Saveurs de Savoie

Una fondue saboyana clásica preparada con una mezcla de tres quesos: Beaufort, Comté y Emmental. Textura untuosa y sabor rico. Servida caliente en un caquelon.

La fondue de tres quesos enriquecida con boletus. Los champiñones aportan un sabor amaderado y perfumado a la mezcla de quesos fundidos.

Una variante de la fondue clásica con rebozuelos. Estos delicados champiñones ofrecen un sabor afrutado que combina perfectamente con el queso.

Una fondue festiva y refinada donde el vino blanco se sustituye o se complementa con champán, aportando ligereza y finura a la mezcla de quesos.

Una porción adicional de mezcla de quesos para prolongar el placer de la fondue.

El plato de convivencia por excelencia. Queso de raclette fundido al calor, raspado sobre patatas. Servido con pepinillos.

Raclette clásica acompañada de una tabla de embutidos variados (jamón, salchichón, etc.). La combinación salada de los embutidos y el queso fundido es ineludible.

Raclette servida con una selección de jamón, serrano o cocido (blanco). Una opción más sencilla pero deliciosa para acompañar el queso.

Raclette acompañada de carne de Grisons, una carne de ternera curada y especiada, magra y sabrosa.

Una variación golosa con lonchas de magret de pato ahumado en lugar de embutidos tradicionales.

Opción sin carne, servida con una ensalada fresca y verduras a la parrilla o crudas para acompañar el queso fundido.

Similar a la raclette pero preparada con Reblochon, un queso de Saboya cremoso y perfumado. Servido con embutidos.

Finas lonchas de ternera cruda para cocinar uno mismo sobre una piedra caliente colocada en la mesa. Cocción sana y sin materia grasa añadida.

Lonchas de cordero para asar en la piedra caliente. La carne desarrolla sus aromas al asarse suavemente.

Lonchas de magret de pato para cocinar en piedra. La grasa del pato se derrite ligeramente, haciendo la carne sabrosa.

Menú que permite elegir dos tipos de carne entre las propuestas para la pierrade.

Surtido completo de ternera, cordero y pato para una experiencia de degustación variada sobre piedra caliente.

El gratinado emblemático de Saboya. Patatas tiernas, panceta ahumada y cebollas, todo gratinado con Reblochon entero. Rico y reconfortante.

Un gratinado sin carne con verduras (tomates, champiñones, cebollas) y patatas, ligado con nata y gratinado con Comté.

Un gratinado original que combina patatas y panceta con caracoles, realzado con mantequilla de ajo y perejil, bajo una capa de Comté.

Gratinado de patatas con carácter acentuado por el Bleu d'Auvergne, acompañado de jamón artesanal y Comté.

Inspirado en Normandía, este gratinado combina patatas, panceta y champiñones con Camembert fundido para un sabor cremoso y típico.

Un café espresso servido con un surtido de postres en miniatura (mousse, panna cotta, crème brûlée). Ideal para probar de todo.

Copa de helado clásica compuesta de helado de vainilla, bañada en salsa de chocolate caliente y coronada con nata montada.

Tarta tatin de manzana caramelizada, servida tibia. Las manzanas son tiernas y el caramelo sabroso.

Postre aéreo y rico en chocolate. Textura ligera y sabor intenso a cacao.

Pastel de chocolate con corazón fundido, servido caliente con una bola de helado de vainilla para un contraste cálido-frío.

Plátano cocido y flambeado con alcohol (a menudo ron) en el momento de servir. Dulce, caliente y caramelizado.

Crema de postre de vainilla untuosa, cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente.

Copa digestiva compuesta de sorbete de limón rociado con vodka helada. Fresco y vigorizante.

Plátano cortado a lo largo rodeando tres bolas de helado (vainilla, fresa, chocolate), todo coronado con nata montada y salsa de chocolate.

Postre invernal que combina la dulzura de la crema de castañas con helado de vainilla y nata montada.

Surtido de tres bolas de helado o sorbete a elegir.