Sakanasama

La parte menos grasa del atún rojo. Caracterizado por su profundo umami y su textura refrescante, típicos de los pescados rojos. Disfrútelo tal cual con salsa de soja.

Un corte intermedio entre akami y ōtoro, con grasa moderada pero un umami refinado que no es pesado. Disfrute de su textura que se derrite en la boca y el rico sabor del atún.

La parte más grasa del atún rojo. Caracterizado por su textura que se derrite en la boca y el rico dulzor de la grasa que se expande en la boca. Disfrute plenamente de su sabor lujoso.

Una combinación de tres tipos de cortes: akami, chūtoro y ōtoro. Disfrute del contraste de los diferentes sabores y texturas de cada corte. Puede disfrutar comparando los sabores del atún.

Filete de atún fresco. Caracterizado por su rico umami y su textura que se derrite en la boca. Se recomienda disfrutarlo de forma sencilla con wasabi y salsa de soja.

Filete de jurel fresco de temporada. Caracterizado por su grasa y su textura que se derrite en la boca con un rico umami. Disfrútelo con condimentos y salsa de soja.

Filete de besugo fresco. Un pescado blanco refinado, caracterizado por su umami delicado pero profundo y su textura elástica. Disfrútelo refrescantemente con ponzu o salsa de soja.

Sashimi de calamar fresco. Disfrute de su dulzor pegajoso y su textura crujiente única. Se recomienda disfrutarlo de forma refrescante con salsa de soja con jengibre.

Sashimi de vieira fresca. Caracterizado por su fuerte dulzor y su textura que se derrite en la boca. Disfrútelo de forma sencilla con salsa de soja y wasabi.

Sashimi de salmón fresco. Caracterizado por su rico dulzor de grasa y su textura que se derrite en la boca. Un sashimi clásico popular entre niños y adultos.

Sashimi de pulpo fresco. Caracterizado por su elasticidad moderada y su umami que se expande al masticar. Disfrútelo refrescantemente con ponzu o salsa de soja con wasabi.

Sashimi de bonito fresco. Caracterizado por su rico sabor a carne roja magra y su sabor refrescante. Se recomienda comerlo con condimentos como jengibre y ajo.

Sashimi de amberjack fresco. Caracterizado por su dulce grasa moderada y su carne firme y elástica. A pesar de ser un pescado blanco, se puede disfrutar de un umami profundo.

Un plato de caballa fresca cortada finamente y mezclada con condimentos. El rico umami de la caballa y el aroma de los condimentos estimulan el apetito. Disfrútelo con salsa de soja y jengibre.

Sardinas frescas. Su textura que se derrite en la boca y su aroma a mar llenan la boca. Se recomienda disfrutarlo refrescantemente con salsa de soja con jengibre, o sobre arroz como un donburi.

Sashimi de calamar abulón fresco. La carne transparente se caracteriza por su fuerte dulzor y su textura pegajosa única. El umami se expande al masticar.

Sashimi de perca fresca. Un pescado blanco sin sabor fuerte, caracterizado por su umami refinado y su elasticidad moderada. Disfrútelo refrescantemente con ponzu o salsa de soja con wasabi.

Sashimi de besugo fresco. Un hermoso pescado blanco, caracterizado por su umami delicado pero profundo y su textura firme. Se recomienda disfrutarlo de forma sencilla con sal o ponzu.

Sashimi de camarones dulces frescos. Caracterizado por su dulzor que se derrite en la boca y su textura tierna. También puede disfrutar del aroma tostado de la cabeza.

Sashimi de rodaballo fresco. Es un pescado blanco transparente y refinado, con un sabor umami delicado pero profundo y una textura crujiente. La aleta también es exquisita.

Sashimi de caballa fresca marinada cuidadosamente. Caracterizado por su acidez moderada y el umami concentrado del sabor original de la caballa, es ideal como acompañamiento para el sake. Disfrútelo con jengibre y cebolleta.

