Saravanaa Bhavan

Una base de sopa del sur de la India ácida y picante hecha con zumo de tamarindo, tomates, especias y hierbas. Consistencia fina y acuosa. Tradicionalmente servida como aperitivo o con arroz.

Sabrosos buñuelos en forma de donut hechos de masa de lentejas. Crujientes por fuera y suaves por dentro. Servidos con salsas para mojar como chutney y sambar.

Bolitas de masa fritas hechas de harina y yogur con especias. Exterior crujiente con interior esponjoso. Servidas con salsas saladas para mojar.

Donuts de lentejas sabrosos sumergidos en un cuenco de sambar (estofado de lentejas y verduras). Los donuts absorben el sabroso caldo, volviéndose suaves y jugosos.

Buñuelos de lentejas fritos sumergidos en Rasam, una sopa de tamarindo ácida y picante. Textura suave debido a la inmersión.

Buñuelos de lentejas fritos marinados en yogur sazonado. Un plato refrescante con textura cremosa, adornado con especias y verduras.

Crujientes buñuelos hechos de lentejas molidas gruesas y especias. Sabrosos y texturizados. Servidos con salsas tradicionales para mojar.

Verduras rebozadas en una masa de harina de garbanzo especiada y fritas. Similar a tempura o buñuelos. Servido caliente y crujiente.

Triángulos de masa rellenos de una mezcla especiada de patatas y guisantes. Fritos hasta quedar dorados y hojaldrados. Un aperitivo salado popular.

Pasteles salados hechos de masa fermentada de arroz y lentejas. Textura suave, blanca y esponjosa. Un alimento básico para el desayuno servido con salsas.

Un plato combinado que incluye tortitas de arroz al vapor (Idly) y un buñuelo de lentejas frito (Vada). Servido con estofado de lentejas y chutneys.

Pequeños pastelitos de arroz al vapor sumergidos en un cuenco de sambar (estofado de lentejas) con mantequilla clarificada (ghee). Suaves y sabrosos.

Pan plano sin levadura hecho de harina de trigo integral, cocinado en una plancha. Suave y maleable. Se come desgarrando trozos para recoger el curry.

Pan inflado y frito hecho de harina de trigo integral. Ligero, aireado y dorado. Servido con masala de patatas.

Pan plano en capas hecho de harina blanca. Hojaldrado, ligeramente masticable y rico. Se disfruta mejor con curry picante.

Una crepe fina y sabrosa hecha de masa fermentada de arroz y lentejas. Dorada y crujiente. Se come con las manos mojadas en chutney y sambar.

Una crepe crujiente clásica rellena de una mezcla especiada de patatas y cebolla. Sabrosa y saciante.

Una dosa de fusión rellena de queso fundido. Rica y sabrosa con exterior crujiente.

Una dosa sustanciosa rellena de patatas especiadas y queso fundido. Combina sabores cremosos y salados.

Dosa sazonada con mezcla de especias 'gunpowder' (lentejas, semillas y chile). Picante y aromática.

Dosa especiada con 'gunpowder' (polvo de especias) rellena de masala de patatas. Una opción sabrosa y contundente.

Dosa cocida con generosas cantidades de ghee (mantequilla clarificada) para una textura extra crujiente y un aroma rico.

Dosa crujiente asada con ghee, rellena de masala de patatas especiada. Rica, mantecosa y sabrosa.

Dosa extra fina y grande, cocida hasta quedar muy crujiente como papel. Servida como un cilindro o cono grande.

Crepe crujiente y fina como el papel, rellena de masala de patatas sabrosa.

Chutney de chile rojo untado en una crepe fina de arroz y lentejas. Ofrece un sabor picante y ácido distintivo.

Dosa de Mysore picante rellena de masala de patatas. Una variación popular conocida por su capa de chutney rojo.

Tortita de dosa gruesa cubierta con cebolla y a veces chile verde, cocinada en la masa. Sabrosa y crujiente.

Dosa con cebolla cubierta, rellena de masala de patatas. Combina el crujiente de la cebolla con el suave relleno de patata.

Dosa rellena de una mezcla de verduras especiadas.

Variación de dosa picante, típicamente untada con una pasta a base de chile.

Dosa rellena de paneer rallado o desmenuzado. Sabor suave y lácteo.

