Sawada

Un menú que incluye salmón plateado grueso y graso, asado a la perfección, servido con arroz, sopa de miso y un pequeño plato. El umami del salmón está concentrado y marida perfectamente con el arroz.

Arroz cocido a fuego lento en una olla, hecho con arroz Kinumusume de la región de Takayama, prefectura de Yamanashi. Su textura esponjosa es su característica distintiva.

Arroz cocido en olla con el umami concentrado del tai. Se puede disfrutar tal cual o como Ochazuke de Tai añadiendo dashi de té.

Udon Kámaage servido en un caldo caliente. Se caracteriza por su textura suave y el aroma del caldo, recomendado como tentempié o para finalizar la comida.

Un rico dashi japonés hecho con una mezcla de dashi de kombu y katsuobushi de宗田 de origen nacional. Se puede usar para dar sabor a los platos o disfrutar como bebida caliente.

Un plato de tofu casero frito hasta quedar crujiente por fuera y tierno por dentro. Se sirve con una salsa a base de dashi de bonito y jengibre, ofreciendo un sabor cálido y reconfortante.

Una ensalada refrescante que combina namatake casero y rábano rallado. El umami del namatake y la frescura del rábano rallado abren el apetito.

Tamagoyaki rico en aroma, mezclado con mitsuba y alga nori. Horneado esponjosamente, el delicado sabor del dashi se expande en la boca.

Un mini donburi con ikura (huevas de salmón) sobre arroz. La textura crujiente y el sabor salado del ikura combinan perfectamente con el arroz, abriendo el apetito.

Un lujoso Tai meshi cocido en dos niveles. Se sirve con dashi de almejas, mitsuba y yuzu kosho, permitiendo disfrutar de la rica 풍mami del tai y la combinación de varios aromas.

Un plato seleccionado por el chef del día. Puede disfrutar de platos que solo se pueden encontrar aquí, elaborados con ingredientes de temporada o métodos de cocción especiales.

Tamagoyaki esponjoso y delicado, horneado cuidadosamente en nuestro restaurante. El umami del dashi está concentrado y se caracteriza por su dulzor suave.

Una selección de tres tipos de encurtidos de temporada. Perfecto como limpiador del paladar para refrescar la boca.

Un highball hecho con "Kakubin", el whisky blended japonés por excelencia. Se caracteriza por su aroma dulce y su rico sabor profundo, y se puede disfrutar de una bebida refrescante al mezclarlo con soda.

Un highball hecho con "Chita", el whisky de grano único de Suntory, compuesto exclusivamente por whisky de grano. Se caracteriza por su sabor ligero y limpio, y un dulzor sutil, y marida bien con la comida.

Un highball hecho con whisky de las aguas subterráneas del Monte Fuji, que tiene un sabor claro y suave. Se caracteriza por su aroma suave y sabor equilibrado, es una bebida fácil de tomar.

Un highball hecho con whisky de grano puro de Koshu Nirasaki. Se caracteriza por su rico aroma a malta y su sabor profundo, y se puede disfrutar de una bebida sustanciosa.

Un highball hecho con Chivas Regal Mizunara Aged 12 Years, caracterizado por su aroma japonés. Se puede disfrutar del aroma a sándalo y agarwood proveniente de la barrica de Mizunara y su suave textura.

Un highball hecho con Maker's Mark 46, caracterizado por su sabor profundo y complejo. Madurado en barricas de roble francés tostado, puede disfrutar de dulces aromas a vainilla y caramelo, y un largo final.

Un shochu de patata llamado "Tominohouzan". Se caracteriza por su aroma cítrico refrescante, su dulzor suave y su final limpio. Puede disfrutar de la profundidad del shochu de patata en las rocas o con agua caliente.

Tai Shochu "Taimei". Se caracteriza por su aroma tostado a cebada y su sabor suave y refrescante. Puede disfrutar de la dulzura original de la cebada en las rocas o con agua.

Un shochu de arroz llamado "Hakkaisan Yorokushisenmarubeshi". Hecho con el orujo de sake Hakkaisan, se caracteriza por su aroma floral similar al ginjo sake y su sabor limpio.

Un cóctel japonés hecho mezclando shochu con matcha. La ligera amargura del matcha y la frescura del shochu se combinan a la perfección, resultando en un sabor limpio que marida bien con la comida.

Un clásico highball hecho mezclando shochu con té oolong. Se caracteriza por el aroma tostado del té oolong y el sabor limpio del shochu, y marida perfectamente con platos grasos.

Un refrescante sour hecho con shochu, jugo de limón y soda. Se caracteriza por la acidez fresca del limón y la efervescencia del carbonato, es la bebida perfecta para cuando quieres refrescarte.

Un licor de ciruela hecho con el licor de sake Hakkaisan. Tiene un dulzor moderado, y se caracteriza por su aroma refrescante a ciruela y su delicada acidez. Se puede disfrutar de diversas maneras, como en las rocas, con agua o con soda.

Un licor de ciruela espeso y rico hecho con abundante pulpa de ciruela. Puede disfrutar del dulzor y la acidez natural de la ciruela, así como de la textura de la pulpa, incluso como un postre.

Un licor de fruta estilo nigori hecho con uvas de la prefectura de Yamagata. Se caracteriza por su rico aroma a uva, su dulzor intenso y su textura suave y cremosa típica del nigori. Disfrútelo en las rocas o con soda.

Un licor de fruta estilo nigori hecho con melocotones de la prefectura de Nagano. Se caracteriza por su dulce y fragante aroma a melocotón y su textura que se derrite en la boca. También se puede disfrutar como vino de postre.

Un licor de fruta estilo nigori hecho con cítricos de la prefectura de Wakayama. Se caracteriza por su aroma cítrico refrescante y su sabor agridulce, con un final limpio.