Sashimi de gallineta fresca. Un pescado blanco sin sabor fuerte, caracterizado por su textura elástica y su umami delicado pero profundo. Disfrútelo refrescantemente con ponzu o salsa de soja con wasabi.

Sashimi de chopa fresca. Un pescado blanco de temporada de verano, caracterizado por su grasa moderada y su umami refinado. A veces se tuesta ligeramente la piel para añadir un aroma tostado.

Sashimi de carite fresco. La carne es tierna, con grasa refinada y un umami delicado pero profundo. A veces se tuesta ligeramente la piel para añadir un aroma tostado.

Sashimi de caracola fresca. Caracterizado por su textura crujiente única y su aroma a mar. El umami de la caracola se expande al masticar, y es ideal como acompañamiento para el sake.

Sashimi de berberecho fresco. Caracterizado por su hermoso color rojo brillante, su distintivo aroma a mar y su textura crujiente. Un sabor lujoso con umami concentrado y dulzor.

Sashimi de caracola fresca. Caracterizado por su agradable textura crujiente y su sabor a mar. Disfrute del umami de la caracola que se expande al masticar.

Sashimi de berberecho del Pacífico fresco. Caracterizado por su fuerte dulzor y su textura única. A veces se tuesta ligeramente para añadir un aroma tostado, y es popular como acompañamiento para el sake.

Sashimi de besugo fresco. Un pescado blanco refinado con carne firme, caracterizado por su textura crujiente y su profundo umami. Se recomienda disfrutarlo de forma sencilla con ponzu o sal.

Sashimi de calamar rojo fresco. Caracterizado por su textura pegajosa y su fuerte dulzor. La carne transparente expande su umami al masticar. Disfrútelo con salsa de soja con jengibre.

Sashimi de pez sargo imperial fresco. Un pescado blanco con carne firme y un umami delicado pero profundo. Se puede disfrutar de forma refrescante con ponzu o salsa de soja con wasabi.

Sashimi de pez ballesta fresco. Generalmente se sirve con hígado, la combinación del hígado rico con la carne delicada es exquisita. También puede disfrutar de su textura crujiente.

Sashimi de perca negra fresca. La carne es blanca, con un umami sólido y una textura elástica. Se puede disfrutar de un sabor delicado pero profundo.

Sashimi de gallineta de roca fresca. La carne es blanca, con una textura firme y un sabor umami delicado pero concentrado. Disfrútelo con ponzu o salsa de soja con wasabi.

Sashimi de pez medregal de temporada servido con nuestro ponzu casero y condimentos. A pesar de ser un pescado blanco, tiene un fuerte umami y combina de maravilla con los condimentos. Disfrute de su sabor refrescante.

Sashimi de pez medregal fresco de la prefectura de Shimane. A pesar de ser un pescado blanco, tiene grasa moderada y su piel se tuesta para añadir un aroma tostado. Disfrútelo con ponzu y condimentos.

Un plato de bonito de Boshu ligeramente tostado. Tiene una textura masticable y es más refrescante que el bonito, con menos grasa. Disfrútelo con nuestra salsa especial.

Carite ligeramente tostado de Kochi. Caracterizado por el aroma tostado de la piel y la carne tierna y dulce. Disfrute de su textura que se derrite en la boca y el sabor original del carite.

Un plato de caballa fresca marinada cuidadosamente por nosotros mismos de la isla de Iki. La caballa, con su grasa moderada, tiene un equilibrio perfecto entre acidez y umami, y combina de maravilla con el sake. Disfrute de su textura que se derrite en la boca.

Un plato de caballa fresca de Ishinomaki cortada finamente y mezclada con condimentos. El rico umami de la caballa y el aroma de los condimentos estimulan el apetito. Disfrútelo con salsa de soja y jengibre.

