Sampietrino - L'Osteria di San Giovanni
Sampietrino - L'Osteria di San Giovanni
Sampietrino - L'Osteria di San Giovanni
Todos los importes se expresan en €. Servicio € 2 por persona.
ENTRANTES
TABLA SAMPIETRINO
TAGLIERE SAMPIETRINO
Jamón crudo de Bassiano, salami corallina, "porchetta" de Ariccia, pecorino afinado con fruta y grappa de moscatel, queso de pasta dura afinado en hojas de castaño, "bianco di Langa" a la trufa, miel a la trufa, aceitunas de Gaeta. Alérgenos: leche y derivados.
Un rico entrante mixto con embutidos locales, quesos seleccionados y guarniciones sabrosas. Ideal para compartir para empezar la comida con sabores tradicionales.
€22
≈ $25.00CARBONARA EN CARROZA
CARBONARA IN CARROZZA
(1) "Fiordilatte" y pan rebozados y fritos con crema carbonara, papada de Amatrice y pecorino romano DOP. Alérgenos: leche y derivados, gluten, huevos y derivados.
Una versión frita de la clásica carbonara. Pan relleno de crema de huevo, queso y papada, rebozado y frito hasta dorar. Crujiente por fuera, suave por dentro.
€16~
CACIO E PEPE EN CARROZA
CACIO E PEPE IN CARROZZA
(1) "Fiordilatte" y pan rebozados y fritos con crema "cacio e pepe". Alérgenos: leche y derivados, gluten, huevos y derivados.
Versión frita de la pasta cacio e pepe. Pan relleno de crema de pecorino y pimienta negra, frito. Un entrante goloso y sabroso.
€15~
CARPACCIO DE OTOÑO
CARPACCIO D'AUTUNNO
Carpaccio de ternera marinado con hierbas con "catalana" de verduras de temporada, cebolla roja de Tropea marinada y trufa negra en láminas. Alérgenos: apio
Finas láminas de ternera cruda marinada, servidas con verduras frescas y trufa. Un plato ligero, fresco y aromático.
€13
≈ $15.00PARMIGIANA A LA SAMPIETRINO
PARMIGIANA ALLA SAMPIETRINO
Pastel de berenjenas relleno de ricotta a la albahaca, salsa de tomate San Marzano, crema de albahaca y fondue de pecorino romano DOP. Alérgenos: leche y derivados,
Pastel de berenjenas con corazón de ricotta y albahaca, servido con salsa de tomate y fondue de queso. Una versión rica y cremosa de la parmigiana.
€10
≈ $12.00BOLITAS DE CARNE COCIDA
POLPETTINE DI BOLLITO
Albóndigas de ternera fritas, caseras, acompañadas de salsa verde. Alérgenos: leche y derivados, gluten, huevos y derivados
Bocaditos de carne cocida rebozados y fritos, servidos con una salsa aromática a base de perejil. Crujientes y sabrosos, típicos de la cocina de aprovechamiento romana.
€12
≈ $14.00CAPONATA DE CALABAZA
CAPONATA DI ZUCCA
Calabaza mantovana cocida al horno, aceitunas, alcaparras, piñones. Alérgenos: apio, mostaza.
Un acompañamiento o entrante agridulce a base de calabaza asada aderezada con elementos salados como aceitunas y alcaparras. Sabor equilibrado y otoñal.
€10
≈ $12.00EL BACALAO
ER BACCALÀ
Filete de bacalao frito, cebolla roja de Tropea caramelizada, salsa de cítricos. Alérgenos: pescado, gluten.
Pescado bacalao salado y curado, desalado y frito, servido con cebollas dulces y salsa fresca. Agradable contraste entre el frito y la acidez de los cítricos.
€11
≈ $13.00ALCACHOFA A LA JUDÍA
CARCIOFO ALLA GIUDIA
Alcachofa frita acompañada de crema de pecorino romano DOP y menta. Alérgenos: leche y derivados
Alcachofa entera frita dos veces para hacerla crujiente como una "chips", especialidad judeo-romana. Servida aquí con una crema de queso.
€10
≈ $12.00PRIMEROS PLATOS
ÑOQUIS DEL PATIO
GNOCCHI DEL CORTILE
Ñoquis frescos, ragú de pato, pollo y conejo con champiñones crujientes. Alérgenos: leche y derivados, gluten, apio
Ñoquis de patata aderezados con un rico ragú de carnes blancas y champiñones. Plato sustancioso y de sabor rústico.
€16
≈ $19.00RIGATONI ALL'AMATRICIANA
RIGATONI ALL'AMATRICIANA
Rigatoni, papada de Amatrice, tomates San Marzano, pecorino romano DOP. Alérgenos: leche y derivados, gluten.
Pasta corta aderezada con salsa de tomate, papada crujiente y pecorino. Un clásico romano de sabor intenso y salado.
€13
≈ $15.00TONNARELLI CACIO E PEPE
TONNARELLI CACIO E PEPE
Tonnarelli frescos, pecorino romano DOP, pimienta negra. Alérgenos: leche y derivados, gluten
Pasta fresca larga y gruesa aderezada con una crema emulsionada de pecorino y abundante pimienta negra. Sencilla pero rica en sabor.
