shēng měng huó hǎi xiān

Camarones grandes frescos escaldados, conservando la dulzura original de la carne. Cáscara fina, carne elástica, generalmente se sirve con salsa de soja con wasabi o salsa de jengibre y vinagre.

Pescado fresco cocinado al vapor, rociado con tiras de cebolleta y salsa de soja. Carne delicada y tierna, sabor fresco.

Pescado frito hasta que la superficie esté dorada y crujiente, manteniendo la frescura del interior. Textura crujiente y carbonizada, simplemente espolvoreado con sal y pimienta o un poco de jugo de limón.

Pescado frito rociado con una salsa agridulce espesa. Crujiente por fuera, tierno por dentro, la salsa es apetitosa y acompaña bien el arroz.

Sopa china tradicional espesa, hecha con varios ingredientes cocidos a fuego lento. Caldo rico y sabroso, con muchos ingredientes.

Caracoles de mar cocidos a fuego lento con abundante pimienta para que absorban el sabor. Carne de caracol crujiente y elástica, con un fuerte sabor picante a pimienta, un aperitivo muy popular.

Sopa en cazuela de barro a base de cabeza de pescado frita, con abundantes verduras y ingredientes para olla caliente. Caldo rico y dulce, ideal para compartir.

Olla caliente de mariscos con camarones frescos y cangrejos. El caldo está lleno de sabor a mar, reconfortante y abundante.

Sopa nutritiva hecha con pollo de corral y hierbas de ginseng. El caldo es ligero y dulce, el pollo está tierno.

Base de caldo de col encurtida fermentada, con finas rodajas de panceta de cerdo. El caldo es ácido y apetitoso, puede aliviar la grasa, la carne es grasosa pero no pesada.

Sopa de pollo taiwanesa especial, cocida con chiles pelados encurtidos. El caldo es ligeramente picante y dulce, el pollo absorbe el caldo, sabor único.

Codillo de cerdo con hueso asado hasta que la piel esté crujiente y la carne elástica. Rico en colágeno, generalmente se sirve con col encurtida para aliviar la grasa.

Panceta de cerdo marinada con cinco especias, asada y cortada en rodajas. Salada y sabrosa, con una proporción equilibrada de grasa y magro, ideal para acompañar con cebolleta y salsa de vinagre.

Filete de pescado marinado en salsa de miso y asado. La carne de pescado tiene un dulzor y aroma a frijol de miso, sabor suave.

Jurel del Pacífico entero a la sal. Piel carbonizada, carne fragante. Las vísceras tienen un ligero amargor único, el jugo de limón realza el sabor.

Barbilla de pescado a la parrilla, esta parte es rica en grasa y la carne es tierna. La piel exterior está crujiente, simplemente espolvoreada con sal y pimienta es deliciosa.

Brochetas de carne a la barbacoa, se puede elegir ternera o cordero. Espolvoreadas con comino y otras especias, aroma intenso.

Costillas de ternera cortadas en rodajas y asadas. La carne es masticable, con un rico aroma a grasa, se vuelve más sabrosa cuanto más se mastica.

Brochetas de cerdo o pato, asadas con una salsa especial. Sabor dulce y salado.

Filete de salmón grueso a la sal. Rico en grasa, carne de color rojo anaranjado brillante, textura firme.

Costillas de cordero con hueso, marinadas y asadas. Carne tierna, generalmente se usan especias para eliminar el olor y realzar el sabor.

Anguila a la parrilla con salsa teriyaki japonesa. Carne de anguila suave, salsa dulce y salada espesa, sabor intenso.

Caballa a la sal, rica en grasa. Piel crujiente, carne tierna, aroma a aceite de pescado encantador, un excelente aperitivo para acompañar bebidas.

Alitas de pollo a la parrilla con un ligero aroma a limón. Piel dorada, pollo jugoso, ácido y refrescante.

Corte de cerdo de cuello precioso, textura crujiente y elástica. Simplemente asado a la sal y cortado en rodajas, se puede saborear la dulzura natural de la carne de cerdo.

Brotes de bambú cocidos y enfriados, cortados en cubos y rociados con mayonesa. Textura crujiente y dulce, un plato frío clásico taiwanés.

Rodajas finas de melón amargo blanqueadas para eliminar el amargor, servidas con aderezo para ensaladas. Refrescante y calmante, textura crujiente y tierna.

Rodajas de abulón (generalmente abulón sustituto) rociadas con mayonesa, sobre una cama de repollo rallado. Textura elástica, sabor dulce y suave.

Rodajas de huevas de pescado fritas o al vapor, servidas con mayonesa. Textura granulada, aroma intenso.

Ñame fresco rallado o en tiras, rociado con aderezo japonés. Textura pegajosa y crujiente, muy saludable y refrescante.

