pulpo a la Gallega → cocido lentamente hasta que esté tierno, servido con patatas (cachelos), aceite de oliva español y espolvoreado con Pimentón de la Vera. Textura elástica, suave y que se derrite en la boca. El Pulpo Gallego se considera el plato nacional de Galicia y se ha servido en festivales "Pulperías" durante cientos de años.

Tentáculos de pulpo gallego cocidos hasta quedar tiernos, aderezados con aceite de oliva español y pimentón. Sabor salado y rico con especias, textura suave y elástica que se derrite en la boca. Servido con patatas cocidas.

฿890

≈ $28.00

COSTILLA DE CERDO IBÉRICO 🐖

IBÉRICO PORK RIB 🐖

“El orgullo de los cerdos ibéricos de España” Utiliza costillas de cerdo Ibérico de Extremadura y Andalucía, con marmoleado y un sabor intenso y dulcemente aromático único. El chef lo sella a la sartén o lo asa a la parrilla, servido con salsa Romesco y sal de hierbas. Este plato muestra el equilibrio entre ahumado, salado y a nuez. El Cerdo Ibérico es una raza especial de cerdo negro de España, alimentado con bellotas, lo que hace que su grasa se derrita en la boca y es aclamado como el "Wagyu del Cerdo".

Costillas de cerdo Ibérico a la parrilla de carbón o selladas a la sartén. Carne tierna y jugosa con marmoleado, sabor intenso y aroma ahumado. Servido con salsa Romesco suave y sal de hierbas.

฿990

≈ $31.00

El Alma de la Gastronomía Española

La Paella y la Fideuà no son solo "comida", son cultura y orgullo español. En SOPA, traemos ingredientes frescos y raros directamente de España, cocinados en paelleras y ollas de fideuà tradicionales para brindar una experiencia auténtica a todos nuestros huéspedes.

Paella

“El Corazón de España, en Cada Grano” Servicio especial: Cocinado fresco diariamente, utilizando ingredientes frescos enviados directamente de Galicia, Valencia, Cataluña. Tipos de ingredientes: Paella de Mariscos: Carabineros, Zamburiñas, Navajas, Bogavante Azul Paella de Carne: Cerdo Ibérico, Pollo de corral, Conejo Mista: Mariscos y carnes mixtos. La Paella se originó en Valencia en el siglo XIX en el campo, utilizando arroz local, verduras frescas, pollo, conejo y caracoles, cocinada a fuego abierto en el campo. Más tarde se desarrolló en la Paella de Mariscos y la Paella Mixta que son populares en todo el mundo. Actualmente se considera el plato nacional de España. SOPA seleccionará ingredientes de lujo según el día. Los huéspedes pueden indicar si prefieren mariscos o tipos de carne específicos.

Arroz español de color amarillo dorado, cocinado en una sartén ancha y plana con caldo y azafrán. Los granos de arroz están bien definidos, tiernos y elásticos, con un aroma a mariscos y especias. Se suele comer directamente de la sartén.

฿380~

Fideuà

“El primo de la Paella, con fideos en lugar de arroz” Receta especial SOPA: Fideuà Negra (fideos de tinta negra) utiliza tinta de calamar tradicional para un sabor profundo y rico, servido con Aioli. Ingredientes del día: Pulpo, Sardinas, Zamburiñas, Camarones de Palomares o Bogavante Azul (según el día de importación). Reserva: Los huéspedes pueden especificar si desean Fideuà de Mariscos o Fideuà Premium (con Bogavante o Carabineros). La Fideuà se originó en Gandía (Valencia) por un chef de barco pesquero que quería hacer Paella pero se quedó sin arroz, así que usó fideos Fideus en lugar de arroz. El resultado es un plato de fideos con un encanto único, más sabroso que la paella y comúnmente hecho con tinta de calamar, convirtiéndose en su característica distintiva. Todas las Paellas y Fideuà se cocinan frescas al momento. Por favor, espere 30-40 minutos.

Plato de fideos estilo español similar a la paella, pero utiliza fideos cortos en lugar de arroz. Cocinado con caldo de marisco hasta que se reduce. Los fideos son crujientes y absorben el sabor intenso, con aroma a mar y tinta negra.

