Sakagura Kuro-chan

Un encurtido tradicional japonés de rábano daikon seco en salmuera de salvado de arroz. Se caracteriza por su sabor agridulce y su textura crujiente. Ideal como acompañamiento o para limpiar el paladar.

Un encurtido de chalotas en vinagre dulce. Se caracteriza por su textura crujiente y su refrescante acidez, que limpia el paladar.

Un alimento fermentado hecho de col china encurtida con chile y condimentos. Es un plato con un buen equilibrio entre picante, dulzura de la col y acidez de la fermentación.

Un sencillo aperitivo de kamaboko (pasta de pescado) en rodajas con salsa de wasabi. La textura elástica de la pasta de pescado y el picante del wasabi combinan bien con el sake.

Un plato de tofu frío cubierto con cebolleta, jengibre y salsa de soja. Permite saborear directamente el sabor de la soja, es un plato refrescante.

Unos edamames tiernos hervidos en sal. El equilibrio entre la dulzura del grano y la sal es exquisito, es uno de los aperitivos más populares en Japón para acompañar la cerveza.

Un plato de pepino fresco con pasta de ciruela. La frescura del pepino y la acidez de la ciruela estimulan el apetito, es un aperitivo refrescante.

Un plato sencillo de pepino crudo servido con miso. Se puede disfrutar de la riqueza del miso y la textura crujiente del pepino.

Rodajas de tomate bien frías. Se puede disfrutar del dulzor y la acidez natural del tomate, y refresca el paladar. Generalmente se come con sal o mayonesa.

Una ensalada abundante con varios ingredientes. Aderezada con vinagreta japonesa, es recomendable para quienes desean consumir muchas verduras.

Una ensalada sencilla de verduras frescas variadas. Permite disfrutar de la textura crujiente de las verduras y se come de forma refrescante.

Una ensalada de verduras frescas con atún encima. El umami del atún se mezcla con las verduras, es un plato popular entre niños y adultos.

Una delicadeza hecha de aletas de raya secas y ligeramente tostadas. Su sabor agridulce y su textura masticable única combinan bien con sake y shochu.

Un plato de berenjena asada entera a fuego directo, pelada y servida con jengibre, salsa de soja y katsuobushi. Se puede disfrutar de su textura cremosa y aroma tostado.

Un plato con un sabor ahumado, obtenido al secar y asar a la brasa pechugas de pollo marinadas en una salsa de soja especial. Se recomienda comerlo con mayonesa de shichimi.

Un plato sencillo de pimientos verdes a la parrilla. Se puede disfrutar del amargor característico y el aroma tostado del pimiento, es un plato rico en nutrientes.

Un plato de alitas de pollo asadas a la parrilla con sal. Se puede disfrutar de la piel crujiente y la jugosa carne. Se recomienda comerlas con las manos.

Un plato de hígado fresco ligeramente tostado por fuera. El interior está crudo, con una textura que se derrite en la boca y un umami rico. Generalmente se come con aceite de sésamo y sal.

Patatas fritas recién hechas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, con el dulzor de la patata. Perfectas para acompañar la cerveza.

Un plato de puré de patatas mezclado con carne picada y cebolla, rebozado y frito. La masa crujiente y el interior tierno tienen un sabor nostálgico.

Un plato de queso envuelto en masa y frito. Crujiente por fuera y queso derretido que se desborda por dentro. Se recomienda comerlo caliente.

Una salchicha picante (chorizo) enrollada en masa de rollito de primavera y frita. Se puede disfrutar de la textura crujiente de la masa y el sabor picante y jugoso del chorizo.

Un plato de ajos enteros fritos. Al cocinarse, pierden su picante característico y se puede disfrutar de su textura tierna y dulce, similar a la de una patata.

Un plato de pollo rebozado y frito. Crujiente por fuera y jugoso por dentro, tiene una textura ligera diferente a la del pollo frito.

Un plato japonés clásico de pollo marinado en salsa de soja y ajo, rebozado y frito. Se caracteriza por su masa crujiente y el jugo que rebosa de la carne.

Un plato sencillo de maíz dulce salteado con mantequilla. La dulzura del maíz y la riqueza de la mantequilla combinan a la perfección, y generalmente se come con cuchara.

Un plato de salchicha picante (chorizo) salteada. Su sabor especiado combina muy bien con cerveza y highball.

Un plato de piel de pollo salteada con condimentos picantes como doubanjiang. La dulzura de la grasa de la piel de pollo y el picante son adictivos.

Un plato de corned beef y cebolla salteados, cubierto con una yema de huevo. El sabor salado del corned beef, la dulzura de la cebolla y la suavidad de la yema se unen.

Un plato casero de tocino y patatas salteadas. Las patatas tiernas empapadas en la grasa del tocino son deliciosas y van muy bien con el alcohol.