Un plato de nigiri de caballa curada casera. El equilibrio entre su textura que se derrite en la boca, el umami de la caballa curada y el arroz de sushi es exquisito. Disfrute del lujoso sabor que se expande en su boca.

Un plato de fusión de caballa curada casera y queso crema. La acidez refrescante de la caballa curada y la riqueza del queso crema combinan sorprendentemente bien. Combina de maravilla con vino y sake.

Una fritura estilo Isobe hecha enrollando caballa curada casera y jengibre encurtido en alga nori. El umami de la caballa curada, el picante refrescante del jengibre y el aroma tostado del nori se unen para crear un sabor adictivo. Disfrútelo bien caliente.

Un plato de caballa curada casera hecha tempura. Tiene una textura crujiente por fuera y tierna por dentro, y el umami de la caballa curada se realza aún más al cocinarla. Disfrútelo de forma sencilla con sal o tentsuyu.

Tempura de gónadas de pescado de temporada y seta maitake. El umami sedoso de las gónadas y el aroma tostado y la textura crujiente de la seta maitake se armonizan a la perfección. Disfrútelo bien caliente.

Un plato de rape fresco rebozado y frito. Disfrute del umami de la carne crujiente por fuera y tierna por dentro. Algunas partes se pueden comer hasta los huesos. Rocíe con limón.

Un plato local de Kumamoto, hecho con carne de pollo picada casera y mostaza rellena en raíz de loto y frita. La textura crujiente de la raíz de loto, el picante de la mostaza y el umami del pollo se armonizan a la perfección. Ideal como acompañamiento para el sake.

Un highball refrescante hecho con whisky y agua con gas. Combina perfectamente con la comida y tiene un sabor limpio.

Un highball hecho con el whisky bourbon "Jim Beam". Caracterizado por su dulce aroma a vainilla y caramelo y su paladar suave, se disfruta aún más refrescante con agua con gas extra fuerte.

Un highball hecho con whisky y cola, caracterizado por su dulzor y frescura. El sabor del whisky y el carbonato de la cola se combinan a la perfección, creando una bebida fácil de beber.

Un highball hecho con whisky y ginger ale. El refrescante aroma y el ligero picante del jengibre se combinan con el sabor del whisky, creando una bebida limpia y fácil de beber.

Una cerveza premium caracterizada por su profunda riqueza y aroma floral, elaborada con ingredientes y métodos seleccionados. Disfrute de su espuma cremosa y su paladar fino.

Una bebida refrescante hecha con shochu y té oolong. Combina bien con la comida y refresca el paladar.

Una bebida refrescante hecha con shochu y té verde. Caracterizado por su aroma refrescante y su sabor limpio. Combina bien con la comida, especialmente con la cocina japonesa.

Un sour agridulce y refrescante hecho con shochu y sabor a ciruela. El rico aroma y la acidez de la ciruela estimulan el apetito y se pueden disfrutar refrescantemente.

Un sour afrutado y dulce hecho con shochu y sabor a uva blanca. Caracterizado por su refrescante aroma a uva blanca y su suave dulzor, es popular entre las mujeres.

Un sour refrescante y salado hecho con shochu y sal y limón. El refrescante aroma del limón y el sabor salado estimulan el apetito.

Un sour de melocotón con colágeno. Caracterizado por su dulce y afrutado aroma a melocotón y su suave dulzor, también es recomendable para quienes cuidan su belleza y salud. Una bebida refrescante y fácil de beber.

Un sour de yuzu con colágeno. Caracterizado por su refrescante aroma a yuzu y su sabor agridulce y limpio. Es popular entre quienes cuidan su belleza y salud, y se puede disfrutar refrescantemente con la comida.

Un licor de ciruela amarillo de Takasago. Caracterizado por su aroma afrutado a ciruela y su sabor agridulce, tiene un paladar suave. También es recomendable como aperitivo o licor de postre.

