Ristorante La Fornace

Variante de la clásica pasta cacio e pepe con la adición de flores de calabacín. Cremosa y sabrosa.

Pasta corta fresca aderezada con tomates dulces, mozzarella de búfala y menta fresca. Un plato de sabores mediterráneos.

Pasta aderezada con una crema de yema de huevo, queso pecorino, guanciale crujiente y pimienta negra.

Pasta rellena de ricotta fresca y espinacas, servida habitualmente con mantequilla y salvia o salsa de tomate.

Pasta larga hueca aderezada con salsa de tomate, guanciale y queso pecorino. Sabor intenso y sabroso.

Spaghetti gruesos servidos con crema de espárragos, tomates cherry, flores de calabacín y pecorino en escamas.

Ñoquis de patata aderezados con crema de queso pecorino, pimienta negra y flores de calabacín.

Pasta al huevo larga y plana con crema de alcachofas y guanciale dorado.

Ñoquis con boletus, tomates cherry, albahaca fresca y parmesano. Sabores de bosque y huerta.

Pasta aderezada con pecorino, pimienta y guanciale (gricia) enriquecida con alcachofas.

Capas de pasta al huevo alternadas con ragú de carne, bechamel y parmesano, cocidas al horno.

Ñoquis servidos con una rica salsa de carne de cocción lenta.

Cordero lechal asado al horno con patatas, romero y ajo. Plato tradicional romano.

Costillas de cordero a la parrilla rápidamente a alta temperatura. Para comer muy calientes, a menudo con las manos.

Ternera fileteada servida con una reducción de vinagre balsámico o aceite y romero.

Bistec de ternera a la parrilla. Sencillo y sabroso.

Corte de ternera de primera, muy tierno y magro, a la parrilla.

Solomillo de ternera servido con una cremosa salsa de pimienta verde.

Finas tiras de ternera salteadas en sartén con alcachofas y rúcula.

Pechuga de pollo a la parrilla. Ligera y saludable.

Trozos de pollo empanados y fritos, servidos con patatas fritas.

Filetes de carne empanados y dorados, servidos con una salsa a elegir entre limón, vino blanco o Marsala.

Tiras de ternera cocidas con salsa de tomate, ajo, orégano y aceite.

Plato típico romano a base de menudillos de cordero estofados con cebollas y a veces alcachofas.

Callos estofados en salsa de tomate con menta romana y pecorino. Muy sabrosos.

Albóndigas de carne cocidas lentamente en salsa de tomate.

La pizza más clásica con tomate, mozzarella y albahaca.

Versión enriquecida de la Margherita con mozzarella de búfala fresca en lugar de fiordilatte.

Pizza con tomate, mozzarella, champiñones, alcachofas, jamón cocido y aceitunas.

Pizza con tomate, mozzarella, anchoas y orégano.

Pizza con tomate, mozzarella y champiñones laminados.

Pizza sabrosa con tomate, mozzarella, cebolla y trozos de salchicha.

Pizza simple sin mozzarella, aderezada con tomate, ajo, aceite y orégano.

Pizza amada por los niños con tomate, mozzarella, salchichas y patatas fritas.

Pizza con tomate, mozzarella, salami picante o dulce y queso gorgonzola.

Pizza picante con tomate, mozzarella y salami picante.

Pizza que recuerda a la parmigiana de berenjenas, con tomate, mozzarella, berenjenas fritas, parmesano y albahaca.