€13
≈ $15.00TONNARELLI CACIO E PEPE CON ALCACHOFAS
TONNARELLI CACIO E PEPE CON CARCIOFI
Tonnarelli frescos, pecorino romano DOP, alcachofas crujientes, pimienta negra. Alérgenos: leche y derivados, gluten
La clásica "cacio e pepe" enriquecida con alcachofas fritas o salteadas para una nota crujiente y vegetal.
€15
≈ $17.00RIGATONI A LA CARBONARA
RIGATONI ALLA CARBONARA
Rigatoni, papada de Amatrice, huevos, pecorino romano DOP, pimienta. Alérgenos: leche y derivados, gluten, huevos y derivados
Pasta aderezada con una crema de huevos crudos pasteurizados por el calor de la pasta, pecorino y papada crujiente. Cremosa y rica.
€13
≈ $15.00RIGATONI A LA CARBONARA CON TRUFA
RIGATONI ALLA CARBONARA TARTUFATA
Rigatoni, papada de Amatrice, huevos, pecorino romano DOP, pimienta, crema de trufa negra, láminas de trufa. Alérgenos: leche y derivados, gluten, huevos y derivados
Una versión de lujo de la carbonara con la adición de trufa negra que le da un aroma terroso y sofisticado.
€18
≈ $21.00RIGATONI ALLA GRICIA
RIGATONI ALLA GRICIA
Rigatoni, papada de Amatrice, pecorino romano DOP, pimienta negra. Alérgenos: leche y derivados, gluten.
Considerada la antecesora de la carbonara y la amatriciana, es pasta con papada y pecorino, sin tomate ni huevo. Salada y con pimienta.
€13
≈ $15.00MANTEQUILLA Y ANCHOAS A LA SAMPIETRINO
BURRO E ALICI ALLA SAMPIETRINO
Spaghettoni agua y harina, anchoas del Cantábrico, mantequilla de Normandía, puntaletas, "panure" al limón. Alérgenos: leche y derivados, gluten, pescado.
Spaghettoni aderezados con mantequilla selecta y anchoas saladas, servidos con puntaletas crujientes y pan perfumado al limón. Un primer plato gourmet.
€16
≈ $19.00RAVIOLI DEL BOSQUE
RAVIOLO DEL BOSCO
Raviolis rellenos de burrata a la trufa, mantequilla a la trufa y láminas de trufa negra. Alérgenos: leche y derivados, gluten, huevos y derivados,
Pasta rellena de queso cremoso a la trufa, aderezada con mantequilla y más trufa fresca. Un triunfo para los amantes de la trufa.
€20
≈ $23.00SEGUNDOS
CALLOS A LA ROMANA
TRIPPA ALLA ROMANA
Callos, tomate San Marzano, pecorino romano DOP, menta. Alérgenos: apio, leche y derivados.
Menudillos estofados largamente en tomate con menta y pecorino. Plato humilde de la tradición romana, tierno y sabroso.
€15
≈ $17.00COSTILLAS DE CORDERO LECHAL
COSTOLETTE D'ABBACCHIO
Costillas de cordero lechal fritas con mayonesa de limón casera. Alérgenos: huevos y derivados, gluten.
Costillas de cordero lechal rebozadas y fritas ("scottadito"), servidas con una salsa fresca. Carne tierna con costra crujiente.
€19
≈ $22.00MORCILLO DE SANTO
STINCO DE SANTO
Morcillo de cochinillo en leche con su jugo, crema de patatas y puerros.
Morcillo de cerdo cocido lentamente hasta quedar tiernísimo, servido con un puré de patatas. Carne jugosa que se desprende del hueso.
€18
≈ $21.00SUPER ALBÓNDIGA EN SALSA
SUPER POLPETTA AL SUGO
Albóndiga de ternera y salchicha, tomate San Marzano ecológico, pecorino romano DOP. Alérgenos: leche y derivados, gluten, apio
Una gran albóndiga de carne picada cocida en salsa de tomate. Suave y sabrosa, el clásico "comfort food" italiano.
€16
≈ $19.00LA GRAN COSTILLA
LA GRAN COSTATA
Costilla danesa, champiñones a la parrilla y chutney de tomates datterini semi picantes. por cada 100g 4, -
Corte selecto de ternera danesa a la parrilla. Servido con guarniciones. El precio se calcula por peso (por cada 100g).
TAGLIATA DE TERNERA
TAGLIATA DI MANZO
Entrecot de ternera a la brasa con patatas al horno.
Solomillo de ternera a la parrilla y cortado en filetes, servido con patatas.
€20
≈ $23.00TAGLIATA DE TERNERA A LA TRUFA
TAGLIATA DI MANZO AL TARTUFO
Entrecot de ternera a la brasa, patatas al horno, aceite y láminas de trufa negra.
Ternera a la parrilla en filetes enriquecida con láminas de trufa negra fresca.