Un licor de ciruela elaborado con azúcar negro. Más rico que el licor de ciruela convencional, se caracteriza por el dulce aroma tostado único del azúcar negro. Su sabor rico se puede disfrutar lentamente en las rocas o con agua caliente.

Un licor de ciruela coloreado con shiso rojo. Caracterizado por su sabor limpio que armoniza el refrescante aroma del shiso y la dulzura y acidez de la ciruela. También puede disfrutar de su hermoso color.

Un licor hecho con fruta de la pasión del sur. Caracterizado por su aroma tropical y su sabor agridulce y rico. Disfrútelo refrescantemente con soda o en las rocas.

Un licor caracterizado por su refrescante aroma a yuzu y su sabor agridulce y limpio. Disfrute plenamente del sabor original del yuzu en las rocas o con soda.

Vino tinto o blanco de la casa servido en copa. Elija según su comida. El tinto tiene un paladar afrutado y suave, el blanco es refrescante y fácil de beber.

Un té oolong caracterizado por su aroma tostado y su sabor limpio. Combina bien con platos grasos y es ideal para refrescar el paladar después de comer.

Té verde familiar para los japoneses. Caracterizado por su aroma refrescante y su sabor ligeramente amargo y limpio. Disfrútelo con la comida o después.

Una bebida carbonatada con un rico sabor a jengibre. Caracterizada por su ligero picante y su dulce frescura, tiene una buena garganta y refresca el ánimo. Perfecta también durante la comida.

Un jugo que permite disfrutar del sabor de la naranja fresca. Tiene un buen equilibrio entre dulzor y acidez, y un sabor refrescante. Una bebida clásica popular entre niños y adultos.

"Tōkyō Komachi" de Hokushō Shuzō. Caracterizado por su aroma suave y el umami del arroz que se expande al beberlo. Es fácil de beber y también se recomienda como acompañamiento para la comida.

Sake Junmai especial elaborado con junmai. Caracterizado por su refrescante aroma a ginjo y su umami con un dulzor suave que se expande. Tiene un paladar suave y se puede disfrutar ampliamente como acompañamiento para la comida.

Sake de la prefectura de Fukushima. Caracterizado por su aroma suave, su paladar ligero y su final limpio con umami de arroz. Combina bien con la cocina japonesa en general como acompañamiento para la comida.

Sake Junmai Ginjo de la prefectura de Tottori. Caracterizado por el umami del arroz que se expande suavemente, su paladar sedoso y su umami limpio que se expande en la boca. Se recomienda beberlo frío.

Sake Junmai Ginjo de la prefectura de Gifu. Caracterizado por su aroma floral, su sabor profundo y su paladar suave. A pesar de tener un umami de arroz sólido, se puede disfrutar de un final limpio.

Sake Junmai de la prefectura de Nara. Una copa equilibrada con un sabor tranquilo y el umami del arroz bien armonizado. Se caracteriza por su aroma complejo y su sabor profundo, para disfrutar lentamente.

Sake Junmai de la prefectura de Wakayama. Caracterizado por su aroma limpio y su umami armonizado con dulzor y acidez refinados. Tiene un paladar suave y es una opción versátil que combina bien con una variedad de platos.

Un licor de ciruela hecho con "Amaō", una fresa de alta calidad de la prefectura de Fukuoka. Una combinación lujosa del dulce y ácido aroma de las fresas y el paladar suave del licor de ciruela. Ideal también como licor de postre.

Un licor de Hōō Bieden rico en sabor a melocotón. Caracterizado por el dulzor natural del melocotón y su aroma afrutado y floral. Se puede disfrutar como postre en las rocas o con soda.

Un sour refrescante y potente hecho con mucho limón. El ácido y el aroma del limón se expanden en su boca, refrescando su ánimo. Perfecto para acompañar comidas o después.

Un sour a base de jugo de tomate. La combinación del suave dulzor y acidez del tomate con el shochu es sorprendentemente buena. También es recomendable para quienes buscan opciones saludables.