Sankōen

Un plato de cortes de wagyu seleccionados y lujosamente variados. Disfruta de una variedad de sabores y texturas a la vez. Por favor, ásalo a la parrilla al carbón.

Parte del diafragma, caracterizada por su carne tierna y jugosa. Disfruta del rico sabor umami propio de los cortes especiales.

Carne roja magra, tierna y de grano fino del lomo de ternera. Con grasa moderada, para disfrutar del sabor original de la carne.

Carne alrededor de las costillas, caracterizada por el dulzor de la grasa y su rico sabor. Un clásico del yakiniku.

Un corte raro del centro de la pierna. Carne muy tierna, de grano fino y sabor refinado.

Músculo del diafragma. Parece carne roja pero se clasifica como menudillo, es tierno y saludable.

Una parte jugosa con grasa. El dulzor de la grasa resalta al asarla hasta que esté fragante.

Carne roja magra, tierna y con poca grasa. Sabor ligero y fácil de comer.

Parte inferior de la lengua de ternera. Tiene una textura firme y un fuerte sabor umami.

Intestino grueso de ternera (Shimacho). Caracterizado por su textura elástica y la dulzura de su grasa.

Ensalada para disfrutar con un aderezo de sal simple. Disfruta del sabor original de las verduras.

Sushi de ternera ligeramente tostado. Textura que se derrite en la boca.

Ensalada fresca con verduras orgánicas seleccionadas. Disfruta de las verduras de temporada.

Una combinación de kkakdugi de rábano con queso mascarpone. La dulzura y la cremosidad se combinan a la perfección.

Ensalada clásica con aderezo de queso cremoso y picatostes.

Arroz mixto servido en una olla de piedra caliente. El salado y picante del mentaiko actúan como acento, y se puede disfrutar del arroz tostado.

Una variedad de menudillos (hormonas). Disfruta de las diferencias en textura y sabor.

Vino de la casa seleccionado por el sommelier, cambia a diario. Incluye tintos, blancos y espumosos para maridar con la comida.

Una variedad de 3 cortes de wagyu de alta calidad seleccionados por el restaurante. Un set de lujo para disfrutar de pequeñas porciones de las recomendaciones del día.

Una lujosa variedad de 5 cortes que incluye cortes raros. Disfruta de una variedad de sabores de carne.

Solomillo de la más alta calidad. Muy tierno, con abundante jugo y un sabor intenso.

Costilla de alta calidad con hermoso marmoleado. Disfruta del dulzor de la grasa que se derrite en la boca.

Lomo extra especial en rodajas finas. Al asarlo ligeramente, se puede disfrutar de la ternura y el delicado sabor de la carne.

Se utiliza la parte más tierna de la raíz de la lengua de ternera. Disfruta del sabor puro de la carne con sal.

Hígado de ternera fresco. Sin olor, con un dulzor y una textura cremosa.

La parte más rara y tierna del centro del filete. Magra, con una ternura suprema y un sabor refinado.

Parte central de la pierna. Carne roja tierna y de grano fino.

Un corte raro del interior del omóplato. Con un marmoleado hermoso, caracterizado por su sabor intenso y textura que se derrite en la boca.

Parte de la pierna, un corte raro con tendencia a marmolearse y ser jugoso.

Lengua de ternera de alta calidad con salsa de sal. Disfruta de su textura moderada y el sabor de la grasa.

Un corte de lomo con un marmoleado especialmente pronunciado. El dulzor de la grasa resalta al comerlo con sal.

Solomillo de alta calidad a la sal, ligero. Disfruta del intenso sabor original de la carne.

Lomo de carne roja de alta calidad. Siente el sabor de la carne directamente con sal.

Costilla de alta calidad con grasa. El dulzor de la grasa se puede disfrutar de forma ligera al comerla con sal.

Mejilla de ternera (Tsurami). Es una parte que se mueve mucho, por lo que tiene un sabor intenso y una textura firme.

Menudillos frescos (Shimacho) a la sal. El dulzor de la grasa resalta.

Parte cercana a la raíz de la lengua de ternera. Jugosa y tierna.

Parte gruesa del primer estómago (Mino). Textura crujiente y sabor suave.

Una variedad de menudillos sazonados con salsa de sal.

Solomillo especial con nuestra salsa secreta. Sabor intenso que va muy bien con el arroz.

El clásico solomillo. Combina perfectamente con la salsa y es jugoso.

Carne de lomo con marmoleado. La salsa se mezcla con el dulzor de la grasa, creando un sabor rico.

Parte tierna del filete. Magra y muy tierna.

Carne de lomo de alta calidad, tierna y de grano fino. Un clásico para disfrutar con salsa.

Lomo de ternera principalmente magra. Ligero pero con un fuerte sabor a carne.

Costilla de alta calidad con marmoleado. La fragancia de la salsa y el dulzor de la grasa son exquisitos.

El clásico del yakiniku. La grasa y la salsa combinan bien.

Mejilla de sabor intenso. Deliciosa si se asa a fuego lento en salsa.

Punta de la lengua de ternera. Textura firme, el sabor se intensifica al masticar.

Parte de la raíz de la lengua de ternera. Jugosa y con grasa.

Una variedad de menudillos sazonados con salsa. Un plato que va bien con el alcohol.

Mino grueso. Tiene cortes para que sea fácil de comer.

Hígado de ternera rico en hierro. Sabor intenso.

Shimacho, caracterizado por el dulzor de su grasa.

Corazón de ternera. Textura crujiente y fácil de morder, con poco sabor peculiar.

Una variedad de verduras de temporada. Para acompañar la carne.

Cebolleta larga que se vuelve dulce al asarla.

Cebolla en rodajas.

Champiñones shiitake fragantes.

Pimiento morrón fresco.

Calabaza dulce.

Ajo de alta calidad de Aomori. Textura harinosa.

Parte carnosa del calamar. Queda fragante al asarlo.

Tentáculos de calamar. Su textura crujiente va bien con el alcohol.