Medusa crujiente y tiras de pepino marinados, con aderezo de ajo y vinagre. Textura crujiente y ácida, apetitosa y refrescante.

Pollo frío tierno y suave, piel elástica y carne tierna, con aroma a aceite de cebolleta.

Pulpo escaldado y cortado en rodajas, con textura elástica y masticable. Generalmente se sirve con salsa "cinco sabores" o salsa de soja con wasabi.

Hígado de bacalao tierno y suave, mezclado con cebolla en rodajas y aderezo japonés. Se derrite en la boca, sabor único.

Ñame fresco rociado con salsa de ciruela agridulce. La acidez de la ciruela realza la frescura crujiente del ñame.

Generalmente se refiere a bolas de ensalada de huevas de pescado, textura explosiva y elástica, cortadas en cubos y servidas con mayonesa.

Ensalada de brotes de bambú frescos de temporada, dulces y jugosos.

Sashimi de arenque dorado, carne firme, con huevas crujientes. Textura rica, con un ligero sabor a marinado ácido.

Huevas de mújol asadas taiwanesas, cortadas en rodajas y servidas con cebolleta y rodajas de rábano blanco. Textura pegajosa y rica, salada y con un regusto dulce.

Abulón pequeño sazonado, textura elástica. El método de marinado resalta su frescura.

Surtido de pescado fresco en rodajas, como salmón, atún, pez espada, etc. Servido con salsa de soja y wasabi.

Caracoles pequeños escaldados, carne crujiente. Generalmente se sirven con salsa de jengibre y vinagre o salsa "cinco sabores".

Ostras frescas, textura resbaladiza y llena de sabor a mar. Generalmente se rocían con jugo de limón o una salsa especial y se comen crudas.

Calamares frescos escaldados rociados con aderezo tailandés agridulce y picante, mezclados con cebolla en rodajas y otras verduras. Ácido, picante y apetitoso, textura fresca y crujiente de los calamares.

Mariscos mixtos (como camarones, calamares, almejas) marinados en aderezo tailandés agridulce y picante. Un aperitivo exótico y apetitoso.

Tofu de huevo frito, la piel está ligeramente arrugada y absorbe el caldo, el interior es suave. Sabor salado y suave.

Un plato casero hecho con tofu de huevo, generalmente frito hasta que esté dorado y luego estofado en salsa. Textura tierna y suave.

Calabacín dulce salteado con huevo salado (arena dorada). La textura arenosa del huevo salado envuelve el calabacín jugoso, sabor excelente.

Tiras de cerdo salteadas a fuego alto con abundante cebolleta. Aroma a cebolleta intenso, cerdo tierno y suave, bueno con arroz.

Salteado de tres mariscos (como camarones, calamares, pepino de mar) con verduras. Sabor rico y fresco.

Rodajas de hígado de cerdo salteadas, generalmente cubiertas con una salsa sabrosa y rica. Si se cocina adecuadamente, la textura es tierna y no seca.

Plato Hakka clásico, que incluye panceta de cerdo, calamares secos, tofu y apio. Textura rica y masticable, salado y sabroso, ideal con vino.

Pollo en cubos salteado con pimiento verde. Pollo tierno y suave, pimiento verde crujiente y dulce.

Rodajas finas de panceta de cerdo escaldadas, rociadas con una rica salsa de ajo y soja. Carne con una proporción equilibrada de grasa y magro, aroma a ajo intenso.

Trozos de lomo de cerdo fritos y rebozados en salsa agridulce. Crujiente por fuera, tierno por dentro, sabor agridulce apto para todas las edades.

Tofu tierno y carne picada guisados en salsa de frijoles picante. Textura tierna y suave, picante y sabrosa, muy buena con arroz.

Calabacín cocido con almejas, sin mucho condimento, para saborear la frescura de las almejas y la dulzura del calabacín. Caldo ligero y fresco.

Pescado plateado entero rebozado y frito. Crujiente por fuera, tierno por dentro, carne delicada sin espinas, a menudo se sirve con sal y pimienta.

Plato Hakka famoso, callos salteados con abundante jengibre y vinagre. Sabor extremadamente ácido y picante, callos elásticos, muy apetitoso.

Callos guisados y luego fritos con trozos de cebolleta. Exterior crujiente, interior tierno y suave, la cebolleta en el medio alivia la grasa y da aroma.

Tiras de ternera salteadas a fuego alto con abundante cebolleta. La ternera es tierna y jugosa, con un fuerte aroma a cebolleta.

Rodajas de cordero salteadas con cebolla china, a menudo con salsa satay. Cordero sabroso, cebolla china crujiente.

