Restaurant L'Embuscade Paris 9

Buñuelos fritos a base de tofu y maíz, servidos con una salsa fresca de menta. Crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Una ensalada fresca compuesta de caupí (pequeños frijoles de ojo negro), menta y trozos de plátano macho. Una mezcla de texturas y sabores dulces.

Elección de guarniciones variadas que incluyen patatas al pimentón, aloko (plátano macho frito), ensalada mixta o ensalada de col.

Buñuelos de verduras (cebolla roja y coliflor) crujientes. Servidos con una salsa barbacoa jerk picante para realzar el sabor.

Tostadas con saka saka (hojas de yuca machacadas) y piña flambeada. Un bocado que mezcla sabores terrosos y dulces.

Finas rodajas de plátano macho fritas como chips. Acompañadas de un hummus preparado a base de caupí y realzado con limón.

Hojaldre relleno de plátano macho, tomate y feta vegetal. Cubierto con salsa de rúcula para un toque picante.

Bastones de boniato fritos, con un sabor naturalmente dulce. Servidos con una salsa aioli (ajo y aceite) casera.

Patatas fritas preparadas con boniato de pulpa blanca. Acompañadas de una salsa de tomate casera.

Trozos de plátano macho maduro fritos hasta caramelizar. Un clásico de África Occidental, tierno y dulce.

Un bol completo con attiéké (cuscús de yuca) y salsa yassa con cebolla y mostaza. Adornado con caupí, ensalada de col y acras.

Bol compuesto de arroz partido amarillo con cúrcuma y un champiñón Portobello a la parrilla. Adornado con cremosa salsa de cacahuete, ensalada de zanahoria y plátano macho frito.

Hamburguesa con filete de soja aplastado en la plancha (smashed) en pan de brioche. Adornado con salsa de cacahuete, crudités y servido con aloko (plátano macho frito).

Hamburguesa golosa con filete de soja, bacon vegetal y cebolla caramelizada. Realzada por una salsa BBQ jerk casera y mostaza de Dijon.

Especialidad senegalesa que mezcla arroz, cacahuetes y caupí con especias. Servido con un champiñón Portobello y salsa mafé (mantequilla de cacahuete).

Berenjena asada picante con harissa y gratinada. Servida sobre sémola con verduras mediterráneas y acompañada de una refrescante ensalada de pepino.

Tofu marinado y frito servido con arroz amarillo y la tradicional salsa yassa (cebollas, mostaza, limón). Acompañado de un chutney de mango-remolacha.

Hamburguesa vegetariana generosa con un champiñón pleurotus empanado y frito. Adornado con salsa jerk-mayo y crudités, servido con ensalada y patatas fritas.

Una gran ensalada compuesta rica en ingredientes: verduras frescas, caupí, aloco, sémola y buñuelos de coliflor. Una comida completa y variada.

Pequeños buñuelos rellenos de chocolate negro, servidos sobre peras con caramelo y coco rallado. Un postre goloso y dulce.

Plátano macho cocido y flambeado con ron, espolvoreado con un crumble de avena crujiente. Sabores cálidos y exóticos.