Un plato de berenjenas salteadas en una salsa de miso especial. Las berenjenas, que se vuelven cremosas al absorber el aceite, se mezclan con el miso agridulce, resultando en un sabor rico.

Un plato sencillo de brotes de soja salteados rápidamente a fuego alto. Se caracteriza por su textura crujiente y se sazona ligeramente con sal y pimienta o salsa de soja.

Un plato energético de menudencias (hormonas) de cerdo o ternera salteadas con ajo y salsa de soja. Se caracteriza por la textura masticable de las menudencias y el sabor potente.

Un plato de verduras como col china, brotes de soja y zanahoria salteadas con carne. Se puede disfrutar de la dulzura de las verduras y su textura crujiente, es un plato nutricionalmente equilibrado.

Un plato energético de hígado, nira y brotes de soja salteados. El rico umami del hígado y el aroma de la nira estimulan el apetito.

Una variedad de verduras de temporada encurtidas. El equilibrio entre salinidad y acidez es perfecto para refrescar el paladar.

Un plato de ñame crudo cortado en finas tiras. Se puede disfrutar de su textura crujiente y pegajosa. Se come refrescantemente con salsa de soja y wasabi.

Un plato de ñame rallado (tororo) o en tiras con una yema de huevo cruda encima. Al mezclar todo, se obtiene un sabor suave y rico.

Un plato de natto con yema de huevo cruda encima. Al mezclar bien, la pegajosidad del natto aumenta y el sabor suave se realza con la riqueza del huevo.

Un queso Camembert cremoso y rico. Perfecto como aperitivo con vino.

Un plato de patata cocida al vapor con mantequilla. El calor de la patata derrite la mantequilla, y su aroma y salinidad estimulan el apetito.

Un plato de nira cocida en caldo y espesada con huevo, con un sabor suave. Se puede disfrutar del umami del caldo, el huevo esponjoso y el aroma de la nira.

Un plato al estilo de Okinawa con amargos (goya) salteados con huevo. El huevo suaviza el amargor del goya, haciéndolo más fácil de comer.

Un plato sencillo que combina tocino y huevo frito. Es un clásico del desayuno, pero también popular como aperitivo.

Una tortilla con natto como ingrediente. El aroma del natto cocido y el huevo esponjoso combinan bien.

Una tortilla rellena de mentaiko. El picante y la salinidad del mentaiko son un acento para el huevo suave.

Una tortilla con abundante queso. La combinación de queso derretido y huevo es excelente, resultando en un sabor rico.

Un plato de huevo tradicional japonés hecho horneando huevo batido con dashi y azúcar. Se caracteriza por su textura esponjosa y dulzura suave.

Un plato de arroz cubierto con té o caldo. Es popular como plato final después de beber, y se puede elegir entre ingredientes como ciruela, mentaiko o salmón.

Un arroz frito con mentaiko (huevas de abadejo picantes). El picante y la textura crujiente de las huevas se mezclan bien con el arroz, estimulando el apetito.

Un arroz frito picante con kimchi como ingrediente. La acidez y el picante del kimchi se saltean con el arroz, resultando en un sabor potente.

Un guiso de callos de ternera (mots) cocidos con verduras. La dulzura y el umami de los callos grasos se disuelven en el caldo, permitiendo disfrutar de un sabor rico.

Un plato para finalizar la comida, hecho añadiendo arroz o udon a la sopa sobrante de un hot pot. Permite disfrutar del sabor concentrado de los ingredientes hasta el final.

Un plato de fideos japonés clásico salteado con carne y verduras en salsa. El aroma agridulce de la salsa estimula el apetito.

Un yakisoba de estilo italiano salteado con fideos de yakisoba, ajo, chile y aceite de oliva. Se caracteriza por su picante.

Un plato único hecho con fideos de yakisoba y un sabor similar a la napolitana con ketchup. Se caracteriza por los fideos elásticos y el sabor agridulce del ketchup.

Un plato similar al okonomiyaki, hecho horneando principalmente ñame rallado (tororo), con una textura esponjosa. Al no usar harina, es ligero y permite disfrutar del sabor del ñame.

Un plato de udon salteado con mentaiko. El udon elástico se mezcla con el mentaiko, resultando en un sabor picante y rico.

Un onigiri japonés en forma triangular. Contiene ingredientes como ciruela, mentaiko, kombu y salmón en el interior, y es fácil de comer.

Un plato similar a las gachas, hecho cociendo arroz en caldo de pollo y espesando con huevo. El sabor suave, impregnado del umami del pollo, es perfecto para finalizar la noche.

Un plato de yakisoba con salsa envuelto en una tortilla fina. La yakisoba con sabor a salsa intensa y el huevo suave se combinan para un plato muy completo.