Dosa hecha de masa de sémola (rava). Tiene una textura de encaje, porosa y se mantiene crujiente más tiempo que las dosas de arroz.

Dosa de sémola crujiente rellena de masala de patata especiada.

Dosa de sémola cubierta con cebolla picada y especias.

Dosa de sémola con cebolla, rellena de masala de patatas.

Dosa de sémola cocida con ghee para darle riqueza y extra crujiente.

Dosa de sémola cocida con ghee, rellena de masala de patatas.

Dosa de sémola con cebolla, cocida con ghee.

Dosa de sémola rica con cebolla y ghee, rellena de masala de patatas.

Dosa de sémola adornada con frutos secos como anacardos y pasas. Ligeramente dulce y salada.

Dosa de sémola con frutos secos y relleno de masala de patatas.

Champiñones fritos sazonados con especias asiáticas. Crujientes y sabrosos.

Ramilletes de coliflor fritos picantes. Un aperitivo indo-chino popular conocido por su color rojo y su crujido.

Cubos de queso cottage indio marinados en especias y fritos. Crujientes por fuera, suaves por dentro.

Verduras mixtas fritas y salteadas en una salsa de chile picante. Picante y sabrosa.

Rollitos crujientes rellenos de verduras ralladas. Servidos con salsa para mojar.

Una dosa gruesa, similar a una tortita, hecha de masa fermentada de arroz y lentejas. Suave y esponjosa.

Tortita de dosa gruesa cubierta con verduras mixtas cocinadas en la masa.

Tortita de dosa gruesa cubierta generosamente con cebolla picada.

Tortita de dosa gruesa cubierta con cebolla y chiles verdes picantes.

Tortita de dosa gruesa cubierta con cebolla y guisantes.

Tortita de dosa gruesa cubierta con tomates picados.

Tortita de dosa gruesa cubierta con tomate y guisantes.

Tortita de dosa gruesa cubierta con una mezcla de tomates y cebollas.

Tortita de dosa gruesa cubierta con tomate, cebolla y chile verde para un toque picante.

Crepe crujiente cubierta con cebolla y chiles.

Crepe crujiente con cebolla y chile, rellena de masala de patatas.

Dosa con cebolla y mezcla de especias 'gunpowder'.

Dosa rellena de masala Pav Bhaji (verduras mixtas machacadas en base de tomate).

Una dosa de postre untada con salsa o crema de chocolate. Dulce y crujiente.

Dosa picante con pasta de chile y polvo de especias.

Dosa picante con pasta de chile y queso fundido.

Dosa de sémola con cebolla, pasta de especias y relleno de patata.

Dosa rellena de Kesari (dulce de sémola). Una combinación dulce y salada.

Dosa con relleno picante estilo Chettinad y queso.

Dosa rica con paneer, salsa masala de mantequilla y queso.

Dosa de fusión con champiñones picantes estilo Szechuan y queso.

Dosa rellena de masala de champiñones y queso.

Dosa con paneer, champiñones y queso.

Dosa con paneer, baby corn y queso.

Dosa con coliflor asada y queso.

Dosa con espinacas (palak), champiñones y queso.

Dosa con masala de verduras mixtas y queso.

Dosa picante con baby corn y queso.

Dosa con champiñones y queso.

Dosa picante con pimientos y queso.

Dosa con espinacas, paneer y queso.

Dosa rellena de masala de patatas y queso.

Dosa picante con coliflor y queso.

Dosa picante estilo Szechuan con queso.

Dosa con patatas, coliflor y queso.

Wrap plano relleno de champiñones picados especiados. Un rollo popular estilo comida callejera.

Wrap relleno de coliflor cocinada con pimienta negra y especias.

Wrap relleno de baby corn picante.

Wrap relleno de queso cottage indio y queso fundido.

Wrap picante con salsa Szechuan y queso.

Wrap relleno de espinacas y queso cottage.

Wrap relleno de verduras de temporada.

Wrap relleno de champiñones y queso cottage.

Wrap relleno de patatas y guisantes.

Una completa comida thali del sur de la India que incluye arroz, varios currys de verduras, pan, dulces y acompañamientos. Servido en una bandeja grande o hoja de plátano.

