Rio dos Camaraos

El plato nacional de Senegal (también llamado Ceebu Jën). Es un arroz cocido en un rico caldo de tomate con pescado (mero) y diversas verduras. El 'Yet' (molusco fermentado) le da un sabor umami potente y único.

Variante del Tiep Bou Dienn con pollo de corral en lugar de pescado. El arroz está impregnado de los sabores de la salsa de tomate y las verduras.

Una fusión entre la cocina francesa (confit de pato) y africana (aceite de palma, attiéké). Servido con sémola de yuca (attiéké) y una salsa de cebolla y tomate.

Un plato festivo camerunés, colorido y sabroso. Mezcla pollo frito, plátanos machos fritos y diversas verduras en una salsa rica. 'DG' significa 'Director General', ya que históricamente era un plato de lujo.

Rodajas de plátano macho fritas. Están doradas, tiernas por dentro y ligeramente caramelizadas. Sabor suave y dulce.

Plátano macho cocido al vapor, más sano y menos graso que el aloko. Textura tierna y sabor naturalmente dulce.

Arroz partido cocido al vapor, típico de África Occidental. Los granos son pequeños y tiernos.

Arroz cocido en un caldo de tomate y especias, lo que le da un color rojizo y mucho sabor.

Sémola de yuca de textura ligera y aireada, parecida al cuscús. Tiene un sabor ligeramente ácido debido a la fermentación.

Attiéké preparado con aceite de palma rojo, que le da un color anaranjado y un sabor característico.

Bastón de masa de yuca fermentada, envuelto en hojas. Textura densa y elástica, sabor ácido.

Similar al Bobolo pero más fino (como fideos gruesos pegados). Textura firme y sabor fermentado.

Una bola de masa densa y neutra hecha de harina de yuca. Sirve como base para acompañar las salsas.

Trozos de tubérculo de yuca cocidos al vapor. Textura harinosa comparable a la patata, sabor neutro.

Patatas cortadas y salteadas en sartén.

Judías verdes cocidas simplemente.

Una versión exótica de la tarta tatin francesa, utilizando plátanos caramelizados en lugar de manzanas.

Pastel esponjoso original que utiliza la dulzura natural de la batata.

Pastel de chocolate con corazón líquido.

Crema de postre untuosa con una costra de azúcar caramelizado, perfumada con lima para un toque de frescura.

Helado clásico.

Sorbete afrutado y refrescante con aromas exóticos.

Crema helada untuosa que combina el dulce sabor del taro (tubérculo) y el coco.

Helado con rico sabor a cacahuete tostado, que recuerda a la mantequilla de cacahuete.