Royal Fuji

Un menú tipo buffet servido en mesa que permite pedir a voluntad diversos platos japoneses. Ideal para probar de todo. El desperdicio se cobra.

Versión reducida del menú a voluntad para niños. Permite descubrir la cocina japonesa con porciones adaptadas.

Sopa tradicional japonesa a base de pasta de soja fermentada y caldo dashi. Sabor umami salado y reconfortante. Se bebe caliente al inicio de la comida.

Pequeña ensalada de col marinada crujiente, a menudo servida con una vinagreta ligeramente dulce y acidulada. Fresca y ligera.

Habas de soja inmaduras servidas en su vaina, ligeramente saladas. Se aprieta la vaina con los dientes para extraer las habas. Textura firme y sabor vegetal suave.

Raviolis japoneses a la plancha, rellenos de carne y verduras. La masa está crujiente por un lado y tierna por el otro. Para mojar en salsa de soja avinagrada.

Bocados cocidos al vapor que contienen un relleno de gambas. Textura tierna y suave (Ha Kao). Servidos calientes.

Bocados al vapor tradicionales, a menudo de gambas o cerdo, envueltos en una masa fina. Textura jugosa y sabrosa.

Gambas recubiertas de una masa de tempura ligera y fritas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. Servidas con salsa para mojar.

Trozos de salmón fritos en tempura ligera. El pescado queda poco hecho y tierno por dentro.

Surtido de verduras fritas en una masa de tempura ligera. Crujiente y no grasoso, realzando el sabor de las verduras.

Rollitos de primavera fritos rellenos de pollo picado y fideos finos. Envoltorio crujiente y dorado. Se suele comer enrollado en una hoja de lechuga y menta.

Rollitos fritos rellenos de una farsa de gambas. Textura muy crujiente. Acompañados de una salsa nuoc-mâm suave.

Bol de arroz blanco cocido al vapor. Natural, acompaña platos en salsa o carnes a la parrilla.

Arroz preparado para sushi, sazonado con vinagre de arroz, azúcar y sal. Sabor ligeramente acidulado y textura pegajosa.

Rollo de arroz avinagrado y alga nori relleno de salmón crudo. Un clásico fresco y sencillo.

Rollo maki relleno de atún rojo crudo. Sabor pronunciado del atún envuelto en el arroz.

Maki vegetariano relleno de aguacate maduro. Cremoso y suave.

Maki vegetariano relleno de pepino (Kappa Maki). Muy fresco y crujiente.

Maki relleno de rábano japonés marinado amarillo (Oshinko). Sabor agridulce y textura muy crujiente.

Maki que contiene salmón ahumado en lugar de crudo. Sabor ahumado y salado.

Maki que combina la dulzura del aguacate y la untuosidad del queso crema.

Maki relleno de salmón y queso crema. Combinación rica y cremosa muy popular.

Lámina de salmón crudo sobre una bola de arroz avinagrado. Textura que se deshace y sabor intenso.

Sushi de atún rojo crudo. Carne magra y firme con un delicado sabor marino.

Sushi de dorada real cruda. Pescado de carne blanca, sabor suave y textura ligeramente firme.

Sushi de caballa marinada en vinagre. Sabor potente y textura firme.

Sushi relleno de una lámina de pulpo cocido. Textura firme y ligeramente gomosa (agradable), sabor suave.

Sushi relleno de tortilla japonesa agridulce (Tamago). Textura esponjosa y sabor suave.

Sushi Gunkan (barco) rodeado de alga y relleno de huevas de salmón (Ikura). Las huevas explotan en la boca con un intenso sabor salino.

Sushi de salmón ahumado. Alternativa al pescado crudo con un sabor ahumado característico.

Sushi relleno de carne de cangrejo o palito de surimi. Sabor suave y marino.

Sushi relleno de migas de atún cocido, a menudo mezclado con un poco de mayonesa.

Sushi Gunkan relleno de salmón crudo picado y sazonado.

Sushi Gunkan relleno de atún rojo crudo picado y sazonado.

Sushi Gunkan relleno de dorada cruda picada.

Sushi relleno de una gamba cocida abierta en mariposa. Carne firme y sabor dulce.

Rollo California clásico (arroz por fuera) con aguacate y surimi. Suave y accesible.

Rollo invertido con aguacate y salmón crudo. Cremoso y fresco.

Rollo invertido con aguacate y atún rojo crudo.

Rollo California relleno de atún cocido y aguacate. Sabor intenso y textura untuosa.

Rollo invertido con aguacate y carne de cangrejo.