Tiras de ternera salteadas con cebolla china, a menudo con salsa satay. Combinación clásica de salteado, muy aromática.

Camarones enteros fritos y salteados con cebolleta, ajo, chile y sal y pimienta. La cáscara es crujiente y se puede comer directamente, salado y delicioso.

No es la versión con salsa de puesto callejero, generalmente se refiere a tortilla de ostras. Ostras y huevos salteados, cada bocado sabe a mar.

Ostras frescas cocinadas con buñuelos de masa frita. Los buñuelos absorben el delicioso caldo, combinados con las jugosas ostras, creando una rica textura.

Calamares crujientes fritos cubiertos con yema de huevo salada (arena dorada). La textura salada y arenosa envuelve los calamares frescos y crujientes, sabor único.

Bolitas de camarones fritas con rodajas de piña enlatada, rociadas con mayonesa y espolvoreadas con chispas de chocolate. Dulce, ácido y crujiente, muy popular entre los niños.

Champiñones ostra cortados en cubos y fritos, espolvoreados con sal y pimienta. Textura elástica y jugosa como el abulón, con un exterior crujiente.

Brotes de bambú largos y finos salteados con tiras de carne y pasta de frijoles. Textura crujiente y tierna, con un ligero toque picante.

Muslos de rana fritos y salteados con sal y pimienta, cebolleta y ajo. La carne es más tierna que la de pollo, sabor delicioso.

Melón amargo o melón blanco salteado con huevo salado. La salinidad del huevo salado equilibra el amargor del melón amargo, dulce y delicioso.

Caracoles de mar salteados a fuego alto con albahaca, ajo y chiles. Textura crujiente y masticable, un aperitivo clásico para acompañar bebidas.

Sangre de pato y callos guisados en una salsa espesa ligeramente picante, generalmente calentados con alcohol debajo. Ácido, picante y caliente, muy bueno con arroz.

Rábano seco (tsaipao) mezclado con huevo batido y hecho tortilla. Aroma a huevo con la textura crujiente y salada del rábano seco, sabor muy tradicional.

Rollitos de calamar fritos, exterior dorado y crujiente, relleno de pasta de calamar elástica y dulce.

Pollo en cubos salteado con chiles secos y cacahuetes. Pollo tierno, sabor picante y sabroso, cacahuetes crujientes.

Huevos encurtidos fritos y salteados con sabor Gong Bao y chiles secos. Huevos elásticos, se elimina el olor penetrante, picante y delicioso.

Rollitos de fideos fritos hasta que estén dorados y crujientes, crujientes por fuera y suaves por dentro. Generalmente se sirven con leche condensada, dulce y salado.

Tiras de lomo de cerdo fritas y espolvoreadas con sal y pimienta. Textura similar al pollo frito estilo sal y pimienta, crujiente y no grasoso.

Boca de calamar frita y salteada con cacahuetes, cebolleta y ajo. Textura elástica y masticable, un excelente aperitivo para acompañar bebidas.

Generalmente se refiere al tejido conectivo alrededor del ojo del cerdo o la carne de la ceja, con una textura muy crujiente y elástica. Frito y espolvoreado con sal y pimienta.

Ostras frescas rebozadas y fritas. Exterior crujiente, las ostras explotan al morder, llenas de sabor a mar.

Ostras frescas guisadas con frijoles negros fermentados y tofu. El sabor salado y dulce de los frijoles negros resalta la dulzura de las ostras, muy bueno con arroz.

Rodajas de panceta de cerdo salada salteadas a fuego alto con cebolleta y chile. Salado, fragante y graso, ideal para acompañar bebidas.

Judías verdes salteadas y secas con callos fritos. Judías verdes secas y fragantes, callos crujientes, textura rica.

Ostras frescas escaldadas rociadas con salsa de ajo y soja. El condimento simple resalta la frescura y jugosidad de las ostras.

Almejas frescas salteadas a fuego alto con albahaca, jengibre y ajo. Almejas carnosas, salsa dulce y sabrosa.

Plato salteado que combina varios ingredientes, generalmente mariscos, carne y verduras. Sabor rico.

Cartílago de pollo rebozado y frito, espolvoreado con sal y pimienta. Textura dura y masticable, se vuelve más sabroso cuanto más se mastica.

Calamares salteados con pimienta de Sichuan y chiles secos. Picante y estimulante, calamares crujientes.

Calamares (tinta) salteados con abundante ajo picado. Aroma a ajo intenso, calamares elásticos y frescos.

Costillas de cerdo marinadas, fritas y cubiertas con una salsa agridulce roja. Carne tierna, sabor dulce, color rojo brillante.

Almejas salteadas rápidamente con una salsa especial de albahaca. La carne es tierna y dulce, un plato imprescindible en los restaurantes de comida caliente.