฿380~

CARABINEROS

Carabineros - La Joya Roja de España Carabineros Premium de los Mares de España (Galicia, Andalucía, Costa Mediterránea) En SOPA, solo utilizamos Carabineros de grado premium de los mares españoles auténticos, no los Carabineros de Marruecos que se encuentran comúnmente en mercados o buffets. Color rojo más brillante, sabor a mar más intenso y profundo, y dulzura y riqueza en la cabeza del camarón. Servido exclusivamente en restaurantes Fine Dining y Michelin. Formas de servir en SOPA: a la parrilla de carbón, asado suave o creación de temporada del chef.

Carabineros (Tamaño Premium)

Carabineros (Premium Size)

Premium (10 piezas / 1 kg)

Langostinos rojos españoles premium de gran tamaño, carne dulce y firme, y rica coralina en la cabeza. Sabor a mar intenso. A la parrilla de carbón o asado para realzar su sabor natural.

฿1,390~

Carabineros (Tamaño XXL)

Carabineros (XXL Size)

XXL (6 piezas / 1 kg)

Langostinos rojos españoles de tamaño gigante, carne abundante y jugosa, sabor dulce y rica coralina en la cabeza. Cocinado a la perfección con un aroma ahumado.

฿2,190~

MENÚ DEGUSTACIÓN

UN MENÚ VIVO CREADO A PARTIR DE LOS INGREDIENTES ESPAÑOLES MÁS FRESCOS QUE RECIBIMOS DIARIAMENTE. TODOS LOS PLATOS A CONTINUACIÓN SON EJEMPLOS DE MENÚ - EL MENÚ REAL CAMBIA CADA DÍA. Los platos a continuación son solo ejemplos. La lista de platos real cambia cada día según los ingredientes españoles que el chef reciba cada día.

6 PLATOS / 9 MENÚS

6 COURSES / 9 MENUS

Ejemplo de Platos: PLATO 1 - VUELO DE PEQUEÑAS TAPAS (JAMÓN ATÚN ROJO, ANCHOAS CON CROQUETAS, RABO DE TORO SOUS-VIDE 14 HRS CRISPY) PLATO 2 - TRADICIONES COSTERAS 2 PLATOS (FIDEUÀ NEGRA CON MARISCOS ESPAÑOLES, NECORA A LA DONOSTIARRA) PLATO 3 - PROTAGONISTA DE CRUSTÁCEOS (CARABINEROS ESPAÑOLES MADURADOS EN SECO) PLATO 4 - GAZPACHO MODERNO (GAZPACHO DE FRUTAS DE TEMPORADA) PLATO 5 - ARROZ ALMA DE ESPAÑA (PAELLA CON MARISCOS DE TEMPORADA) PLATO 6 - CREACIÓN DE TEMPORADA CON CAVIAR ESPECIAL PLATO 7 - TERRITORIO IBÉRICO (COSTILLA DE CERDO IBÉRICO, ROMESCO Y SAL DE HIERBAS) PLATO 8 - PRE POSTRE (SORBETE DE SANGRÍA ROJA) PLATO 9 - FINAL ESPAÑOL (CREMA CATALANA BRÛLÉE)

Menú degustación de 6 platos elaborado con ingredientes españoles frescos del día. El menú cambia según la temporada, ofreciendo una experiencia de auténticos sabores españoles en una variedad de platos.

฿4,500

≈ $140.00

9 PLATOS / 12 MENÚS

9 COURSES / 12 MENUS

Menú degustación completo de 9 platos, elaborado con ingredientes importados de España, con selección de platos especiales del día desde entrantes hasta postres.

฿6,500

≈ $202.00

AÑADIDOS

CAVIAR DEL DÍA - CELEBRACIÓN

CAVIAR OF THE DAY - CELEBRATION

Caviar Beluga Prestige, 30 g. DISPONIBLE COMO PLATO DE CELEBRACIÓN OPCIONAL. Precio del caviar, granos grandes, sabor salado y textura cremosa para ocasiones especiales.

Huevas de caviar beluga de primera calidad, grandes, saladas y cremosas. Servido para celebrar.