Una bandeja del norte de la India con varios currys (dal, paneer, verdura), naan o roti, arroz y postre.

Una versión más pequeña de la comida thali, que generalmente incluye algunos currys, arroz y pan.

Un plato de arroz y lentejas especiado cocinado con verduras y tamarindo. Consistencia suave, similar a la papilla.

Arroz con yogur (curd rice) aderezado con especias como semillas de mostaza y hojas de curry. Refrescante y reconfortante.

Arroz aromatizado con ingredientes específicos como tomate, limón, tamarindo o coco.

Gachas de arroz y lentejas sabrosas cocinadas con mucho ghee, pimienta negra, jengibre y anacardos. Un alimento reconfortante básico.

Pan plano hojaldrado salteado con verduras mixtas y especias. Servido con salsa de yogur.

Un pan grande y frito con levadura (Batura) servido con curry de garbanzos picante (Chana Masala). Un plato clásico del norte de la India.

Mini tortitas de arroz fritas salteadas con especias y anacardos. Crujientes y sabrosas.

Un pastel denso y sabroso hecho de lentejas mixtas. Servido con Avial, un curry cremoso de coco y verduras.

Arroz salteado con verduras variadas y condimentos suaves.

Arroz frito que contiene cubos de queso cottage indio (paneer).

Arroz frito cocinado con champiñones y verduras.

Arroz frito picante aromatizado con salsa Szechuan.

Arroz frito al estilo indo-chino con un condimento distintivo.

Fideos suaves salteados con verduras ralladas.

Fideos salteados con champiñones y verduras.

Fideos salteados al wok al estilo indo-chino.

Fideos picantes cocinados con salsa Szechuan.

Coliflor frita rebozada en una salsa manchuriana sabrosa y ligeramente ácida. Un plato clásico indo-chino.

Albóndigas de verduras en salsa manchuriana.

Champiñones fritos salteados en salsa manchuriana.

Baby corn frito salteado en salsa manchuriana.

Cubos de paneer fritos y servidos en salsa manchuriana.

Cubos de paneer salteados en una salsa de chile picante con cebolla y pimientos.

Baby corn salteado con chiles picantes y hierbas.

Champiñones fritos salteados en una salsa de chile rojo picante.

Verduras mixtas fritas y salteadas en salsa de chile picante.

Floretes de coliflor fritos salteados en aceite de chile picante y pasta.

Verduras mixtas cocinadas en una salsa de ajo picante y penetrante.

Pan plano integral cocido en horno tandoor. Masticable y ahumado.

Roti de trigo integral untado con mantequilla.

Pan plano suave y levado cocido en tandoor. Textura esponjosa.

Pan naan untado con mantequilla para un sabor rico.

Naan relleno de un sabroso relleno, a menudo verduras o patatas.

Naan relleno de coliflor especiada.

Naan relleno de queso.

Naan cubierto con ajo picado y mantequilla. Aromático y sabroso.

Naan relleno de queso cottage especiado.

Panes planos suaves y levados, inflados sobre una llama abierta.

Pan plano ligeramente fermentado, similar al naan pero generalmente más redondo.

Kulcha relleno o cubierto con cebolla.

Kulcha relleno de una mezcla de verduras picantes.

Pan plano integral relleno de patatas machacadas especiadas.

Pan plano integral relleno de coliflor especiada.

Patatas y pimientos cocinados en una salsa de curry especiada.

Curry seco de patatas y coliflor salteado con especias.

Curry de espinacas simple sazonado con especias suaves.

Curry de espinacas con patatas hervidas.

Clásico curry de espinacas y cubos de queso cottage.

Cubos de paneer cocinados en una rica y cremosa salsa a base de frutos secos.

Paneer en una rica y cremosa salsa de tomate y mantequilla. Ligeramente dulce y salada.

Salteado de paneer y coliflor con especias.

Paneer cocinado con mucha cebolla y cebolleta.

Salteado de paneer y verduras en una salsa espesa y picante.

Curry de guisantes y paneer en base de tomate y cebolla.

Paneer y pimientos cocinados en un wok (kadai) con especias recién molidas.

Curry de paneer al estilo Punjabi con pimientos y especias.

Albóndigas de verduras servidas en una salsa de curry especiada.