Rollo invertido vegetariano con aguacate y queso crema.

Rollo invertido vegetariano, crujiente y fresco.

Rollo California con aguacate y gambas cocidas.

Gran cono de alga nori relleno de arroz, salmón y aguacate. Se come con la mano como un bocadillo.

Cono de alga relleno de atún rojo y aguacate.

Cono de alga relleno de atún cocido y aguacate.

Cono de alga vegetariano con aguacate y crudités.

Cono de alga relleno de salmón ahumado y aguacate.

Cono de alga relleno de gambas cocidas y aguacate.

Cono de alga relleno de gambas fritas crujientes y aguacate.

Láminas gruesas de salmón crudo fresco, sin arroz. Textura tierna y que se deshace. Se degusta con un poco de salsa de soja y wasabi.

Láminas de atún rojo crudo. Sabor intenso y textura firme.

Láminas de dorada real cruda. Pescado blanco de sabor delicado.

Láminas de caballa marinada. Sabor pronunciado y acidulado.

Láminas de pulpo cocido. Textura firme.

Brochetas de trozos de pollo a la parrilla, cubiertas con salsa de soja dulce (tare).

Brochetas de albóndigas de pollo picado (Tsukune).

Brochetas de ternera a la parrilla.

Alitas de pollo a la parrilla, piel crujiente.

Finas láminas de ternera enrolladas alrededor de un trozo de queso fundido. Un clásico gourmet de los restaurantes japoneses en Francia.

Brochetas de dados de salmón a la parrilla.

Brochetas de atún a la parrilla.

Brochetas de gambas enteras a la parrilla.

Brochetas de tofu a la parrilla.

Brochetas de champiñones París a la parrilla.

Brochetas de rodajas de calabacín.

Brochetas de trozos de berenjena tierna.

Bol de salmón crudo y aguacate cortados en dados, aliñados con la salsa del chef.

Mezcla de atún crudo y aguacate en dados.

Mezcla de dorada cruda y aguacate.

Mezcla de carne de cangrejo y aguacate.

Mezcla de atún cocido y aguacate.

Tartar compuesto únicamente de verduras y aguacate.

Tartar especial de la casa, receta insignia.

Tartar de pulpo cortado en dados.

Rollo a menudo frito o ricamente relleno.

Rollo especial relleno de mariscos variados.

También llamado Rainbow Roll, relleno de pescados variados por fuera.

Rollo relleno de gambas tempura crujientes.

Rollo todo salmón, con salmón frito y a la parrilla.

Rollo de salmón ahumado relleno de cebolla frita crujiente.

Rollo fusión franco-japonés con foie gras y frutas dulces.

Rollo insignia a menudo cubierto de aguacate o anguila imitando las escamas de un dragón.

Rollo de cangrejo de caparazón blanda frito entero.

Rollo relleno de gambas fritas y cubierto de anguila.

Rollo fresco sin alga nori, envuelto en una hoja de arroz (estilo rollito de primavera).

Rollo de pollo frito cubierto de queso y atún picante.

Rollo vegetariano relleno de verduras fritas.

Menú clásico de yakitori variados con arroz.

Surtido de tierra y mar con carnes a la parrilla y sushi.

Combinación de carnes a la parrilla calientes y pescado crudo fresco.

Menú completo que ofrece un poco de todo: yakitori, sushi y sashimi.

Surtido de sushi (arroz y pescado).

Gran plato de rollos maki variados.

Surtido muy copioso de diferentes tipos de rollos.

Chirashi servido en forma de tartar sobre arroz.

Bol de arroz con atún crudo.

Donburi de anguila (Unadon) cubierto con salsa dulce.

Bol de arroz avinagrado cubierto con láminas de salmón crudo.

Bol de arroz avinagrado con un surtido de pescados crudos.

Presentación tradicional espectacular para una persona.

Gran barco para compartir en pareja.

Menú premium para compartir.

El surtido más grande del restaurante.

Fideos salteados al wok con láminas de ternera y verduras.

Fideos salteados con gambas.

Plato vegetariano de fideos salteados.

Arroz salteado perfumado al curry con pollo y queso fundido.

Arroz salteado al curry con trozos de salmón.

Gambas fritas sazonadas simplemente con sal y pimienta.

Gambas en salsa ligeramente picante y dulce.

Escalope de pollo frito servido con salsa tailandesa.

Láminas de ternera salteadas con mucha cebolla.

Fideos japoneses gruesos (Udon) salteados con ternera.

Fideos japoneses gruesos salteados con gambas.