Sen Ben Jia La Mian

Este ramen de Kumamoto se basa en un rico caldo blanco de cerdo. Se caracteriza por la adición de queso, que hace el caldo más espeso y cremoso, con una textura suave y no grasosa. Es el sabor insignia de la casa.

Este ramen de Hokkaido combina la salinidad del miso con la suavidad de la leche. El caldo es de color blanco lechoso, rico y suave, con un distintivo sabor a leche.

Un ramen japonés diseñado para los amantes del picante. El caldo tonkotsu se enriquece con una salsa picante especial, resultando en un caldo rojo brillante, picante y estimulante, pero que aún conserva la dulzura del tonkotsu.

Un ramen lujoso cubierto con abundantes lonchas de chashu, visualmente impactante. La carne es tierna y sabrosa. Los clientes pueden elegir entre un rico caldo blanco de cerdo o un sabroso caldo tonkotsu shoyu según su preferencia.

Un ramen estilo Yokohama Ie-kei, con un caldo que combina sabores de tonkotsu y shoyu, salado y rico. Servido con tiernas y sabrosas lonchas de chashu de cerdo, es un clásico ramen japonés.

Ramen tonkotsu shoyu al estilo Yokohama, con calamar fresco como ingrediente característico. La dulzura del marisco y la riqueza del caldo tonkotsu shoyu forman una combinación única.

Ramen tonkotsu shoyu estilo Yokohama Ie-kei, con una chuleta de cerdo frita dorada y crujiente. Disfrute de los fideos empapados en caldo junto con el tonkatsu crujiente y jugoso para una experiencia de sabor en capas.

Ramen a base de un rico caldo blanco de cerdo de Kumamoto, acompañado de un tonkatsu crujiente y jugoso. El caldo blanco es suave y combina muy bien con el aroma graso de la fritura.

Un clásico ramen tonkotsu al estilo Kumamoto, con un caldo blanco lechoso, rico y suave. Cubierto con varias lonchas de chashu tierno y sabroso, es la opción preferida para los amantes de los sabores tradicionales.

Ramen de caldo blanco de Kumamoto con calamar fresco. La riqueza del caldo de cerdo se complementa con la frescura del marisco, y el calamar elástico añade una textura diferente al ramen.

Kimchi coreano ácido y crujiente añadido a un rico caldo blanco de cerdo de Kumamoto. La acidez y el picante del kimchi neutralizan la grasa del caldo de cerdo, haciendo que el caldo sea más apetitoso.

Este es un ramen combinado con abundantes ingredientes de carne y marisco, incluyendo chashu de cerdo y calamar. Es una porción generosa, ideal para aquellos que desean probar una variedad de sabores a la vez.

Ramen con dos tipos de carne, que incluye pechuga de pollo cocida a baja temperatura (sous-vide) y chashu de cerdo japonés tradicional. El pollo sous-vide es tierno y ligero, mientras que el chashu es graso y sabroso, ofreciendo dos texturas en un solo plato.

Ramen con pechuga de pollo cocida a baja temperatura (sous-vide). El pollo mantiene una excelente ternura y jugosidad, ofreciendo un sabor más ligero y saludable que el chashu tradicional.

Tonkatsu japonés hecho con lomo de cerdo Kuroge Washu de primera calidad. Rebozado con pan rallado grueso, la corteza es dorada y crujiente, mientras que el interior es tierno y jugoso, sin ser grasoso.

Calamar fresco cocinado con jengibre y una salsa especial. La textura es elástica y masticable, y el ligero picante del jengibre se fusiona perfectamente con la dulzura del marisco, resultando en un aperitivo delicioso.

Karaage (pollo frito japonés), hecho con muslos de pollo marinados y fritos. La corteza es crujiente, y al morder, el interior está lleno de jugo, con pollo tierno y un sabroso adobo.

Chashu de cerdo sous-vide a la carta. La cocción lenta a baja temperatura mantiene la carne extremadamente tierna, conservando la dulzura original del cerdo y resultando en una textura delicada.

Pechuga de pollo sous-vide a la carta. La cocción a baja temperatura hace que la pechuga de pollo, normalmente seca, quede tierna y jugosa, con un sabor ligero.

Ensalada fría de espárragos de dragón escaldados, cubierta con salsa japonesa de bonito. La textura es crujiente y refrescante, y la dulzura del bonito complementa la dulzura de las verduras, resultando en un aperitivo saludable.

Yudofu japonés (tofu frito), tofu rebozado y frito hasta que esté dorado. La corteza es ligeramente crujiente, mientras que el interior del tofu permanece tierno y caliente, típicamente servido con rábano rallado y salsa japonesa.

Champiñones eringi cortados en cubos y rebozados. La cobertura crujiente sella la humedad de los champiñones, resultando en un bocado jugoso con un aroma único a hongos.

Verduras de temporada escaldadas, cubiertas con una rica salsa de sésamo (Goma Dare). Las verduras calientes combinan a la perfección con la salsa de frutos secos, resultando en un plato suave y reconfortante.