Verduras mixtas cocinadas en una cremosa salsa a base de coco o frutos secos.

Curry de verduras mixtas con una salsa rica.

Verduras mixtas en una cremosa salsa de tomate y mantequilla.

Curry picante de verduras mixtas, estilo Kolhapuri.

Verduras salteadas con condimentos picantes.

Verduras mixtas cocinadas en un kadai con pimientos y especias.

Verduras salteadas en una salsa espesa y picante.

Curry de verduras con cebolla añadida en dos etapas de cocción.

Coliflor cocinada en un wok con especias.

Salteado de coliflor y champiñones.

Coliflor en una cremosa salsa de tomate y mantequilla.

Coliflor cocinada en una salsa masala especiada.

Curry de coliflor y guisantes.

Champiñones cocinados en una sabrosa salsa amarilla.

Champiñones cocinados en una rica y aromática salsa al estilo Cachemir.

Curry de champiñones y guisantes.

Guisantes cocidos a fuego lento en una salsa especiada.

Curry picante de garbanzos.

Albóndigas de paneer y patata en una rica y cremosa salsa blanca.

Lentejas aderezadas con mantequilla, cebolla y tomate.

Pimientos rellenos de un adobo de verduras especiadas.

Dados de patata especiados salteados con chile.

Lentejas negras cremosas y alubias cocinadas lentamente con mantequilla.

Curry de verduras dulce y salado con frutas y frutos secos.

Berenjena machacada ahumada cocinada con cebolla y tomate.

Arroz blanco de grano largo aromático.

Arroz cocinado con mantequilla clarificada para darle aroma.

Arroz pilaf cocinado con guisantes.

Pilaf de verduras mixtas.

Arroz pilaf con cubos de paneer.

Pilaf dulce y salado con frutas y frutos secos.

Arroz pilaf cargado con anacardos tostados.

Arroz pilaf cocinado con champiñones.

Arroz aromatizado con semillas de comino.

Plato de arroz especiado en capas con verduras. Aromático y sabroso.

Arroz Biryani cocinado con champiñones.

Arroz Biryani cocinado con cubos de paneer.

Bolitas de sólidos lácteos fritas y sumergidas en almíbar de azúcar con sabor a rosa. Dulces y suaves.

Dulce de sémola cocido con ghee, azúcar, azafrán y frutos secos.

Dulce de arroz y lentejas cocido con jaggery, ghee y anacardos.

Tradicional postre del sur de la India hecho con leche y fideos finos o arroz.

Frutas frescas cortadas servidas en un cuenco.

Ensalada de frutas frescas cubierta con una bola de helado.

Rico postre frío con fideos finos, semillas de albahaca, gelatina, leche y helado.

Copa de helado.

Café filtrado tradicional del sur de la India hecho con leche y azúcar. Espumoso y fuerte.

Té infusionado con leche y especias.

Bebida de yogur endulzada.

Bebida de yogur sabrosa con sal y especias.

Bebida de yogur mezclada con pulpa de mango dulce.

Zumo dulce hecho de mangos.

Bebida de yogur fina y sabrosa sazonada con especias como jengibre y hojas de curry.

Verduras frescas en rodajas como pepino, tomate y zanahoria.

Yogur con gotas de gramo frito (boondi) y especias.

Yogur mezclado con verduras picadas como pepino y cebolla.

Agua mineral sin gas.

Agua mineral con gas.

Botella pequeña de agua.

Refresco de cola carbonatado.

Refresco de frutas carbonatado.

Agua tónica carbonatada o bebida de limón amargo.

Aperitivo espumoso sin alcohol.

Agua dulce natural de cocos jóvenes.

Aperitivo amargo sin alcohol.

Agua con gas mezclada con zumo de lima fresco.

Batido de yogur con mango.

Batido de yogur endulzado.

Bebida de yogur sazonada con sal.

Suero de leche especiado.

Zumo de mango.

Cerveza lager india. Refrescante y nítida.

Cerveza india suave, menos carbonatada que las lagers estándar.

Botella pequeña de cerveza Kingfisher.

Botella pequeña de cerveza Cobra.

Marca de cerveza.

Lager italiana popular.

Cerveza italiana sin filtrar de Cerdeña.

Amber Ale.

Cerveza de trigo.

Cerveza sin alcohol.