SANKOU Afro : restaurant africain - Thiebou - Yassa

Pollo marinado con especias y a la brasa. La carne es tierna con una piel crujiente y aromática. Se suele comer con las manos, acompañado de un fécula como el attiéké o los plátanos macho.

Pescado entero a la parrilla, marinado con una mezcla de especias africanas. La carne es jugosa y rica en sabores ahumados. Se sirve tradicionalmente con attiéké (sémola de yuca) o guarniciones fritas.

Trozos de cordero a la parrilla y sazonados, típico de la cocina de África Occidental. La carne es sabrosa y se sirve con muchas cebollas en rodajas y mostaza. Para degustar caliente con las guarniciones propuestas.

Sémola de yuca fermentada, visualmente parecida al cuscús pero con una textura más ligera y un sabor ligeramente acidulado. Guarnición básica para pescados y carnes a la brasa en África Occidental.

Patatas cortadas en bastones y fritas. Crujientes y doradas.

Rodajas de plátano macho fritas. Son tiernas por dentro, ligeramente crujientes por fuera, con un sabor agridulce distintivo. Muy popular como guarnición o tentempié.

Patatas fritas o trozos de boniato. Sabor dulce y textura tierna, una alternativa dulce a las patatas clásicas.

Mezcla de verduras frescas crudas, generalmente lechuga, tomates y otras verduras de temporada, aderezadas con vinagreta. Fresco y ligero.

Pequeños pastelitos fritos en forma de media luna, rellenos de atún o carne picada. La masa es crujiente y dorada. Se sirven a menudo con una salsa de tomate picante.

Porción de arroz blanco cocido al vapor. Guarnición neutra ideal para los platos en salsa.

Menú combinado para el almuerzo que incluye dos platos y una bebida. Permite probar los clásicos de la cocina africana como el Mafé, el Thieb o el Yassa a un precio ventajoso.

Guiso de pollo cocido en una cremosa salsa de cacahuete y tomate. Sabor rico, nutritivo y ligeramente agridulce. Se sirve con arroz blanco.

Plato de arroz guisado en salsa de tomate con pollo y verduras. El arroz absorbe todos los sabores y adquiere un color rojizo. Un plato completo y aromático.

Pollo marinado en limón y mostaza, luego cocido con una gran cantidad de cebollas caramelizadas. Sabor acidulado, picante y sabroso. Se sirve con arroz.

El plato nacional de Senegal. Arroz cocido en un rico caldo de tomate con pescado y diversas verduras como col, zanahoria y yuca. Sabor complejo y profundo.

Variante del Thieb con carne (a menudo cordero o ternera) en lugar de pescado. Arroz guisado rico en sabores, servido con verduras tiernas.

Filete de ternera picada a la parrilla, servido con patatas fritas. Un plato sencillo y apreciado por los niños.

Trozos de pollo servidos con patatas fritas crujientes. Clásico y adaptado a los gustos de los más pequeños.

Hamburguesa especial del chef acompañada de patatas fritas y un refresco. Composición variable según la inspiración del día.