€25
≈ $29.00CONEJO PORCHETTADO
CONIGLIO PORCHETTATO
Rollo de conejo relleno de jamón cocido, queso, ajo y romero, su jugo y espinacas al limón. Alérgenos: leche y derivados, apio, gluten.
Carne de conejo enrollada con relleno sabroso tipo "porchetta", servida con espinacas. Plato aromático y delicado.
€15
≈ $17.00TURBANTE DE LUBINA
TURBANTE DI SPIGOLA
Filete de lubina con crema de calabacín, "brunoise" de zanahoria y granada. Alérgenos: pescado
Filete de pescado blanco enrollado y servido con verduras. Plato ligero y refinado.
€18
≈ $21.00GUARNICIONES
CHIRIVÍA SALTEADA
CICORIA RIPASSATA
Verdura de hoja amarga hervida y luego salteada en sartén con ajo, aceite y guindilla. Clásico acompañamiento romano.
€7
≈ $8.00PATATAS AL HORNO
PATATE AL FORNO
Patatas cortadas y asadas al horno con hierbas aromáticas.
€6
≈ $7.00PUNTALETAS A LA ROMANA
PUNTARELLE ALLA ROMANA
Brotes de achicoria "catalogna" servidos crudos con una salsa de anchoas, ajo y vinagre. Frescos y crujientes.
€8
≈ $9.00MEZCLA
MISTICANZA
Ensalada mixta de hierbas silvestres y verduras frescas.
€6
≈ $7.00GRAN GUARNICIÓN DEL CHEF
GRAN CONTORNO DELLO CHEF
Una selección especial de guarniciones elegidas por el chef, ideal para probar diferentes verduras.
€14
≈ $16.00POSTRES Y FRUTA
FRUTA DE TEMPORADA CORTADA
TAGLIATA DI FRUTTA DI STAGIONE
Selección de fruta fresca de temporada cortada en trozos.
€11
≈ $13.00TIRAMISÚ
TIRAMISÙ
Alérgenos: leche y derivados, gluten, huevos y derivados
Postre de cuchara con bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone.
€7
≈ $8.00PANNA COTTA
PANNA COTTA
Panna cotta de turrón, caramelo salado, avellanas tostadas. Alérgenos: leche y derivados, frutos secos y derivados.
Postre de cuchara a base de nata, aromatizado y servido con salsas dulces y crujiente de avellanas.
€7
≈ $8.00CORAZÓN FUNDENTE
CUORE FONDENTE
Pastelito de chocolate con corazón caliente fundente, crumble de cacao y crema inglesa. Alérgenos: leche y derivados, huevos y derivados, gluten.
Pastelito de chocolate que, una vez abierto, revela un interior líquido y caliente. Servido con crema.
€8
≈ $9.00CORAZÓN FUNDENTE DE COCO
CUORE FONDENTE AL COCCO
Pastelito de chocolate con corazón caliente fundente, crumble de cacao y crema de coco. Alérgenos: leche y derivados, huevos y derivados, gluten.
Variante exótica del pastelito de chocolate con crema de coco.
€8
≈ $9.00TARTA SAMPIETRINO
TORTA SAMPIETRINO
Sofflé de avellanas y almendras, ricotta mantecada, salsa de mango y arroz inflado. Alérgenos: leche y derivados, frutos secos y derivados
Tarta de la casa con frutos secos y crema de ricotta, enriquecida con notas afrutadas.
€7
≈ $8.00SEMIFRÍO DE LIMÓN
SEMIFREDDO AL LIMONE
Con "coulis" de granada. Alérgenos: leche y derivados, huevos y derivados
Postre fresco y cremoso de limón, similar a un helado pero más suave, servido con salsa de granada.
€7
≈ $8.00BANANITO
BANANITO
Bizcocho, crema de avellanas, cremoso de plátano y chocolate. Alérgenos: leche y derivados, gluten, huevos y derivados, frutos secos y derivados.
Postre rico que combina el sabor del plátano con chocolate y avellanas sobre una base suave.
€8
≈ $9.00BEBIDAS Y CAFETERÍA
Agua
Acqua
Agua mineral embotellada.
€2
≈ $2.00Refrescos
Soft drinks
Refrescos carbonatados sin alcohol.
€4
≈ $5.00Café
Caffè
Café espresso italiano.
€1.50
≈ $2.00Amargos y licores
Amari e liquori
a partir de € 4, -
Bebidas alcohólicas digestivas servidas al final de la comida.
€4
≈ $5.00CERVEZAS DE BARRIL
Ichnusa sin filtrar
Ichnusa non filtrata
Cerveza sarda lager sin filtrar, de sabor corpóreo y ligeramente turbia.
€5~
Ipa
Ipa
India Pale Ale, cerveza ámbar con fuerte lupulado y notas cítricas o herbáceas.
€6~
Roja
Rossa
Cerveza roja, generalmente malteada con notas de caramelo y tostado.
€6~
Moretti bionda
Moretti bionda
Clásica "lager" italiana, clara, ligera y equilibrada.
€5~
Información del Restaurante
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