Saveurs de Tokyo

Sopa tradicional japonesa a base de caldo dashi y pasta de miso. Rico y reconfortante sabor umami, con tofu y algas. Se bebe caliente al principio de la comida.

Habas de soja inmaduras servidas en su vaina, ligeramente saladas. Un aperitivo sano y crujiente. Presiona la vaina para comer las habas del interior.

Queso de soja fresco, textura sedosa y sabor neutro. Servido frío con guarniciones como cebolleta, jengibre y salsa de soja.

Cubos de tofu fritos hasta que estén dorados y crujientes por fuera, tiernos por dentro. A menudo servidos en un caldo ligero (Agedashi Tofu).

Ensalada de col blanca finamente cortada marinada en una vinagreta suave y ácida. Crujiente y refrescante, acompaña a menudo los platos japoneses.

Mezcla de algas wakame y finas lonchas de pepino. Aderezo vinagrado ligero y sésamo. Fresco y yodado.

Ensalada de algas wakame con gambas cocidas. Una mezcla de texturas crujientes y tiernas con sabor marino.

Surtido de verduras marinadas japonesas (tsukemono), como el rábano daikon. Crujiente, salado y ácido, sirve para limpiar el paladar.

Gran ensalada compuesta con gambas y verduras variadas, aderezada con una salsa de yuzu (cítrico japonés). Fresca y perfumada.

Gran ensalada compuesta con lonchas de salmón y verduras variadas, aderezada con una salsa de yuzu. Un plato ligero y completo.

Ensalada mixta con una selección de pescados crudos. Rica en sabores y texturas, acompañada de una salsa cítrica de yuzu.

Raviolis japoneses a la plancha en forma de media luna. Masa fina crujiente por un lado y tierna por el otro, rellena de un sabroso relleno. Para mojar en salsa de soja avinagrada.

Sushi nigiri de atún rojo (Maguro). Una loncha de pescado crudo sobre un bocado de arroz avinagrado. Sabor franco y textura tierna.

Sushi nigiri de salmón (Sake). Pescado graso y fundente sobre arroz avinagrado. Un clásico muy apreciado.

Sushi nigiri de gamba cocida (Ebi). La gamba se abre en mariposa sobre el arroz. Sabor suave y textura firme.

Sushi nigiri de dorada (Tai). Pescado de carne blanca, sabor delicado y ligeramente dulce.

Sushi de tortilla japonesa agridulce. Loncha de tortilla multicapa fijada al arroz por una banda de alga nori.

Sushi nigiri de lubina. Pescado de carne blanca, sabor fino y sutil.

Sushi (a menudo gunkan) relleno de surimi mezclado con mayonesa. Sabor suave y cremoso.

Sushi vegetariano con una loncha de aguacate cremoso sobre arroz. Suave y untuoso.

Sushi (gunkan) relleno de huevas de pescado (tarama). Sabor salado y textura crujiente.

Sushi gunkan (arroz rodeado de alga) relleno de tartar de salmón. El pescado está picado y aderezado.

Sushi gunkan relleno de tartar de atún. Rico sabor del atún aderezado.

Pequeño surtido de sushis que incluye dos piezas de salmón y una de atún.

Surtido de tres sushis variados: salmón, atún y pescado blanco (dorada o lubina).

Surtido de cuatro sushis: dos de salmón, uno de atún y uno de pescado blanco.

Maki de atún (Tekkamaki). Rollo de arroz avinagrado y atún crudo envuelto en alga nori. Sencillo y sabroso.

Maki de salmón (Sake maki). Corazón de salmón crudo en arroz avinagrado y alga nori.

Maki de anguila a la parrilla (Unagi) con salsa dulce. Sabor rico y ahumado.

Maki relleno de salmón picado y aderezado.

Maki vegetariano de aguacate. Textura cremosa y sabor suave.

Maki de rábano marinado amarillo (Oshinko). Muy crujiente con un sabor agridulce.

Maki de pepino (Kappa maki). Refrescante y ligero.

Maki relleno de atún picado y aderezado.

Maki fusión con tomates secos y queso fresco. Fusión de sabores mediterráneos y japoneses.

También llamados Spring Rolls. Rollitos envueltos en una hoja de arroz y lechuga en lugar de alga nori. Frescos y ligeros.