Aunque originario de la cocina tailandesa, es muy popular en Taiwán. Pasta de camarones frita entre dos capas de panqueques de arroz, servida con salsa de ciruela.

Tofu de huevo cocinado con salsa de cangrejo, generalmente con mariscos. Color dorado, sabor fresco y tierno.

Filete de muslo de pollo frito rociado con salsa tailandesa agridulce y picante, sobre una cama de repollo rallado. Piel crujiente, pollo jugoso.

Cangrejo de caparazón blando entero frito y salteado con cilantro y otras especias. Aroma único, textura crujiente.

Tofu apestoso frito en cubos y cubierto con yema de huevo salada. El aroma especial del tofu apestoso combina inesperadamente con la yema de huevo salada.

Panceta de cerdo Matsusaka crujiente salteada con kimchi coreano. El kimchi ácido y picante hace que la carne de cerdo sea más refrescante y menos grasosa.

Rodajas finas de panceta de cerdo Matsusaka salteadas con aceite de sésamo y jengibre, con un poco de vino de arroz. Aroma cálido y nutritivo, carne elástica.

Generalmente se refiere a mariscos escaldados (como calamares) rociados con salsa agridulce y picante "cinco sabores".

Tofu y varios mariscos cocinados en cazuela de barro. Sabor ligero y fresco, caldo rico.

Tofu frito en una plancha chisporroteante, rociado con salsa de pimienta negra. Aroma tentador, tofu tierno.

Plato taiwanés clásico, cocinado con una taza de aceite de sésamo, una taza de salsa de soja y una taza de vino de arroz, con albahaca para dar aroma. Salsa rica y sabrosa.

Plato de tres delicias hecho con carne de rana. La carne de rana es delicada y absorbe la esencia de la salsa de tres delicias.

Callos guisados y luego cocinados en tres delicias. Callos tiernos y sabrosos, con aroma a albahaca.

Calamares frescos salteados en tres delicias. Textura elástica de los calamares, aroma encantador cuando la salsa se reduce.

Champiñones ostra cortados en trozos y cocinados en tres delicias. Textura jugosa como la carne, los vegetarianos también pueden disfrutar de las tres delicias (verificar si no contiene cinco especias).

Tiras de lomo de ternera salteadas en plancha con cebolla y salsa de pimienta negra. La ternera es tierna y suave, con un fuerte sabor a pimienta.

Ostras y tofu cocinados en una plancha. Lleno de sabor a mar, la plancha mantiene el calor.

Carne de avestruz, textura similar a la ternera pero con menos grasa. Cocinada en plancha con salsa de pimienta negra. Carne tierna y jugosa.

Almejas frescas cocidas en sopa con jengibre. Caldo claro y fresco, alivia la resaca y calienta el estómago.

Ostras frescas escaldadas con una ligera capa de harina, cocinadas en sopa con col encurtida y jengibre. Ostras jugosas, caldo con aroma a col encurtida.

Rodajas de tripa de cerdo cocinadas con col encurtida. La tripa está limpia y sin olor, el caldo es ácido y apetitoso.

Sopa espesa de algas verdes y pececillos. Textura suave, llena de sabor a mar, nutritiva.

Almejas y carne de rana cocinadas juntas. Una combinación de mar y tierra, caldo extremadamente fresco y dulce.

Pescado fresco en trozos cocido en sopa clara de jengibre. Sabor original del pescado, caldo ligero y fresco.

Pescado en trozos cocido en caldo de miso, espolvoreado con cebolleta. Sabor dulce y suave.

Arroz frito salteado a fuego alto, grano a grano, con aroma a wok. Generalmente con tiras de carne y cebolleta.

Fideos de huevo taiwaneses salteados, con tiras de carne y verduras. La salsa se adhiere a los fideos, resbaladizos y suaves.

Col salteada, conservando su dulzura y frescura. Simplemente salteada con ajo.

Cebolla china salteada a fuego alto, con abundante ajo y textura crujiente.

Verduras de temporada, la más fresca.

Verdura silvestre taiwanesa especial, hojas gruesas y crujientes. Generalmente salteada con pescado seco y frijoles negros fermentados.

Dos tipos de champiñones (como shiitake, ostras) salteados. Textura tierna y fresca, rica en polisacáridos.

La verdolaga de agua tiene una textura larga y crujiente, salteada con tiras de carne para realzar su frescura. Un plato de verduras exclusivo de Taiwán.

Col china de alta montaña, textura delicada y dulce. Salteada para saborear su sabor original.

Tortilla con abundante albahaca. El aroma único de la albahaca se combina perfectamente con el aroma del huevo.

Arroz blanco fragante, el mejor acompañamiento para los platos salteados.