Shànghǎi Xiāngcūn Jǐnán Diàn

Un clásico plato frío de Jiangsu y Zhejiang. Pollo cocido marinado en vino Shaoxing. La piel del pollo es crujiente, la carne tierna y tiene un rico aroma a vino. Generalmente se sirve frío como aperitivo refrescante.

Un plato frío con medusa como ingrediente principal. Tiene una textura crujiente y masticable. Generalmente se condimenta con vinagre, ajo, aceite de sésamo, etc., y es ácido y refrescante.

Un plato que imita la carne, hecho con capas de piel de tofu. La capa exterior se fríe hasta que esté dorada y crujiente, el interior tiene capas ricas y un sabor dulce a tofu y salsa.

Un plato tradicional famoso de Zhenjiang, Jiangsu. Es una gelatina de cerdo cristalina y translúcida. La carne es magra pero no seca, grasosa pero no pesada, y generalmente se sirve con vinagre de Zhenjiang.

Plato de pescado frío al estilo de Shanghai. No es realmente ahumado, sino que los trozos de pescado se fríen y luego se sumergen en una salsa especial de salsa de soja y azúcar. Tiene una textura crujiente por fuera y tierna por dentro, con un sabor salado y dulce intenso.

Se pueden elegir dos platos del menú de aperitivos para formar una tabla combinada. Ideal para comensales que desean probar diferentes sabores.

Se pueden elegir tres platos del menú de aperitivos para formar una tabla combinada. Ideal para compartir en grupo.

Se pueden elegir cuatro platos del menú de aperitivos para formar una tabla combinada abundante. Ideal para banquetes o reuniones grupales.

Un plato tradicional famoso de Wuxi. La anguila se fríe a alta temperatura hasta que esté extremadamente crujiente y de color marrón oscuro. Se recubre con una rica salsa agridulce, con una textura crujiente y dulce como una galleta. A menudo se sirve como aperitivo para acompañar bebidas.

Un plato famoso de Shanghai. Los filetes de anguila deshuesados se saltean con condimentos. Se caracteriza por colocar pasta de ajo o jengibre rallado en el centro al servir, y luego rociar aceite caliente hirviendo para liberar un aroma intenso. La textura es tierna y suave.

Filetes de anguila tiernos salteados con cebolleta de cebollino. La dulzura de la cebolleta de cebollino complementa la frescura de la anguila, la salsa es rica y la textura es suave.

Un plato rico en el que se guisan tofu tierno con huevas y carne de cangrejo. La sopa tiene un color dorado, una textura densa y suave, y está llena del sabor dulce y fresco de la carne de cangrejo, lo que la hace muy apetitosa.

Muslos de rana tiernos y tiernos, con una textura similar al pollo pero más delicada. Se puede elegir entre salteado en salsa (salsa rica) o sal y pimienta (frito y salado).

Cangrejo de caparazón blando lleno de huevas. Se puede elegir al vapor para conservar el sabor original, salteado en salsa para añadir sabor, o salteado con huevo para añadir capas de textura.

Cangrejo salteado a fuego alto en una rica salsa, lleno de aroma. Se sirve sobre fideos de cristal o pastel de arroz para absorber el delicioso jugo de cangrejo y la fragancia de la salsa, que es la esencia de este plato.

Un ingrediente de marisco de alta calidad, el pepino de mar tiene una textura suave y elástica, y es rico en colágeno. Se puede elegir entre estofado en salsa (guisado en salsa de soja), con huevas de camarones (para realzar el sabor con huevas de camarón secas) o asado con cebolla (cocido en aceite de cebolla), entre otras preparaciones tradicionales de Jiangsu y Zhejiang.

Un plato salteado fresco y ligero. Vieiras frescas (conchas) salteadas con apio. Las vieiras son dulces y tiernas, el apio es crujiente, creando un contraste de texturas distintivo.