Maki invertido con el arroz en el exterior, a menudo espolvoreado con sésamo. Generalmente contiene aguacate y pescado.

California roll relleno de salmón y queso fresco (tipo cream cheese). Untuoso y rico.

Cono formado por una hoja de alga nori, relleno de arroz y guarnición. Se come con la mano como un cucurucho.

Roll especial que combina la frescura del salmón, el picante de la rúcula y la untuosidad del queso.

Roll completo con salmón y diversas verduras y surimi.

Rollo grande relleno de tempura crujiente y verduras, acabado con pan rallado y salsa picante. Textura muy crujiente.

Roll frito o cubierto de tempura, relleno de salmón y aguacate con un toque picante.

Roll que contiene salmón en tempura (rebozado ligero).

Roll de atún (Maguro) con aguacate y pepino.

Roll colorido cubierto de lonchas alternas de diferentes pescados (salmón, atún, dorada) y aguacate.

Roll insignia cubierto de finas lonchas de aguacate que recuerdan a las escamas de un dragón. Corazón crujiente de gamba tempura.

Roll lujoso cubierto de anguila ahumada y aguacate. Sabores ricos, ahumados y texturizados.

Vino tinto del Loira. Aromas de frutos rojos y notas vegetales, ligero y agradable.

Vino tinto afrutado y suave del Loira, con notas de frutos negros.

Vino tinto clásico de Burdeos, estructurado con taninos presentes.

Vino rosado semi-seco, ligeramente dulce y afrutado.

Rosado seco y pálido, típico del sur de Francia. Refrescante.

Rosado de marca reputada, elegante y aromático.

Vino blanco seco, puede ser floral o afrutado según el origen.

Vino blanco de Alsacia, seco y mineral con notas de cítricos.

Vino blanco del Loira (Sauvignon Blanc), muy fresco, mineral y aromático.

Champagne de gran marca (Mumm), festivo y burbujeante.

Vino espumoso del Loira, alternativa elegante al champán.

Cerveza japonesa más popular. 'Super Dry', es muy refrescante con un final limpio.

Cerveza rubia japonesa, maltosa y suave con un ligero amargor.

Cerveza blanca artesanal japonesa (Hefeweizen), suave y turbia.

Cerveza artesanal única elaborada con patata dulce. Color ámbar, rica en sabores.

Espresso clásico.

Café descafeinado.

Té verde japonés, rico en antioxidantes, sabor herbáceo.

Té perfumado con flores de jazmín, muy aromático.

Hojicha, té verde tostado. Sabor a madera y avellana, bajo en cafeína.

Bebida caliente a base de hierbas, sin teína.

Agua mineral natural (sin gas o con gas).

Bebidas azucaradas refrescantes.

Cóctel japonés de cítricos y ciruela.

Cóctel exótico y dulce de laguna azul a base de sake sin filtrar.

Revisión japonesa del mojito con sake en lugar de ron.

Vino de ciruela japonés, muy dulce y afrutado.

Licor de cítricos japonés (yuzu), ácido y refrescante.

Aperitivo francés tradicional, vino blanco mezclado con una crema de fruta.

Versión espumosa del Kir, hecha con vino espumoso.

Sake sin filtrar, aspecto lechoso y sabor suave.

Whisky escocés blended clásico.

Whisky japonés ensamblado (pure malt), equilibrado y afrutado.

Whisky japonés destilado en alambiques 'Coffey', textura rica y notas avainilladas.

Whisky japonés potente con doble maduración, complejo.

Whisky taiwanés envejecido en barricas de jerez, notas de frutos secos y especias.

Bandeja de degustación para descubrir tres whiskies japoneses diferentes.

Degustación comparada de whiskies japoneses y taiwaneses.

Sake filtrado groseramente, conservando partículas de arroz. Suave, cremoso y ligeramente dulce.

Sake clásico, a menudo servido caliente o templado. Sabor franco y limpio.

Sake de calidad superior, elaborado según el método tradicional Kimoto. Rico y complejo.

Sake espumoso popular, muy suave y bajo en alcohol. Recuerda a un refresco afrutado.

Sake espumoso rosado con notas florales. Ligero y femenino.

Descubrimiento de tres estilos de sake de la casa Ozeki.

Degustación de sakes premium Kimoto, más complejos.

Viaje gustativo a través de tres sakes diferentes.